Bagno

Tak "licznym" składzie nie ma szans na szkolenie.

Dzisiejszym solenizantom, życzę zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

Pana Grzegorza z Wrocławia zapraszam na kurs. Opłaty kursowej dokona Pan na miejscu. [Dodano: 21 lut 2018 - 19:33] Propozycja wyrobów do wykonania. 1. Wędzonki: baleron got., szynka got., szynka z nogą, boczek, wędzony, got., polędwica wędzona 2. Kiełbasa gruba:krakowska lub szynkowa, kiełbasa cienka kursowa. 3. Salceson węgierski, kiszka kaszana gryczana 4. Konserwa mięsna Wielkość poszczególnych wyrobów będzie uzależniona od ilości pozyskanego mięsa z rozbioru półtuszy wieprzowej.

@jacek.es /topic/6046-kurs-specjalistyczny-sdm-ii-stopnia-lazy-14-16x2011r/

Tak.

Wszyscy, którzy pragną uczestniczyć w kursie powinny zacząć wpłacać brakujące kwoty do pełnej opłaty. Pomimo braku wymaganej ilości osób, pragnę napisać, że kurs odbędzie się w zaplanowanym terminie.

/topic/14970-kurs-podstawowy-0118-w-%C5%82azach-w-dniach-23-25-lutego-2018-r/

Na końcu wału napędzającego noże z dwóch stron spłaszczona powierzchnia. Wewnątrz noża jest wycięcie przez które nakładane są noże na wał. https://www.olx.pl/oferta/kuter-masarski-karbowane-noze-do-kutra-masarskiego-do-miesa-CID757-IDnTmY2. html wycięcie jest większe niż średnica wału, wówczas łatwiej jest przesuwać nożem ( odległość od misy ). Dodatkowo między nożami wkłada się pierścienie, pozwające zachować odległość pomiędzy nożami i pełni funkcję dociskającą. Długość spłaszczonej końcówki wału lub zmienia grubości pierścieni pozwala dodanie jednego lub kilku noży.

Dziadku Maćku! Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

Zbujaszku i Zenza. Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

W czasach "16" jedynym bezpiecznym środkiem peklującym była saletra. Nikt nie wpadł na pomysł jak bezpiecznie stosować nitryt? Rozwiązanie znaleziono pod koniec ubiegłego wieku- peklosól. Korzystając z szesnastki powinniśmy peklować bez użycia saletry, czyli peklosolą.

Q-ba69 Nie znalazłem w literaturze ( której jestem posiadaczem ) odpowiednich danych, które by dawały pełny obraz reakcji zachodzących między saletra a białkami, tłuszczami oraz tkanka mięsną.

Dla chętnych i potrzebujących zglebić wiedzę /topic/15003-lektura-obowi%C4%85zkowa-substancje-dodatkowe-w-przetw%C3%B3rstwie-mi%C4%99sa/ str. 59 i 59 oraz 91 i 92.

Wreszcie zapleśniały. Czekam na wskazania na skali wilgotnościomierza.

adam-ck Czy posiadasz zdjęcie całego "schabu" przed dodaniem cukru, peklosoli i przypraw?

Dzisiejszym jubilatom życzę zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

Elu! Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

przypomina popularne u nas w kraju krzewy - tuja, żywotnik.

Dlatego w dawnych przepisach jest napisane aby wędzić na zimno przez dwie godz..

Halinko. Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

Arek jaki masz wilgotnościomierz?

Kultury starterowe używane do produkcji w przemyśle spożywczym są liofilizowane. Dlatego, nie ma obawy o unicestwieniu bakterii. Oczywiście część populacji poddana procesowi liofilizacji jest zniszczona.

Wszystko wyjaśniło się. Osobiście pominąłbym zawartość cukrów w żurawinie i wiśniach i nie brałbym ich w ogóle pod uwagę, gdyż w tym wyrobie są tylko posiekane. Nie mielone na pył, dlatego wielkość cukrów, które spożytkują bakterie będzie niewielka. Oczywiście będzie niższe pH przy kawałeczku owocu ale nie będzie kształtować smaku dla całego plastra.

Czy suszona żurawina jest żurawiną kandyzowaną, czy naturalnie suszonym owocem o krasnym smaku? To pytanie dotyczy wiśni. Druga kwestia: czy kwaśny smak mamy osiągalność tylko przez dodanie owoców, które spowodują, że wyrób będzie miejscowo kwaśny, czy też ma być kwaśny całościowo?

Małgosiu. Wyrazy współczucia