tier

Ladne moja basturma w trakcie suszenia. http://monki.us/~tier/basturma/DSC01161.JPG

Poszukaj firmy kurierskiej ktora da w miare dobra cene, jest ich sporo wiec jest w czym wybierac. Mysle ze wiekszosc jak by miala do wyboru poczte za 10-11zl i kuriera za 20zl i zalezalo by na czasie napewno kazdy wybierze firme kurierska. Z poczta wiadomo wala w ... w pondz. wysylalem paczke priorytetem, doszla dopiero wczoraj.

Jezeli wysyla sie duzo paczek i przy podpisaniu umowy z firma kurierska mozna miec calkiem niezle ceny porownywalne z poczta, sporo kupuje w sieci i za przesylke kurierem place juz od 12zl i mam na 2 dzien (a to wazne jest w mojej firmie, dzis zamawiam jutro mam)

Masz napisane ponizej w dodatkach ;-) oregano, czaber bazylia kto co lubi...

Pizza ktora wczoraj wykonalem. Ciasto: - maka pszenna (typ400) ok 330g - maka zytnia ok 30g, dodalem poniewaz przybraklo pszennej ;-) - drozdze ok 0.5 paczki - 1-2 lyzeczki soli i cukru (ilosc wedlug uznania) - olej 2 lyzki, woda do wyrobienia ciasta Dokladnie wyrobilem recznie nie uzywam zadnych maszyn itp. pod koniec dodalem odrobine ziol, pozniej odstawione na jakies 20min do wyrosniecia Dodatki: - puszka pomidorow przetarta przez sito i troche podgotowana do zgestnienia sosu, pod koniec dodalem ziola oregano, bazylia, czaber i czosnek. - ser zolty, mozarella - szynka - 2 srednie cebule - marynopwane papryczki pepperoni - przyprawy oregano bazylia czaber i czosnek http://monki.us/~tier/pizza/1.jpg http://monki.us/~tier/pizza/2.jpg http://monki.us/~tier/pizza/3.jpg A dla chetnych szegolowy przepis pozniej :devil: http://monki.us/~tier/pizza/Pizza_CZOP.html SMACZNEGO!

Jak na 1 raz wyszlo nie zle: http://monki.us/~tier/top/top.jpg http://monki.us/~tier/top/top1.jpg

Zrobilem dzis taki ser, rewelacja! po 1 godzinie nie zbyt bylem zadowolony ale teraz przy piwie mniam Ser zwykly (twarog 200g) pakowany z mlekowity roztarty na sitku, dokladnie wyrobilem z lyzeczka sody, po pary godz. roztopilem w garnku itd. dodalem szynke (wedzona), efekt super ;-) fotki podesle jutro

Jak w temacie pytanie do fachowcow jakich mikserow/blenderow uzywacie do miksowania miesa? niesety moj nowo zakupiony blender nie radzi sobie i z wysilku az sie dymi :grin: [ Komentarz dodany przez: abratek: Czw Paź 11, 2007 3:07 pm ] Post scalony z istniejącym wcześniej tematem

Łomże, nawet w lesie wedrowalem z butla w reku, a jak trafilem na kilka grzybow to nie wiedzialem co robic czy trzymac piwo czy brac sie za grzyby :P

Mysle ze jak na ta pore o ktorej bylem (po 16) to calkiem ladnie, kazdy z nas trzech zebral takie ilosci, narazie prawdziwkow brak na podlasiu (tylko 2 sztuki) Wlasnie walcze z obieraniem w miedzy czasie pijac Ł..

Pierwszy konkretny wyjazd na grzybki Downary (okolice biebrzanskiego parku) i w 2 godzinki tyle upolowalem, masa podgrzybkow i troche kurek... http://monki.us/~tier/grzybki/DSC00266.JPG http://monki.us/~tier/grzybki/DSC00270.JPG

Dzsiaj wyskoczylem rowerkiem (na nie cala godzinke) do pobliskiego lasu i nawet udalo sie znalesc kilka grzybow, w sam raz na zupke :tongue: http://monki.us/~tier/grzybki/DSC00159.JPG http://monki.us/~tier/grzybki/DSC00169.JPG http://monki.us/~tier/grzybki/DSC00176.JPG

Bardzo dobre i slone w smaku podobne do oscypkow? te rozszczepianie to chyba wynika z wyrabiania masy serowej na cieplo a pozniej przepuszczanie tego przez jakas machine http://monki.us/~tier/faruki.jpg

Sznurek jak i papryczki pochodza z niemiec, co do sznurka to takiego uzywa sie do podwiazywania papryki oraz wszystkiego co rosnie wysoko w szklarni. Na ostatnim zdjeciu to zwykly kabel/skretka :grin:

Masz na mysli ostatnie zdjecie?

Przesylam kilka fotek z wczorajszej produkcji marynowanej papryki, papryka rozna od pepperoni po meksykanskie itp. Zalewa tradycyjnie woda, ocet ale z wieksza iloscia soli (od 2 do 4 lyzek na litr) mozna rowniez zrobic tradycyjna ja jednak wole bardziej slone. Do calosci dodalem troche gorczycy oraz cebuli, czas wekowania do 10-15min max. Doskonaly dodatek do wszelkiego rodzajow sosow, pizzy a nawet jaka zakaska do piwa. http://monki.us/~tier/papryka/DSC09850.JPG http://monki.us/~tier/papryka/DSC09854.JPG http://monki.us/~tier/papryka/DSC09863.JPG http://monki.us/~tier/papryka/DSC09897.JPG http://monki.us/~tier/papryka/DSC09906.JPG http://monki.us/~tier/papryka/DSC09921.JPG a kilka sztuk zostawilem do suszenia... http://monki.us/~tier/papryka/DSC09943.JPG

Totalna glupota! niedlugo wprowadza podatek za internet "im szybsze" lacze tym wiecej placic! a moze calkiem od szybkosci procesora w kompie...

No kurde Dziadku dawaj przepis!

Plotki sa rozne na temat Bartla "a to wlasciciel kiedys wysoko obracal sie w polityce i dostal zgode na budowe, a to przyjezdzaja same szychy" itp. itd. dla nas co maja to na co dzien nie robi to wiekszej roznicy, karczma jak karczma :P Jak to napisal ChefPaul "... ciemny lud to kupi" :devil: :grin:

Moje rejony, jest co zwiedzac polecam!

Przemo przy ostatniej produkcji mialem podobny problem serki mniej wycisniete poprostu przy wedzeniu "plynely" temp. tez ma duze znaczenie wiadomo ze przy wiekszej wszystko sie roztopi i zamiast oscypkow wyjda topione :devil:

Pieprz marynowany swietna rzecz (najlepszy jest chyba zielony, czerwony bardziej ostry) zawsze go dodaje do kielbas suszonych itp., nadaje bardzo pieprzowy smak kielbasie, co lubie.

Abratek ma racje, jezeli robimy ser typu oscypek to trzymajmy sie mniej wiecej receptury . Nie wiem dlaczego tak Papcio upiera sie przy swoim ze mozna zrobic sery z takiego mleka, no pewnie ze mozna zrobic z kazdego mleka. Sam robilem z kupnego mleka tyle ze to co z niego wyszlo to raczej nie nadawalo sie do niczego dalszego. Zapewniam Papcia i innych ktorzy nie robili serow z swiezego mleka ze napewno zmienili by zdanie na temat mleka po pierwszym wyrobie.

Oscypkow nie robi sie z takiego sera, chyba chciales zrobic "twarog wedzony" :devil: Tylko i wylacznie swieze mleko od krowy, rowniez ze sklepu nie nadaje sie, szkoda psuc sobie smak!

Poprostu nadziej serki (w pionie) na kawalek drucika, a pozniej do wedzarni.