Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
DZIADEK
-
Postów
13 824 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
4
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez DZIADEK
-
Patrząc na ceny tych słoi , to lepiej kupić konserwy w słojach w LIDLU najtaniej .Wieczka od słoi litrowych pasują do nich tak że nie będzie kłopotu z wekowaniem .
-
Musiałem kupić kilka konserw w Lidlu po ok 5 zł. Kilka znalazłem u rodziców .
-
Teraz kombinuję trochę z konserwami na początek leonek.. Moim niejadkom na razie smakuje. Ja zjadam galaretkę oni resztę.
-
-
A co ona taka nie naturalnie pomarszczona. Wygląda na nowoczesną produkcję
-
Domowe wyroby mięsne. Tadeusz Kłossowski
DZIADEK odpowiedział(a) na miro temat w Podstawy technologii
Dla mnie ta książka, to przedszkole . Wszystkie receptury dla kiełbas z połcia . Dla początkujących może być ciekawy materiał -
Bardzo ładna kiełbaska
-
Można powiedzieć że robią to, ci co nie klasują mięsa - połcie
-
Czy wiemy jak się je produkuje.
-
-
Wszystko mogę zrozumieć, ale tego naprawdę nie . Czemu to ma służyć . Trzy razy powtarzać mielenie Na siatce 8 mm. Podany skład w elementach - czy następne będą takie same .Parznie 10 minut do temp.69 st C w środku, to chyba temperaturze 150- 200 st c. Do jakich kiełbas ją zaliczyć drobno rozdrobnionych czy średnio rozdrobnionych. Samo mielenie to jest droga okrężna - to tak jak bym jechał samochodem z Katowic do Warszawy przez Szczecin- tak też można
-
Więcej tutaj http://www.foodscience.up.lublin.pl/page/struktura/katedra_miesa/sprawozdania/sprawozdanie-z-badan-podstawowych.pdf
-
Jest i trzecia możliwość Sonda umieszczona w małym baleronie po dojściu temp do wymaganej, wyjęte razem dużo większe balerony bez mierzenia temperatury
-
Dwie rzeczy . 1. termometr źle mierzy temperaturę . 2 termometr źle umieszczony w baleronie .
-
edzio 323 - a kolega to nóż by mógł naostrzyć- wyrób ładny ale na pewno nie łososiowa, na przekroju pochrępana tępym nożem.
-
Nakłuwanie -stara metoda gdy nie znano nastrzyku . Lepsze jest nastrzykiwanie
-
Tylko jedno nasuwa się pytanie - czy kolega wie o czym pisze. Czy wie co to jest peklowanie czym się różni od solenia
-
Kiełbasy są ścisłe wtedy gdy nie trafimy z składem . - za mało tłuszczu , za dużo mięs chudych ścięgnistych
-
Jako ciekawostka - jak Regulowano rynek kiełbas w niedoborze mięsa na rynku.