miro

Witaj Myślę że sam w tym zdaniu zawarłeś odpowiedź na swoje pytanie:

Mikrofala to taka bestia co grzeje każdy produkt od środka na zewnątrz. Nawet gdyby ustawić ją na minimalną moc to i tak środek będzie twardy a zewnętrzna część mięsa surowa. Dlatego wielu osobom nie smakują obiadki odgrzewane w mikrofali bo mimo wszystko nie jest to to samo odgrzewanie co metodą tradycyjną.

Ale ja w żadnym wypadku nie chcę Cię zniechęcić. Samo gospodarstwo nie wystarcza aby prowadzić produkcję wędlin w celach handlowych. Skoro masz budynek będziesz go musiał zaadaptować zgodnie zaleceniami Powiatowego Inspektora Weterynarii, Sanepidu oraz spełnić także inne warunki stawiane dla producentów wędlin.

Bagno ma racje :grin: Może sprzedaż ziemniaków i marchewki bo są z upraw ale nie wyrobów mięsnych bo to jest produkcja. Na dzień dzisiejszy nawet uboju nie wolno dokonać we własnym zakresie.

Możesz zastosować mikrofalówkę ale masz po wędlinie

Może inaczej. Pani Gienia mogłaby zrobić kiełbasę pod warunkiem że spełni wszystkie wymogi dotyczące zakładu mięsnego, otrzyma nr identyfikacyjny, pozwolenie. etc. Jak znam Panią Gienie to ma to w serdecznym poważaniu żeby nie napisać dosłownie w d..

Granica może i by była "widoczna" gdyby przepisy były także jasne ale niestety nie są. Pani Gienia może zrobić mielone ale już kiełbasy pod żadnym pozorem nie. Dlaczego ? ... a kto to wie,pewnie tylko ten kto takowe przepisy ustanowił.

No to sory jak w gazowych to ja wolę tradycyjny grill oparty na węglu drzewnym. Jaki sens ma zastosowanie kamieni przy gazie ?. Gaz to dopiero jest trucizna i nie ma takich kamieni które zastosowane jako filtr i żarnik zarazem zatrzymią szkodliwe substancje.

No to chyba trochę nie tak, bo niby czym podtrute ?. Węgiel drzewny jest wypalony i daje żar. Co innego świeże drewno pewnie bardziej szkodzi ale może to przesada słowo "szkodzi". Jeśli by zas miało być tak że podgrzewamy kamienie i układamy pod rusztem to nie widzę mozliwości podtrzymywania żaru a kamienie same w sobie nie zatrzymią dymu. Jeśli już to kamienie moża by nagrzać grzałką elektryczną ale wtedy mamy grill elktryczny i kamienie były by zbyteczne.

Słyszałeś o czymś takim czy widziałeś to gdzieś. Ciekawa forma grilowania tylko zastanawia mnie czym podgrzać warstwę 3-5 cm kamienia ?. Kamienie muszą być rozgrzane do czerwoności a węgiel drzewny to chyba nie uciągnie.

Śmiać na pewno się nie będziemy, przerażenie koniecznie trzeba odrzucić, bo bać tu sie nie ma czego, kompromitacji też nie będzie :wink: będzie za to faktycznie stado ludzi z jęzorami gotowymi na kolejne smakołyki z twojej wędzarni. Głowa do góry i brać się do roboty. :grin: I koniecznie zrobić zdjęcia i przesłać Maxellowi.( O ile zdążysz uchwycić ostrość na znikających wędzonkach)

BonAir Dziękuje.

Czy sznowni koledzy mają może przepis na chleb domowej roboty ale w wykonaniu bez maszyny ?. Konkretnie jaki czas wyrabiania ciasta,temperatra pieczenia itp.

Założyłem nowy temat w którym możemy pokazać własne sposoby wiązania osłonek. Moja wersja wiązania: 1/ Osłonkę skręcam jak cukierka http://img209.imageshack.us/img209/9189/pet3ry1.jpg 2/ Przygotowuje kawałek sznurka i robię z niego oczko http://img201.imageshack.us/img201/3774/pet1sh5.jpg http://img207.imageshack.us/img207/1928/pet2sv5.jpg 3/ Składam skręcony koniec na połowę i zakładam przygotowane oczko http://img207.imageshack.us/img207/3400/pet4uo2.jpg 4/ Przekładam końce sznurka jeden z jednej strony drugi z drugiej strony wiązanej osłonki i mocno zaciągam http://img207.imageshack.us/img207/6981/pet5io5.jpg 5/ Robię supełek http://img247.imageshack.us/img247/3277/pet6kz2.jpg 6/ Mocno zaciągam i ponownie robię drugi supeł z drugiej strony http://img207.imageshack.us/img207/1822/pet7ly5.jpg 7/ Wiąże wolne końce sznurka i gotowe http://img207.imageshack.us/img207/6650/pet9qm6.jpg Miro :grin:

Ja robię troche inaczej może nie fachowo ale się trzyma i nie spada z osłonki. Przepraszam za jakosć rysunku ale myszką to sobie można ..... :grin: http://img158.imageshack.us/img158/1776/wiazanieoa0.jpg 1/ skręcam wolny koniec osłonki ok 3-4 cm 2/ "zawracam" skecony koniec spowrotem do osłonki i związuje w miejscu grubej kreski dzięki czemu tworzy się grubszy koniec (takie ucho) i nie pozwala sznurkowi spaść. Pozycja 3 to rysunek jak robię oczko ze sznurka. Tak zrobione oczko zakładam na "zawrócony" koniec osłonki i mocno zaciągam a następnie przekładam jeden koniec sznurka jedną strona a drugi drugą stroną końcówki osłonki i robię supeł taki normalny jak pierwszy węzeł przy sznurowaniu buta potem tym samym sposobem drugi supeł i gotowe.

Ryszpak Z tego co przed chwilą przeczytałem w jednej z instrukcji obsługi automatu do pieczenia zwracają uwagę nie na rodzaj użytych drożdży ale na to w jaki sposób poprawnie odmierzyć i przeliczyć świeże drożdże na suche i odwrotnie. Warto zerknąć też tu: http://www.mieszanki.pl/o/

wiele ma znaczeń. :wink: Czy przez użycie świeżych drożdzy wyleci ta maszynka w powietrze. Ja bym zrobił i już.

Od biedy można "sparzyć" w piekarniku ale pod warunkiem że bedzie w osłonce lub worku do pieczenia.

Według słownika technicznego saltpetre to saletra potasowa. http://www.1a.biz.pl/biologia/?s_ang=saltpetre&s_pol=saletra%20potasowa&id=1027965&r=1075550&int=biol

Masz racje Abratku że jej gabaryty są za duże jak na domowe potrzeby, dlatego też zapytałem producenta o nadziewarkę o pojemności ok 2-3 kg. Czekam na ich odpowiedź.

Właśnie sugerowano moc od 800 do 1200 W.

Ligawa Jestem bardzo zaciekawiony tym co piszesz. Czy mógłbyś napisać coś więcej o tej metodzie walcowej. Będe wdzięczny.

Te waciki to celuloza a więc produkt bardzo czysty.

Z tego co poczytałem w necie ważna jest moc urządzenia.

Zdjęcia nie oddają rzeczywistości a długość lejków to 20cm. Może to zdjęcie w porównaniu z paczką ... wiadomo czego coś więcej pokaże. Proszę kliknąć i powiększyć. http://img406.imageshack.us/img406/4909/nadziewarka4uq2.th.jpg