SMORODINA

Witam Mam taki sprawdza się dobrze w mierzeniu temperatury wewnątrz mięsa. Pozdrawiam

Witam Nie jest to normalny płyn + musisz dodać jeszcze więcej np maślanki 150g na 450 g mąki pszennej typ 1050 (pomiędzy chlebową jasną, a sitkową )+ 100g pszennej pelnoziarnistej. Pozdrawiam

Witam Dodając siemię lniane trzeba siemie moczyć w wodzie około 1 godziny w gorącej wodzie: np. 60 g siemienia potrzebuje 250 ml gorącej wody. Pozdrawiam

Witam Z tego wynika , że peklosól należy rozcieńczyć co najmniej w stosunku 9 g peklosoli+9 g soli nie jodowanej wtedy można osiągnąć wartość 54 mg/kg mięsa. Jakie zakłady tak robią? Pozdrawiam

Witam Uważaj sos sojowy ma specyficzny smak i zapach nie każdy lubi. Ja używam tylko do chińszczyzny. Pozdrawiam

Witam To jest faktycznie surojadka(gołąbek) tylko gorzka(niesmaczna). Do jedzenia dobre są zielone. Pozdrawiam

dadys, Karolinka Przyjmijcie wyrazy współczucia ode mnie i mojej Żony. http://www.hotofoto.pl/images/SMORODINA/krzysztof.jpg Opowiem Wam krótką historię: W czwartek 04.10.07 była u mnie moja znajoma. Pokazywałem jej zdjęcia ze zlotu w pewnym momencie na zdjęciu byli Karolina i Krzysztof. Ja przyrównałem podobieństwo Krzysia do Hołowczyca , a znajoma patrząc powiedziała " on zginie niedługo w wypadku samochodowym" uznałem to za żart i na pytanie skąd takie przypuszczenia - nic nie odpowiedziła. Przyjmijcie jeszcze raz wyrazy współczucia.

Witam Chleb sojowy ( na życzenie Pedra) program podstawowy 300 ml mleka sojowego 140 ml wody 3 łyżki oleju sojowego 330 g mąki pszennej typ 550 (popularna) 200 g razówki żytniej 1,5 łyżeczki soli 2,5 dkg drożdży 50 g zakwasu ( dodaj żurku) 1,5 łyżeczki cukru 60 g płatków sojowych Gęstość ciasta regulować płynami i mąką. Przy wyrabianiu ciasto nie może lepić się do ścianek maszyny. Musi być w formie kuli. Pozdrawiam

Witam Ja używam Brauna ale wcześniej mielę mięso podmrożone na sitku fi 4 następnie malakser( 10 letni zelmer z misą 2,5 litra) , a na bardzo drobno blender mięso cału czas podmrożone. Braun 600 w potrafi rozbić kostki lodu. Pozdrawiam

Tylko Go za mocno nie zerżnijcie.

3mam za Was kciuki. Stopę wody pod kilem. Dużo zdjęć. Mało pawiowania. Pozdrawiam

Witamy!!!!!!! :lol: Czekamy na pierwsze fotki z wyrobami. Pozdrawiam

Witam Kupowałem gotowy zamarynowany. Ale spróbuj w tej zalewie: 6 szklanek wody 1 szklanka octu 10% 1 łyżka soli 1 szklanka cukru Ja stosuję do papryki tylko dodaję jeszcze do każdego słoika: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, odrobinę gorczycy, 0,5-1 ząbka czosnku.

Marek_, Czy to w okolicach Dęblina?

Witam Jak znajdę( i przetłumaczę) to opublikuję przepis ukraiński dostałemze Lwowa. Pozdrawiam PS. Które okolice?

Witaj "sokoz" w tak zacnym gronie. Produkuj i pokazuj na stronce. Ilość członków "Wedzarniczej Braci" rośnie lawinowo. Pozdrawiam

Witam Jak jeździłem na Mazury na grzyby (min 3 dni) to miałem składaną suszarkę metalową. Z blachy zrobiony prostopadłościan np (100 cm x 60 cm x 60 cm) na dole wycięty otwór wielkość dostosowana do tzw farelki ( np 2 biegowej - grzałki o różnej mocy), od góry kładłem tkaninę ( jak przy wędzeniu w beczce), wewnątrz nadziewałem na druty grzyby i wieszałem naprzemiennie tak żeby ciepłe powietrze miało przeszkodę i opływało wszystkie grzyby. Tym sposobem przez jedną noc mogłem wysuszyć co najmniej wiadro grzybów, a ewentualnie w domu dosuszyć przy większych kawałkach. Suszenie powinno odbywać się w temperaturze do 70 st C. Pozdrawiam

Witam 20% roztwór soli to 0,8 litra wody i 0,2 kg soli to na 10 litrów 8 l wody i 2 kg soli. Pozdrawiam

Witam Grzyby blaszkowe

Witam Maxell może na forum są dyplomowani księgowi. To chyba jedyny płatny wymóg. Zarząd mógłby pracować społecznie. Jako osoby fizyczne pewnych rzeczy nie możemy robić ze względu na pewne działania finansowe, nikt nie weźmie odpowiedzialności za finansowanie np. kalendarzy czy materiałów reklamowych. Pozdrawiam

Witam Czy na zlocie będą dyskutowane sprawy ewentualnego założenia "Stowarzyszenia..." Pozdrawiam

Witam Wklejam link z fotkamio z Beskidu Żywieckiego. Zdjęcia Z Będoszki Wielkiej, Małej Rycerzowej, Mladej Hory. http://picasaweb.google.pl/smorodina41/BESKIDYWIECKI Pozdrawiam

Witam Witch pomalutku, aż do skutku. Teraz widzisz, że pieczenie chleba nie jest trudne troszeczkę wprawy i opatrzenia i po kłopocie. Pozdrawiam

Witam Od momentu wytarcia się sprężyny w maszynce( lenistwo żeby kupić nową) mięso na kiełbaski kroję ręcznie, mizgę robię tłuczkiem( gdzie mi się śpieszy?) osłonki barierowe nabijam ręcznie - kiełbaski są tylko parzone i bardzo chude ( na urlopie stwierdziłem u siebie cukrzycę, a lekarze potwierdzili). Na zlocie będę się oblizywał!!!, ale co mus to mus. Pozdrawiam

Witam Drożdże Dr Oetekera zawierają: drożdże suszone i E 472C. Witch przepisy na chleb są bardzo proste: mąka , płyn ( na wsiach używano to co było w gospodarstwie tzn mleko, serwatka, maślanka , woda) , sól, zakwas, drożdże. Cała filozofia wytworzenia ciasta to odpowiednia gęstość i długość wyrabiania (mieszenia). Jeżeli używano zakwasu to ciasto musiało być rzadsze ( zakwas spełniał rolę spulchniacza przy fermentacji powstaje dwutlenek węgla) gdyż zakwas nie ma dużej siły do wyrośnięcia ciasta.Przy drożdżach ciasto musi być gęściejsze ponieważ po wyrośnięciu robi się rzadsze. Jeżeli umiesz robić zwykłe ciasto drożdżowe to nie powinnaś mieć problemów z wypiekiem chleba, jest to takie same ciasto tylko ze śladową zawartością cukru. Przez internet nie da się wszystkiego wytłumaczyć - po prostu na podstawie przepisów musisz sama dojść do sedna sprawy. Chleby ciemne(prawdziwe razowe, grahama) będą w przekroju lekko zabite i wilgotne , bochenek nie będzie za mocno wyrośnięty. Jeżeli kupisz chleb razowy mocno wyrośnięty i puszysty tzn. że był robiony z mąki lekkiej zabarwiony karmelem i barwnikami. Na Twoim miejscu nie zagłębił się w różne receptury tylko oparł się na jednym przepisie i dopracował do swoich potrzeb. Następnie niewielkie modyfikacje i z jednego przepisu możesz mieć kilka innych ( patrz wyżej z czego robi się chleb). Dla przykładu podam Ci przepis z 1938 r. 18 litrów mąki 4,5 litra wody po 1 garści soli i kminu mąkę używano żytnią ponieważ pszenna była zbyt droga i stosowano ją do wypieków świątecznych. Myślę, że chyba wszystko wytłumaczyłem. Prawda jest taka czym przepis jest prostszy tym więcej sprawia trudności ponieważ każdy próbuje dzielić włos na czworo. Pozdrawiam