sobol

termometr moze byc. mozna parzyc od razu. Bardzo ładnie wygląda jak na pierwsze wędzenie.

Brawo! Bardzo ładna i czysto wykonana wędzarnia . Pochwal się jeszcz wędzonkami

A czy takie rozróżnienie będzie w boczku? W łopatce rozumiem że tez jest słonina.

Ja myślę że tłuszcz "z szynki" Słonina jest na grzbiecie, nad polędwicą.

Czy to aby na pewno słonina?

Jeżeli dobrze pamiętam to kiełbasa nazywa się "Łazianka Hybrydowa Długodojrzewająca" PS. Moja w vaccum teraz podojrzewa, U mnie pleśni nie było na powierzchni.

Z moich małych ilości to metka zeszła w pierwszy dzień Kiełbaska pierwsze 2 dni spędziła w hotelowej lodówce, a potem powiesiłem w kuchni na trzy dni (ok 19-20°C). Chyba aby trochę dłużej się podfermentowała 8 marca wsadziłem ją do lodówki "no frost". Do dzisiaj straciła 14% wagi w lodówce. Planuję później wsadzić ją w folie do wyrównania wilgotności. Pytanie tylko kiedy?

1,4-1,6 metra jelit wieprzowych na kilogram. Kaszanka jest nadziewana luźniej więc ja bym zaczął od 1,8m

Ja też trzymam suszoną w zamrażarce. I też nie wiem dlaczego :P

I ja w końcu dotarłem do domu po kursie Jeszcze raz wielkie dzięki Wam wszystkim za super zabawę i szkolenie.

Rowniez przegrzanie maczki podczas mielenia oslabia musztarde.

i poszlo

Dzieki wykladowcom, organizatorom i uczestnikom. Wspanialy kurs, ktory mozna polecic kazdemu.

Tylko aby się upewnić. Adres kursu to Łazy 7, Krasnosielc?

Dostarczone.

Ja jadę z Modlina ok 13.00. Też mogę kogoś wziąć.

Poproszę też jedną sztukę.

Przelew zrobiony

środek jeszcze nie skremował się Ale super wygląda!!

Ja gdy nie miałem nadziewarki używałem maszynki i rury PCV kanalizacyjnej. Miałem ręczną 8 i jeżeli dobrze pamiętam to rura fi 50 pasowała. Odciąłem kawałek kołnierza a resztę kołnierza podgrzałem na gazie i odwinąłem na zewnątrz. Tak stworzyłem kołnierz który pasował do maszynki 8. Może by cieńsza rurka PCV pasowała do 5. Oczywiście rury kanalizacyjne nie są przeznaczone do kontaktu z żywnością (a przynajmnie nie na tym etapie ) i wykorzystanie ich do takiego celu jest indywidualną decyzją wykorzystującego .

To która jest ta bardziej soczysta?

@tusiaczek. Takim nożem, na trzy razy trzeba polędwiczkę wieprzową ciąć? Ja bym oddał :P

U mnie tak było /topic/13597-pilaw-plov-pilaf/?hl=plov

[*][*][*]