miro

Małgoś O ile nie zmieniły się przepisy to jeśli wyślesz wędlinę nie zapakowaną i bez etykiety sklepu ze znaczkiem że może być na rynki UE to w przypadku wpadki paczka zostanie skonfiskowana wraz z całą inną zawartością.

Noże bardzo tępe powinno ostrzyć się etapami. 1/ ostrzenie noża na osełce na stronie gruboziarnistej lub kamieniu szlifierskim grubym + woda 2/ ostrzenie noża na osełce na stronie drobnoziarnistej lub kamieniu szlifierskim drobnym + woda 3/ ostateczne wyprowadzenie noża na stalce Noże ostre co pewien czas należy ostrzyć na stalce ale i tak po dłuższym używaniu wymagają użycia kamienia. Najlepsze stalki ( jak dla mnie) to stalki diamentowe firmy Chifa lub Dick. Rewelacyjnie "ciągną" ( ostrzą) nóż. Bardzo faje są też stalki o przekroju kwadratowym gdzie dwa boki są ostre a dwa gładkie. Dla osób które mają obawy że nie podołają ostrzeniu przy użycia stalki polecam ostrzałkę firmy Fischer http://www.wyrobydomowe.nazwa.pl/catalog/product_info.php/cPath/28/products_id/213 Cenowo nie jest tania ale dobra stalka firmy Dick to koszt rzędu 250-460 zł.

Dziadku http://www.gifownik.pl/gify_02xx/3d/17.gifhttp://www.gifownik.pl/gify_02xx/3d/63.gif

Tomasz tej gry chyba nie da się wygrać :grin: :grin: :grin:

Witaj na forum. Ja też chętnie Cię obsłużę kol Sokoz :grin: http://www.wyroby-domowe.pl/

No widać miała :grin: Teraz już nie ma bo zatrudniła kobitkę.

Oświadczam że nie piszę pod wpływem emocji i nie nabijam sobie postów.:mrgreen::mrgreen: Pisze to co myślę. Chlapacz Co do rodziny to bardzo mi pomagają a zwłaszcza w wydawaniu kasy. :grin:

Mam wrażenie że dyskutujemy o niczym. Tak samo jak są amatorzy tanich wędlin z domieszką mięsa tak są ludzie którzy zapłacą bardzo dużo za swojską wędlinę. Moja znajoma otworzyła sklep ze zdrową żywnością i ma tam również wędliny. Jak ktoś wejdzie do sklepu i zobaczy ceny to chwyta się za głowę a jeszcze bardziej dziwi go fakt że kolejka w tym sklepie nie znika. Osobiście wolę 10 dkg szynki po 30 zł niż 20 dkg wody po 18 zł.

Tu to się uśmiałem :grin: Czyli wszystkie zakłady mięsne jadą na minusie ?. Wolne żarty

Marek Jak chlapacz chce spróbować to niech próbuje i tyle.Jego życie jego sprawa. Przynajmniej nigdy nie zarzucie sobie że nie spróbował.

Najlepiej to nic nie robić brać bezrobocie i narzekać że ciężko związać koniec z końcem. A jak się komuś powiedzie interes to wołać TEN TO NAKRADŁ. Pracuje w firmie do tego prowadzę sklep internetowy po pracy buduje dom wieczorem dodatkowo pracuje w internecie i jak mi ktoś powie że ukradłem to dam mu w mordę. Chlapacz Bierz się chłopie do roboty ale mierz siły na zamiary, produkuj porządne wyroby za uczciwą-przystępną cenę a klientów nie będzie Ci brakować. A jak sobie spieprz... markę lejąc wodę do kiełbachy to będzie tylko twój problem że oszukujesz klienta.

Móżdżek z jajecznicą to przepyszna sprawa. Smak dawnych lat kiedy z braku wędlin w sklepach wykorzystywało się co było można. Teraz nie jeden na widok mózgu mógłby dostać odruchu wymiotnego.

Jewo Taka ręczna pojedyńcza klipsownica to wydatek ok 3000 zł - 6000 zł oczywiście używana. Byłaby możliwość importu z USA ręcznej klipsownicy bardzo podobnej do kombinerek. Jednak zrezygnowałem z importu z powodu ceny ponieważ kosztowały by ok 200 zł. Czy za taką cenę będzie ktoś skłonny ją kupić ? uznałem że jest za droga.

Kliknij na ten link -----> http://rapidshare.com/files/57203024/English_vct.asf.html Otwiera się nowe okno w którym klikasz FREE http://img509.imageshack.us/img509/5940/okno1dg0.jpg Otwiera się kolejno nowe okno: http://img222.imageshack.us/img222/7817/okno2fn9.jpg W małym okienku "Here" wpisujesz podane znaki np. X5N4 ( !!! mogą być inne !!! ) Klikasz na Download via Global... i po chwili wyskakuje nowe okno gdzie zatwierdzasz pobieranie.

Po otwarciu okna Rapidshare wybieramy opcje Free. Pokazuje się nowe okno. Wpisujemy w małym okienku "here" żądny ciąg liter i klikamy download.

Jeśli ktoś chciałby zobaczyć jak pracuje się w zakładach na osłonce kolagenowej proszę pobrać ten film firmy Cutusin: http://rapidshare.com/files/57391098/English.divx.html Film jest po Angielsku. Na filmie zaprezentowano nadziewanie metodą w pełni automatyczną i pół-automatyczną.

Mam osłonkę kolagenową o średnicy 60 mm i 90 mm. Osłonka 60 mm 1mb=6,00 zł Osłonka 90 mm 1mb=7,00 zł Mam tego nie wiele jak na początek bo 10m jednej i drugiej spakowane po 5mb. Oryginalne opakowanie jest po 15mb i w postaci zmarszczonej. Osłonka jest gotowa do produkcji i nie wymaga namaczania. Należy jeszcze spełnić jeden warunek a mianowicie przy wędzeniu w pozycji pionowej musi być w siatce lub obwiązana sznurkiem. Ps. Szczepan jak to jest w przypadku tego salami czy sznurek którym dociągasz pozostaje na osłonce po oblaniu serem czy jest ściągany ?. Logicznie powinno się go ściągnąć ale nie jest to opisane w recepturze i czy w związku z tym nie masz problemów podczas wędzenia ?.

Fentel no nie nie wygłupiaj się, nie rób mi tego :grin: Przecież sam pisałeś że nie możesz obracać monitorem :grin: , obrucilem zdjęcie dla Ciebie a że przy okazji tort Buni nałożył się na twoją osobę to nie wiem jak to się stało :question: :grin: :grin:

Ups mam nadzieje że Fentel okaże się nie tylko słodki :grin: ale także wyrozumiały dla żartownisia i nie nakopie mi do ..... Vtec muszę Cię o coś zapytać skąd masz taki avatar ?? bez urazy ale mi kojarzy się tylko z jedną ( aczkolwiek bardzo słodką .....) częścią ciała, bynajmniej nie męską częścią. :blush: :oops:

Czyż Fentel nie jest słodki ?. :lol: http://img46.imageshack.us/img46/8972/fentelcp9.jpg

Gotuje golonkę tak samo jak andrzej czyli bardzo powoli i koniecznie pod przykryciem. Golonka musi być cała zakryta wodą a patyczkiem do szaszłyków sprawdzam mięso czy jest już miękkie.Potem do piekarnika + piwo i woda, pieczenie do momentu aż skóra się prawie przypali.Do tego musztarda, pieczywo no i oczywiście piwo dla mnie :grin: . Boskie jedzenie.

Pokrzywa może być ale dodałbym ją jako wywar z pokrzywy i pozostałych przypraw.

Mięso śmierdzi ale tak naprawdę to tylko kolega Legioner wie czym. Według mnie wcale nie musi śmierdzieć jak zepsute mięso. Legioner pisze że mięso jest szare i zielonkawe w środku ale przy samym soleniu nie będzie miało innego koloru. Kiełbasy robione ala swojskie/wiejskie też są szare i mają taki zielonkawy kolorek. Powiem szczerze że mam producenta który wytwarza swoje wyroby tylko na bazie soli i nie wiem dla czego ale one również mają dziwny smak i zapach choć wcale nie są zepsute , po prostu takie już są. Nie smakują mi ale są tacy którzy je bardzo zachwalają. W przepisie który podał Legioner zaskoczyła mnie ilość dodatków w postaci pokrzywy, chrzanu , jałowca. Dużo gotuje i moim skromnym zdaniem to właśnie ta mieszanina smaków spowodowała ten zapach. Z doświadczenia wiem że dużo wcale nie znaczy dobrze a za dużo oznacza totalną porażkę smakowa. Tak mnie uczono gotować i przyprawiać aby w efekcie końcowym tylko jedna przyprawa była dominującą. Legioner czy możesz zrobić zdjęcie o ile jest to jeszcze możliwe.

Na górze jest ser czy sos ?

Czy możesz nie drażnić ludzi przed obiadem :grin: Wygląda extra poproszę o szczegóły przygotowania.