Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
Bagno
-
Postów
6 500 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
9
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Bagno
-
Chciałbym aby kurs odbył się. Posiadam połowę materiału do szkolenia a następną część powinna znaleźć sie na początku przyszłego tygodnia. Proszę osoby nie zdecydowane ( nie wpłaciły zaliczki i całej kwoty ) o podjęcie decyzji czy pragną uczestniczyć w szkoleniu. Pragnę nadmienić, że "zamówienie" dziczyzny na określony termin jest bardzo trudne z czasami mało realne w realizacji. Muszę wiedzieć do soboty ( 18 listopad ), czy kurs odwołać, czy zdecydowanie napisać, że odbędzie się. -
Krzysztof. Jeśli dasz mi trochę czasu to postaram się oryginał kiełbasy i na podstawie oceny smakowej i przekroju postaram się podać przepis.
-
zacznij stosować laktazę. Piotrek łykasz przed obiadem i rozkoszujesz się prawdziwym cepelinem.
-
Wszystkim solenizantom życzę zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
-
Jak zwykle. Rozwiązanie problemu będzie dla nas zaskoczeniem.
-
Jeśli używałeś drewna z wiśni, czereśni lub śliwki to mogła trafić się żywica.
-
Jacinto Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
-
dzisiejszym solenizantom życzę zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
-
1,13,18,20,24,37,39,40,45,47,53,57,65,67,69,73,76,89,91
-
Swatek@ Czy możesz pokazać (zdjęcia) przekrój kiełbasy cienkiej i krakowskiej?
-
(*)(*)(*)
-
Dzisiejszym solenizantom życzę zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
-
Peklowanie na sucho w woreczkach strunowych i próżniowych.
Bagno odpowiedział(a) na ZLeP temat w Peklowanie
Zgrzewanie należy prowadzić w pionie. Jedna osoba trzyma worek a druga prowadzi operacje na zgrzewarce jednocześnie ją trzymając. -
Z przepisami nie jestem na bieżąco. Raczej najwięcej do powiedzenia będzie miał "powiatowy" Moja rada udaj sie do PIW-u, przedstaw swój pomysł na biznes i poproś : co mam zrobić i jakie spełnić warunki by móc prowadzić działalność wymarzonym zakresie. Dodatkowo poproś o akty prawne na podstawie których musisz zrobić to i owo. Powodzenia.
-
Rozumiem, że żadnych cukrów ( glukoza, sacharoza ) nie dodałeś.
-
Dzisiejszym solenizantom życzę zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
-
Jaką dawkę zastosowałeś peklosoli i pożywki?
-
Dzisiejszym solenizantom życzę, zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
-
Moje gratulacje.
-
Nie tylko poledwicowy eksperyment z wariacjami
Bagno odpowiedział(a) na StefanS temat w Wędliny dojrzewające
Stefan. Nie sądzę aby mikrocząsteczki lodu były przyczyną rozwarstwiania farszu. Myślę, że przyczyny należy szukać mało kleistym mięsie ( niskie pH ) lub nie prawidłowo rozmieszanym farszu gdzie punktowo, warstwowo pozostała duża ilość cukru i nastąpił bardzo duży spadek pH. Dodatkowo mogło wystąpić "rozmazanie" tłuszczu, który skutecznie uniemożliwia prawidłowe wiązanie farszu. -
Nastrzyk odnosi do 1 kg mięsa.
-
Kurs podstawowy 7/17 w Łazach, w dniach 06-08 października 2017 r
Bagno odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - aktualne
Misiek. Czy osobiście zbierasz chętnych do udziału w kursie. Jeśli tak. Brawo -
Kurs podstawowy 7/17 w Łazach, w dniach 06-08 października 2017 r
Bagno odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - aktualne
Najlepiej byłoby 15-stu. -
Poprzednim solenizantom: Muski, Adamafryka, Świadziu, oraz Zico życzę zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
-
1. Wylać solankę zalewową 2. Opłukać mięso zimna wodą 3. Sporządzić nową solankę o tym samym stężeniu. 4. Peklować w temp. 4 C przez planowany czas. Mam nadzieję, że stężenie solanki jest min. 8%.