miro

Zgadza się będzie kapało.... ale albo na wędzonki, albo przy skosie na boki wędzarni.

Jeśli już z kominkiem to ......nie chodzi o rurę komina, ale płaski dach wędzarni. Wystarczy wyprofilować górę pod kątem do komina i problem skroplin zniknie. Coś na kształt ula.

Nawet przy DG skroplin nie unikniesz, a płaski dach ..... zrobi swoje.

Dobra beczka do wędzenia nie jest zła, ale szczerze z doświadczenia napiszę, że kominek to raczej wizualny luksus całości. Najlepiej sprawdza się góra beczki w postaci równomiernie rozszczelnionych deseczek pomiędzy którymi przepływa dym.

Nie kupisz dobrej stalki diamentowej za 60 czy 80 zł. Stalka Dicka diamentowa to koszt ok. 250-450 zł, jednak to produkt dla pracowników rozbioru. Na domowe potrzeby dobrą stalkę diamentową kupisz w okolicach 130 zł. Bardzo fajnym, lecz kosztownym rozwiązaniem jest diamentowa ostrzałka która ostrzy i prowadzi nóż pod odpowiednim kontem. Koszt ok. 250 zł. Sama stalka to jednak nie wszystko. O nóż trzeba dbać i czasami zwykła osełka dwustronna i odpowiednie ostrzenie zapewni bardzo ostry nóż.

Nieskromnie dodam, że nigdy nie da się zrobić tak samo. Za dużo zmiennych czynników.

Wiosennie :grin:

Pewnie przyszli kiedy klientela stała w kolejce z kasą. Mój znajomy też tak wpadł.

Tłuszcz nie wziął się z solanki więc nie potrzebnie ją wymieniasz ! Raczej stawiam na kawałki tłuszczu które odrywają się od mięsa przy mieszaniu. Jak sam piszesz solanka jest ok więc po co wymieniać ? [ Dodano: Pią 29 Mar, 2013 22:08 ] To nie wina solanki. Przy mieszaniu mięsa kawałki tłuszczu odrywają się od mięsa. [ Dodano: Pią 29 Mar, 2013 22:12 ] To nie wina solanki ! [ Dodano: Pią 29 Mar, 2013 22:16 ] cuda

Wszystkim Wspaniałym forumowiczom życzę przede wszystkim BARDZO POGODNYCH Świąt Wielkanocnych ! Smacznego jajka, udanych wyrobów, dużo zdrówka i wiele, wiele szczęścia na co dzień. Wesołych Świąt !

Otrzymałem kartkę świąteczną z pięknymi życzeniami od Artura i szczerze nie wiem od kogo. Podejrzewam pokemona To bardzo miły gest za który ślicznie dziękuję.

Raczej nie jest to efekt przeparzonej kiełbasy jeśli tak jak piszesz nie przekroczyłeś 80C. Problem tkwi w użytych sitkach do mielenia i jak dla mnie małej ilości tłuszczu. Osobiście wolę białą z tłuszczykiem w przekroju, ale każdy ma swoje wymagania.

Taki wyrób przeznaczony jest do szybkiego spożycia. Trochę można pozostawić w lodówce i tak jak pisze Maad szybko spożyć. Pozostałą kiełbasę lepiej zamrozić i na spokojnie odmrozić w lodówce i sparzyć.

Szukają luk w stronach aby spamować, tylko nie rozumiem co im to daje skoro większość ludzi taki spam nawet nie czyta tylko od razu wrzuca do kosza. Namierzyć ich nie namierzę, ale mam nauczkę na przyszłość. Dobrze że było to już po akcji świątecznej, bo inaczej miałbym ograniczony kontakt z klientami. Muszę pomyśleć o zmianie programu sklepu.

Tak miałem trochę roboty od rana. Jakiś dowcipniś wykorzystał pewną funkcję w sklepie i rozsyłał spam po świecie. :devil:

Czemu w solance krócej, bo ?

Dobra woda na młyn głupoty.

Fajne pierdoły piszesz !

Jedni piszą, że to zasługa octu a drudzy, że nie ... Abratku: Przecież nie pisałem do Ciebie !

Mniejszego zdjęcia nie dało się wkleić ? :grin: :devil:

Jak dla mnie igranie na granicy, ale z technologiem nie zamierzam drzeć kotów. Dość ryzykowna metoda peklownia.

No to znaczy czytam bez zrozumienia.

Czemu jaja ? Może wiele nie piekę, ale coś tam czasami ..... popichcę. Jednak nie miałem jeszcze takiej opcji, aby z jednego ciasta zrobiły się trzy warstwy ! Grawitacja odpada. Coś mi mówi, że to zasługa octu, białka i mleka Ps. O zakalca pytałem prosząc o odpowiedź w której warstwie wystąpił ? Odpowiedzi nie uzyskałem, tak więc wypowiedź kolegi pomijam.

Bagno może i średnia jakoś wyjdzie, ale dla mnie jest to zamrażanie i kolejne odmrażanie mięsa. Już wolałbym mieć mięso w mieszkaniu i schładzać np. zamrożoną wodą w butelkach.