sobol

Również potwierdzam słowa EAnny. Były właściciel "pomnika" z paleniskiem wyłożonym szamotem

Zaznaczę że jest to market w UK https://groceries.asda.com/product/whole-milk/dairy-farmers-free-range-whole-milk/910003085059 Jest napisane że jest niehomogenizowane, poza tym śmietana wypływa

Obiecałem dodawać tutaj coś od czasu do czasu, więc jedziemy z ostatnim kwartałem Zacząłem piec własne pieczywko. Na początek bagietki Najlepsze jako zapiekanki Do bagietek łopatka słoikowa Znalazłem też niehomogenizowane mleko w markecie Więc zrobiłem twarogu. Tutaj z 4l mleka pełnego. W marcu byłem na wspaniałym kursie hybrydowym gdzie poznałem wielu SiB-ów i nauczyłem się paru rzeczy Także następne były chleby masło Pasztetowa smarowna słoikowa I wszystko razem mmmmm W tym tygodniu powinni dostarczyć mi szkło na szklarnię, to za parę miesięcy będą lepsze kanapeczki, bo z pomidorkiem Był znów twaróg No i Chicken Adelmann Na Wielkanoc skromnie. Żona zażyczyła sobie pasztetowa smarowną z pomidorami a ja dokupiłem trochę polędwicy. No i oczywiście biała. Tylko 9kg Na grilla jak znalazł będzie. Niestety w ferworze walki nie padło żadne zdjęcie białej.

termometr moze byc. mozna parzyc od razu. Bardzo ładnie wygląda jak na pierwsze wędzenie.

Brawo! Bardzo ładna i czysto wykonana wędzarnia . Pochwal się jeszcz wędzonkami

A czy takie rozróżnienie będzie w boczku? W łopatce rozumiem że tez jest słonina.

Ja myślę że tłuszcz "z szynki" Słonina jest na grzbiecie, nad polędwicą.

Czy to aby na pewno słonina?

Jeżeli dobrze pamiętam to kiełbasa nazywa się "Łazianka Hybrydowa Długodojrzewająca" PS. Moja w vaccum teraz podojrzewa, U mnie pleśni nie było na powierzchni.

Z moich małych ilości to metka zeszła w pierwszy dzień Kiełbaska pierwsze 2 dni spędziła w hotelowej lodówce, a potem powiesiłem w kuchni na trzy dni (ok 19-20°C). Chyba aby trochę dłużej się podfermentowała 8 marca wsadziłem ją do lodówki "no frost". Do dzisiaj straciła 14% wagi w lodówce. Planuję później wsadzić ją w folie do wyrównania wilgotności. Pytanie tylko kiedy?

1,4-1,6 metra jelit wieprzowych na kilogram. Kaszanka jest nadziewana luźniej więc ja bym zaczął od 1,8m

Ja też trzymam suszoną w zamrażarce. I też nie wiem dlaczego :P

I ja w końcu dotarłem do domu po kursie Jeszcze raz wielkie dzięki Wam wszystkim za super zabawę i szkolenie.

Rowniez przegrzanie maczki podczas mielenia oslabia musztarde.

i poszlo

Dzieki wykladowcom, organizatorom i uczestnikom. Wspanialy kurs, ktory mozna polecic kazdemu.

Tylko aby się upewnić. Adres kursu to Łazy 7, Krasnosielc?

Dostarczone.

Ja jadę z Modlina ok 13.00. Też mogę kogoś wziąć.

Poproszę też jedną sztukę.

Przelew zrobiony

środek jeszcze nie skremował się Ale super wygląda!!

Ja gdy nie miałem nadziewarki używałem maszynki i rury PCV kanalizacyjnej. Miałem ręczną 8 i jeżeli dobrze pamiętam to rura fi 50 pasowała. Odciąłem kawałek kołnierza a resztę kołnierza podgrzałem na gazie i odwinąłem na zewnątrz. Tak stworzyłem kołnierz który pasował do maszynki 8. Może by cieńsza rurka PCV pasowała do 5. Oczywiście rury kanalizacyjne nie są przeznaczone do kontaktu z żywnością (a przynajmnie nie na tym etapie ) i wykorzystanie ich do takiego celu jest indywidualną decyzją wykorzystującego .

To która jest ta bardziej soczysta?