Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
DZIADEK
-
Postów
13 824 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
4
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez DZIADEK
-
A kotlety mielone są zdrowe - to to samo jest .
-
Trzeba użyć coś takiego co by rozluźniło strukturę mięsa po smażeniu by nie była ścisła. Właśnie to białko niemięsne sojowe, nadawało ten specyficzny smak i konsystencję hamburgerom . Wyjaśniam że automatycznie były formowane takie krążki i przechodziły przez tunel zamrażania i były pakowane w kartony zamrożone i takie były sprzedawane .
-
A ja tak bym chciał zbanować - ignorować cały ten temat o banowaniu .W związku z tym proszę o nowy temat dla tego banowego tematu . A wtedy z przyjemnością użyję tego magicznego przycisku . Nie żałujcie mi tej przyjemności.
-
Co nie dostanę odpowiedzi .
-
Temat bla bla jest jeden i nie ma odrębnych tematów . Ja nie chcę banować czy tam ignorować całego tematu .
-
Ja mam pytanie - co mam zrobić i jak, żeby zbanować ten cały temat o banowaniu
-
Ktoś kiedyś prosił . Białko sojowe jednak nadawało im specyficzny smak .
-
Po kolei opiszę. Za kości zapłaciłem 22zł wykroiłem z nich 2,154 kg mięsa . Następnie kości ugotowałem i z nich po obraniu uzyskałem 0,724 kg mięsa będzie na pasztet . Dlaczego z kości mięso - smakosze wiedzą. Z gotowania kości miałem wywar do gotowania ryżu i warzyw . Mięso pokrojone w kostkę , podduszone, następnie dodany koncentrat pomidorowy, przyprawy i warzywa . Wszystko wymieszane z ugotowanym ryżem doprawione do smaku i do słoi . Wekowane 35 min
-
Przepis podałem tak jak to czyni jeden z naszych
-
Po 401 i 411 przyszedł czas na coś obiadowego a więc 606 - Risotto z wieprzowiną. Surowiec Kości wp 7-8 kg Ryż - 1kg Warzywa Koncentrat pomidorowy Przyprawy
-
http://www.cenyskupu.pl/slownik/klasyfikacja-seurop.html
-
To już lepiej nie podawaj tych swoich receptur by nie robić ludziom sieczki w głowie. Podać tak a robić inaczej to jest podejście . Bo tak podana receptura to jakieś nieporozumienie .
-
Szanowny Andyandy. Widzę że zagrywasz na nosie dwoma rękoma . Tak podany skład to chyba naigrywanie się . 1. Cała szynka krojona i reszta przez szarpak - skóry, tłuszcz, ścięgna . mięsa ścięgniste itd. 2 . Cała łopatka przez szarpak.- gratuluję Reszta to by przeszło jak maszynka poradzi . Dziękujemy . Specjalista od wędzenia, a od pisania receptur to nie nazwę ...
-
Arkadiusz ja w żadne takie rzeczy nie wierzę . Ja bronię tylko tematu. Ten temat dużo daje do myślenia nie w kwestii przyczyn, ale teorii prezentowanych na forum i to jest ciekawe , ciekawsze jak ta szynkowa .
-
Parzenie wędzonek uprzednio zapakowanych próżniowo
DZIADEK odpowiedział(a) na jpionka temat w Obróbka cieplna
Folia pozostawia jakiś posmak, przez nie każdego wyczuwalny, ale jednak . Już to co wiem dla córki, wyczuwalny inny posmak w osłonkach poliamidowych .A jak z innymi to nie wiem. -
Parzenie wędzonek uprzednio zapakowanych próżniowo
DZIADEK odpowiedział(a) na jpionka temat w Obróbka cieplna
To wszystko prawda, parzyłem na wyjeździe w czym było możliwe . Ale to wszystko są folie. Pytanie tylko czy nic nie przeniknie z nich do produktu -zapach czy inne czynniki . Podałem w linku firmę bo mój były zakład stosował ich woreczki do produktów blokowych -prasowanych. Ostatnio na rynku oglądałem worki żołądko- podobne na rynku . Ładne to , ale od wewnątrz wygląda jakby gumowane. -
Parzenie wędzonek uprzednio zapakowanych próżniowo
DZIADEK odpowiedział(a) na jpionka temat w Obróbka cieplna
Moim zdaniem woreczki trzeba mieć specjalnie przystosowane do parzenia w nich wędlin. np. http://www.google.pl/webhp?hl=pl&tab=Xw#hl=pl&sclient=psy-ab&q=cryovac+polska&oq=criowac&gs_l=hp.1.1.0i13l4.3045.6474.0.10216.7.7.0.0.0.0.279.987.0j6j1.7.0...0.0...1c.1.77T-TS7WlLI&pbx=1&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.r_qf.&fp=dbd5e5d789e4c0f3&biw=1440&bih=740 -
Śledztwo w sprawie szynkowej, uwzględniało wszystkie możliwe przyczyny, więc poszło w wszystkich kierunkach, dając możliwość zainteresowanym wyciągnięcie jedynie słusznych wniosków .
-
[MOD INFO] Temat powstał z dyskusji o wpływie wierzeń ludowych na procesy zachodzące podczas produkcji spożywczej, a zapoczątkowany przy okazji poszukiwania przyczyn nieudanej produkcji kiełbasy szynkowej... Postanowiłem temat pozostawić jako zaczątek wyjaśnienia przyczyn niektórych "zabobonów"
-
Receptury z zamówień wojskowych
DZIADEK odpowiedział(a) na DZIADEK temat w Technologia dla zaawansowanych
Tylko co oni z tą peklosolą - po 3dkg na 1 kg mięsa . -
Tebe - wszystko masz tutaj kiełbasa podobna wyglądem http://wedlinydomowe.pl/kielbasy/trwale-pieczone-lub-parzone/49-kielbasa-podhalanska-parzona-lub-pieczona-podsuszana
-
http://www.przetargi.army.mil.pl/viewtopic.php?p=14952 Otworzyć załącznik nr 5 i to samo inaczej http://www.11rbm.wp.mil.pl/przpliki/SIWZ128.pdf http://www.google.pl/webhp?hl=pl&tab=Xw#q=zAM%C3%93WIENIA+KIELBASA+WOJSKOWA+WYMAGANIA&hl=pl&prmd=imvns&ei=FtZQUN-BMM2QswbLxIDABg&start=40&sa=N&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.r_qf.&fp=6650089cbea89632&biw=1440&bih=738 w DOC] Jednostka Wojskowa Nr 1106 Olsztyn
-
Drugie wędzenie ma na celu podsuszenie . Znalazłem coś takiego
-
Przecież pisze dwa razy wędzić- innego skanu nie nie mam.
-
Przepis z- Obrót i Przetwórstwo Mięsa Dla przypomnienia młodszym, by zrobili ten rarytas dla swoich dzieci