tier

To zależy ile dni chcesz peklować, według tabeli na 4kg mięsa (przy 4 dniach peklowania) dajesz 248 gram mieszanki peklującej . Tutaj możesz zrobić pól na pół czyli 124g soli i 124 peklo oraz 1.6l wody. Przyprawy takie jakie lubisz (czosnek, ziele, liśc itp.) Więcej znajdziesz na stronie głównej http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1389

No muszę przyznać, że mnie rozwalasz. Przecież to są ciagle te same sery. Miałem na myśli sery z mleka krowiego i owczego, dokładnie wiem że wszyscy i tak sprzedawali robione z mleka krowiego, bo owcze tylko w sezonie ;-) A co do tego że maja inną nazwę to prawda, ale z serem to już trochę inna historia była bo chyba słowacy też ubiegali się w UE o prawa do oscypków. Tak samo było z fetą, teraz jest ser który tylko przypomina fetę, ale nią nie jest w 100% To dokładnie tak samo jak byś pojchał gdzieś do niemiec i w markecie zobaczyl "polska kiełbasa domowa 300% tradycyjna" :P nie wkurzyło by Cię, ze jakiś niemiec robi polską kiełbasę (tylko dla kasy) nie mając pojęcia o tym?

No i chyba dobrze, bo każdy kombinował żeby sprzedać sery, ala oscypki choć nimi nie były. Tak samo inne produkty, nazwy powinny być chronione, szynkę czy kiełbasę "zrobioną tradycyjnie" też mozna zrobic przemysłowo ale nią nie będzie. A w sklepach jest tego pełno co zupełnie nic nie ma wspólnego z wędlinami reklamowanymi przez tą stronę, czyż nie?

Arkdom jak najbardziej, co w tym złego? widziałeś ile piekarnie dodają dodatków do pieczywa? Czy wiesz jaką kasę robią na tym firmy które sprzedają takie dodatki/pół produkty?. Za worek 25kg płaci się od 100 do 200zł, może czas z tym skończyć i sprzedawać prawdziwy chleb, a nie wyroby chlebo-podobne. Myślę ze ten pomysł jest całkiem realny, kwestia tylko "chęci" ludzi...

Jasne, peklowanie w lodowce. Dzieki za odp.

Witam Mam takie malutkie pytanie: jak dlugo mozna peklowac mieso na kielbase? przy 5-6 dniach chyba nic sie nie stanie?

Uwazam ze to BARDZO DOBRY POMYSL! i tak powinno byc wlasnie! Moze w koncu znikna z ofert piekarniczych te pol produkty i miesznaki gotowe do wyrobu chlebow.

Witam Do tej pory myslalem ze z grilla mozna tylko zrobic za..sta karkoweczke boczek czy kielbase, a tu prosze szczupak smazony na patelni :grin: http://monki.us/~tier/szczupak_z_grilla/1.jpg http://monki.us/~tier/szczupak_z_grilla/2.jpg http://monki.us/~tier/szczupak_z_grilla/4.jpg No palce lizac!

Beiot GRATULACJE! serek jak malowany zes mi chlopie smaku narobil... :grin:

Dobry temat, tez mam to, jak mowie komus ze mozna zrobic w domu zaje.. parowki... to slysze "parowki??? ale po co robic przeciez mozna kupic! szkoda mi czasu" tak samo inne wyroby.

Zdjecie 1 od gory oraz 2 od dolu (z lewej) sa takie same, zdjecia 5 i 6 rowniez sa takie same, natomast fotka 10 przedstawia to samo co na fotach 5 i 6

Miro a po ile maja byc u ciebie te kultury?

Przechowywanie: w zamknietych opakowaniach jednostkowych szczepionka powinna byc przechowywana w temperaturze ponizej - 17° C. W w w . warunkach termin przydatnosci do uzycia wynosi 18 meiesiecy. W temperaturze + 5 °C termin przydatnosci do uzycia wynosi 6 tygodni. http://www.pigment.biz.pl/502614.pdf

Ja rowniez posiadam hansen C-P-77S wazne do marca, tak wiec mysle ze jeszcze do czegos sie nadadza. Na opakowaniu dawka 25g - 100kg miesa, warunki przechowywania od -17 st.

2 lata to duzo raczej nie beda nadawaly sie do uzytku, z informacji jakie otrzymalem kultury powinny byc przechowywane w temp -30 st. w domowych warunkach np. trzymane w zamrazarce traca swoje wlasciwosci po ok 6. miesiacach (slabna tak jak drozdze) Moje mroza sie od roku i jakos narazie nie mam czasu ich wykorzystac, a szkoda bo dostalem ilosc na 100kg miesa.

Jezeli sie nie myle to cukier nadaje/poprawia kolor.

Link do audycji: http://evil.monki.us/wedlinydomowe.pl/Radio_Katowice.mp3

Witam Jezeli ktos posiada mp3, to niech podesle na maila tier@monki.us, to wrzuce na prywatny serwer.

Jeszcze jakis czas temu mozna bylo kupic ta nadziewarke bardzo tanio, cos kolo 350zl teraz zaluje ze jej nie zakupilem.

Rowniez widzialem, robi niezle wrazenie :grin:

Ale pikne :tongue: :grin:

Nie, gusta nigdy :tongue: czasami lubie wypic cos innego. :grin: :grin:

Gulasz i piwko :tongue: http://evil.monki.us/gulasz.jpg

Ogorkowa ugotowana na wedzonej golonce + golonka z musztarda :grin: :tongue:

Warto przeczytac: http://www.gp24.pl/apps/pbcs.dll/article?AID=/20090211/SLUPSK/216680121