miro

Tak więc dzisiaj byłem w Intermarche, bo od niedawna robią wyroby na miejscu. Kupiłem cztery rodzaje wyrobów i mogę powiedzieć, że są całkiem niezłe jak na sklep. Wędzonka soczysta bez oznak "dopalaczy", a kiełbasa smaczna na zimno jak i na ciepło. Ceny przyzwoite. Obserwowałem klientów i prawie wszyscy kupowali właśnie te wyroby.

Przyznam, że Twoja wersja Roger strasznie mnie zainspirowała. Jest THE BEST.

Zawsze możesz zrobić próbę peklowania na malutkim kawałku mięsa.

Tylko czy piszemy o twardym jelicie, czy o grubym jelicie, bo niektórzy mogą uznać to za "twardość" ?

Maxell czy możesz zrobić jeden post w którym będą podane wszystkie linki które udostępniacie na RS, ale tak żeby tylko admini mogli w nim dopisywać posty ? Trochę zaczynam się gubić gdzie co jest wklejone.

Peklosól jest biała czy szara ?

Prawda i mity. Na Polskę jest 3-4 importerów jelit z chin. Jelita są ze świń. Twarde czy miękkie ? Czy macie nadzieję że te kupione od sprzedawcy A czy sprzedawcy B będą miększe ? Nie, bo kupują od tych samych importerów. Mogą być lepsze gatunkowo pod względem jakości średnicy i ilości dziurek. Druga sprawa. My wędzimy, a zakłady "wędzą" czy widzicie różnicę ?

Czemu moczysz jelita w solance ? Jelita są solone w celu ich zakonserwowania. Przez solenie tracą swoją elastyczność, dlatego przed nadziewaniem musimy jelita namoczyć, czytaj odsolić, aby na powrót zrobiły się elastyczne. Dlatego trzeba najpierw namoczyć je w letniej wodzie, zalecam 25-30C, po godzinie wodę wymienić i moczyć z 5-6 godzin. Bardzo dobrą metodą jest też dodatkowe przelanie jelit pod kranem.

Co to za kara: w stosunku do tego ile odświeżono, wprowadzono do sprzedaży i ile osób z tego powodu ucierpiało. Jak zwykle kpina.

Też tak miałem, ale klient nasz Pan. :grin:

Z nabyciem praski damy sobie jakoś radę z tym, że pewnie koszt wysyłki przekroczy wartość praski. Wybierz się do sklepu i poszukaj puszki na przyprawy lub coś podobnego z metalu w kształcie walca, może to być nawet zwykły metalowy garnek o małym przekroju 8-10 cm. Włożysz mięso do woreczka, potem do puszki czy garnka i szynkowar/praska gotowa.

Ten temat jest trochę skomplikowany. Znalazłem, a właściwie sam znalazł się producent.Powiedziałem czego żądam i było dobrze. Miałem mieć wyłączność na sprzęt. Wyłączność oznaczała, że w razie awarii ja osobiście rekompensuje straty. Potem przez ..... wszystko się posypało i zostałem pionkiem w grze. Cóż wiele pisać samo życie. Ręczę za sprzęt zakupiony w moim sklepie, za innych nie zamierzam.

To niestety kiepsko wymyśliłeś, albo mało zrobiłeś na niej kiełbasy. Ja o poprawkach powiedziałem Producentowi (Sławkowi) kilka miesięcy temu: przede wszystkim chodziło o mocowanie lejków i kształt cylindra. Ty podobno miałeś Pierwowzór 1,5 roku i do tego nie doszedłeś? Dopiero teraz te niegodności są już poprawione + kilka innych, generalnie nadziewarka w Nowej Wersji wygląda zupełnie inaczej, Dalej jednak nie mogę namówić Producenta na zrobienia " sznyta" na lejku, aby usunąć z nadmiar powietrza spod naciągniętych jelit. Może Ty to zrobisz? Pomysł jest dobry. Walka toczy się między jakością a ceną. Ja stawiam na jakość, a Sławek na cenę wytworzenia. Miałem wszystkie wersje, bo osobiście każdą recenzowałem, a pierwowzory ( chyba że o czymś nie wiem) sam osobiście kazałem poprawić. Nowa wersja dalej jest w powijakach, bo problem rozbija się o siłownik. Chińczycy poszli na łatwiznę i metalowe części zamienili na plastik. Ja tego nie akceptuję, a Sławek "walczy". Co z tego wyjdzie ? Mam nadzieję że dobry sprzęt. I żeby była jasność w temacie to kiedyś ja wymyślałem i ja brałem na "klatę" wpadki. Teraz producent rozsyła sprzęt do różnych sprzedawców i za nich nie mogę nic gwarantować, bo nie nie wiem co dostali. Za to co jest sprzedawane z mojego sklepu biorę całą odpowiedzialność Nie jestem w stanie kontrolować tego co dzieje się za moimi plecami.

Panowie to nie jest tak. Pomysł produkcji nadziewarki wymyśliłem osobiście ja. Tak samo jak pierwsze szynkowary ze zwykłym dnem, a teraz szynkowary okrągłe z wysuwanym dnem i te eliptyczne, chcąc zrobić dobry nasz polski produkt. Nikt z nas czyli ja i kolega Sławek (producent) nie chciał źle i nie chce źle. Tak to jest z prototypami, rodzą się w bólu. Jeśli zostały zwrócone pieniądze uważam, że jest ok. Możemy nie robić nic, ale chcemy, próbujemy i będziemy próbować dalej. Dalej walczymy z nadziewarką i nowym własnym siłownikiem, ale już złożonym w Polsce a nie chińskim. Myślę, że podobne problemy z prototypami mają inni producenci. Nigdy nie próbowałem zrzucić winy złego działania sprzętu na użytkownika, ma działać i tyle. Jeśli nie działa przepraszam i zwracam kasę, ale ..... próbuje dalej. Każdy sprzęt który oferuje w moim sklepie jest prze ze mnie osobiście testowany. Jeżeli coś jest nie tak, to nie ma prawa trafić na rynek. Problem w tym, że u mnie nadziewarka po poprawkach działała bez zarzutu, zrobiłem jakieś 15 kg kiełbasy cienkiej, średniej i grubej. Że padła po którymś razie ... oznacza, że za mało ją pomęczyłem. Teraz dzięki postowi RaV22 wiem że muszę nową nadziewarkę zajechać i wtedy dopiero puścić do sprzedaży. Z drugiej strony sami gonicie mnie żeby było szybciej i co i znowu uległem. Ostatni raz.

Jak więcej artykułów kupisz wtedy koszt wysyłki rozkłada się i jest znikomy. Tak jak pisałem wcześniej, gdybym np sprzedawał TV za 2500 zł te 20 czy nawet 30 zł to żadna kwota. A tu drobnica. Ostatnio jedna klientka zamówiła 1kg soli niejodowanej + kurier pobranie. 2zł za sól i 26 zł za kuriera ?? Zadzwoniłem (a mogłem nie dzwonić) i zapytałem czy nie lepiej pocztą, bo taniej. Nie, bo zależy jej na czasie, a kurier jest szybszy. Klient nasz Pan, tak więc tak wysłałem.

Henio nie muszę rozwijać bo i bez tego wejdzie do listu, tylko że algorytm sklepu liczy wg wagi nie gabarytu. Nóż nr 6 waży może 20dkg, ale jako list nie pójdzie. A tak z drugiej strony załóż. że do sklepu masz 10 km. 10km w jedną stronę i 10 w drugą to zakładając zużycie paliwa 10/100 daje 2 litry czyli ok 10zł. A jak policzyć amortyzację i twój stracony czas ? U mnie w Bielsku przez roboty drogowe to dobre 2h jazdy. Czy te 15 zł to dużo jeśli tylko masz odpalić kompa, poklikać i kurier sam zapuka do drzwi ?

Masz 100% racji tylko ...... list jest do 2kg i gabarytowo musi przejść przez okienko na poczcie. Teraz załóż, że mam taką opcję w sklepie i klient zamówi strzelam 1kg zrąbek, igłę do wędzonek i przędze białą 0,5kg. Wagowo jest ok, ale gabarytowo jestem w lesie i musiałbym dopłacić. Co innego gdybym dla jednej pozycji zrobił jedną paczkę i wtedy jestem w stanie nad tym panować.

Chętnie, ale nie mam już z czego. Po ostatnich podwyżkach u przewoźnika wychodzę praktycznie na zero. Gdybym handlował drogim asortymentem mógłbym go "ukryć" w cenie towaru, a tu nie ma jak.

Dziękuję Arku za rekomendację.

Daj skosztować, please !!!

Sam chętnie poznam jak dawniej ostrzono. Mam w firmie maszyny z 1800-set któregoś roku czyli nawet więcej niż 50/70 lat. Szukałem w Google, ale nic nie znalazłem. Może ktoś podzieli się wiedzą ?

Tak pizłeś, że mnie dziś od rana głowa boli. Tylko nie wiem czy to od tego piznięcia czy od piwa. :grin: PePe na zgodę ?

Tylko ile tych dyskusji na ty forum jeszcze będzie ? Peklowanie w worku to kombinowanie, tylko po co kombinować jak można normalnie peklować ?

Możemy od razu od koła przejść do kwadratu tylko po co ? Można i należy robić tradycyjne wyroby wykorzystując nową technologię, ale jak ktoś lubi "zaoszczędzić" i ostrzyć noże czy sitka na skórzanym pasku to ..... jego sprawa. Tylko potem proszę nie płakać na forum że kiełbasa nie wyszła.

Marek wie że ma to zrobić, a nowicjusz nie koniecznie i to jest ta mała ale bardzo wielka różnica.