EAnna

Może wprowadzisz do codziennego menu soki/musy z wyciskarki wolnoobrotowej, w roli węgli. Najlepiej jako samodzielny posiłek. Surowcem powinny być głównie warzywa korzeniowe i zielone oraz dzikie zioła (pokrzywa, mniszek, kończynka zajecza, natka pietruszki, liście maliny, kwiaty pierwiosnka - wszystko, co jadalne), z niewielkim dodatkiem owoców. W celu poprawy metabolizmu dodatkowo korzeń imbiru i cynamon. Codziennie 300ml takiego musu. To idealnie uzupełni Ci ew. niedobory i stopniowo wyczyści organizm z nadmiarów. Wg mnie nie powinieneś jeść aż do wyczerpania limitu kalorii wyliczonego dosyć orientacyjnie, tylko do czasu zaspokojenia głodu - z lekkim niedosytem. Poza tym pracuj przed snem ze swoim umysłem bo od niego dużo zależy. Wyobrażaj sobie, że już straciłeś te zaplanowane kilogramy i jak dobrze się z tym czujesz, jaki jesteś sprawny i atrakcyjny. Nasz mózg to potęga. Niejednokrotnie zauważyłam, że w dniach, w których nie mogłam niczego zjeść (przed badaniami lub zabiegami operacyjnymi) nigdy nie odczuwałam głodu. Świadomość skutecznie i bez wysiłku zahamowała apetyt. Trzymam za Ciebie kciuki.

Przy takiej ilości kalorii to się nie dziwię.

We wcześniejszych postach tego wątku jest artykuł mówiący o tym, że zwierzęta obszarów podbiegunowych mają włośnie odporne na znacznie niższe temperatury niż zwierzęta strefy umiarkowanej. Nie mam czasu teraz tego przeglądać ale osoby zainteresowane mogą poszukać bo to dobry materiał do studiowania

Bardzo cenna informacja. Widzą z tego, że parzenie do 60 st. C w środku mięsa tak, jak parzymy polędwicę, jest zupełnie wystarczające. Nie ma sensu masakrować wyroby do 80 st. Najlepiej jednak jeść mięso przebadane. Oto ta cenna tabela:

@Zio, Przeniosłam dyskusję o włośniu do odpowiedniego tematu: /topic/11037-infekcja-wlosniem-jak-to-wlasciwie-jest/page-3?do=findComment&comment=493586

Dlatego mięso musi być badane. Chyba, że ktoś lubi grać w rosyjską ruletkę. Mięso do badania oddaje się nie w przychodni dla piesków tylko do uprawnionego lekarza wet. Można takiego znaleźć w wykazie wojewódzkim. Np. w Tychach jest jedna taka przychodnia na kilkanaście obsługujących głównie pieski i kotki do towarzystwa O przywożeniu do badania całej półtuszy pierwszy raz słyszę Przeniosłam tę dyskusję do odpowiedniego tematu. @Zio, przeczytaj cały, może się coś przydać.

Z założenia w mięsie wieprzowym nie może być włośnia. Temu celowi służą obowiązkowe badania weterynaryjne. Badania takie są znormalizowane i zdefiniowane przepisem prawnym. W sztuce zakażonej włośniem przebywa on w charakterystycznych miejscach tuszy i z tych miejsc pobiera się próbki do badania. Są to: nóżki przepony, język, golonka przednia, mięśnie międzyżebrowe, policzki. Badanie metodą wytrawiania pozwala na zauważenie pod mikroskopem nawet pojedynczych osobników. Nawiasem mówiąc, Amerykanie i Kanadyjczycy nie badają mięsa pod kątem włośnia. Oni głęboko mrożą 100% tusz. Swego czasu natrafiłam na artykuł poświęcony przypadkowemu wykryciu zakażeń włośniem u ludzi, w trakcie sekcji zwłok. Konkluzją było stwierdzenie, że zakażenia na małą skalę nie dają żadnych objawów i organizm zwalczy je samoistnie. Parzenie wyrobów do 72st.C ma związek z bakteriami salmonelli.

Słoninę zawsze można odmoczyć w zimnej wodzie. Sól rozpuszcza się nawet w wodzie lodowatej. Potem słoninę obsuszyć wstępnie ręcznikami papierowymi a następnie na powietrzu w chłodnym i przewiewnym miejscu.

Zapakować próżniowo.

Wytnij z tych elementów wszystkie ścięgniste elementy i mięśnie kl.III (czyli ścięgniste, podobne do mięsa z golonki). Te ścięgniste przeznacz na klej do innej kiełbasy lub zużyj kulinarnie (gulasz, mielone). Ani karkówka, ani łopatka nie są mięsem jednorodnym. Na kiełbasę kruchą powinno się brać mięsa I (chude, nieścięgniste) + II (tłuste).

Co z niego robisz? W środę wybieram się na coroczne "czosnkobranie" do prywatnego lasu w górach (las należy do mojej rodziny). Przywożę ok. 5kg. Dotychczas robiłam: 1. pesto 2. kiszony 3. suszony 4. nalewkę leczniczą. Interesuje mnie każdy sposób przetworzenia tego dobra.

Surowy czy ugotowany?

Pozycja po kl.III to słonina? (trudno odczytać receptę panie doktorze )

Jak sobie przypomnę Zbójaszku Twoje pierwsze wędzonki, wzorcowo czarne, to trudno uwierzyć, że to ta sama osoba wędzi

Jak najbardziej. Osobiście rozpuszczalnej nie piję: jest to produkt przemysłowy.

Daj znać jak poszło

Spróbuj potraktować kawę+olej końcówką miksera. Zrobi się jasna emulsja z pianką, jak kawa z mlekiem. Można dodać odrobinę kardamonu.

Ponieważ miałam przyjemność testować nowy portal to mogę zapewnić, że korzystanie z niego jest bajecznie łatwe. Jest znakomicie zrobiony od strony graficznej.

Wielkie gratulacje. Czy podałeś już gdzieś przepis na tę kiełbaskę? Sama z nimi eksperymentuję, na razie z dobrym skutkiem

A to dlaczego?

40cm fi65 zmieści 1kg farszu. Łatwiej śledzić suszenie batonów.

Na powyższe zdanie proszę zwrócić uwagę. Jeżeli mleko schłodzi się szybko po udoju do 4 st.C, zajdzie zjawisko bakteriofagii w efekcie którego bakterie mlekowe zostaną skutecznie ud...ne. Takie mleko, po ponownym ogrzaniu do temp. pokojowej może wcześniej zgnić niż się zakwasić. Była już wielokrotnie o tym mowa na tym forum.

Na śniadanie polecam wczorajszą zupę. Byle była bez mąki. Karmię tam wnuki, ponieważ nie jadają pieczywa. U mnie kawa z olejem kokosowym i masełkiem (lub zamiennie żółtkiem) to standard.

Trzydzieści?

Piję taką kawę od lat. Dodaję łyżeczkę oleju kokosowego, łyżeczkę surowego masła i szczyptę kardamonu. Surowe masło to wyrób z surowej, niepasteryzowanej śmietany. Dodatkowo spienia kawę podczas blendowania. Uwielbiam. Zamiennie piję kawę z żółtkiem. Ale przed zmieszaniem należy kawę nieco wystudzić aby żółtko pozostało surowe.