zemat

trwałość mięsa wieprzowego waha się w zależności temperatury wewnątrz mięśnia i jak ma do 7stC to jest 6-9 dni

:question:każda świnia potrzebuje dezynfekcji, a moje struny głosowe mają zakaz :sad:

ja robiłem coś takiego tylko przy pomocy maszyn I - szarpak II - na 20 słonina, podgardle, tłusta II - na 12 :thumbsup:

kabanosy w pięciu smakach???

Piszę się, ale ja teraz bez trunkowy

takie mięso powinno trochę dojrzewać, ale to indywidualna strawa wykonawcy

znajomy trzyma daniele hodowlane i jest ok Miejscowość Przytoczno

zacznij od planów i akceptacji przez powiatowego inspektora weterynarii, następnie HACCP. Nie wiem czy masz już plany budynku? To nie jest takie straszne, ale papierologii jest trochę

czytam to i zaczyna mnie to irytować musisz się zastanowić na jaki rynek to chcesz robić są 2 drogi: rynek lokalny POLSKA i rynek wspólnotowy UE Jak chcesz to mogę Ci pomódz w tym rozruchu Przechodziłem to 3 razy, ponieważ rozbudowa i większa modernizacja jest nowym otwarciem zakładu Powodzenia jak coś dzwoń 693663727 tylko wcześniej wyślij sms

to wszystko zależy od zdolności produkcyjny i czy zakład produkuje na rynek lokalny lun na rynek UE

ok, sorki

ja zrobiłbym szynkę i mielone kotlety :lol:

kolego tak sobie nazwiesz takie będziesz miał ważne aby linia była sprawna i szybka jaki stół? prędkość taśmy? ilość stanowisk? sposób cięcia? jaki końcowy asortyment potrzebny?

to zależy od specyfiki pomieszczenia może coś bliżej

jest temat i możesz tam wyrazić swoje poglądy. To jest zewnętrzna część półtuszy w wewnętrznej jest to inaczej http://img27.imageshack.us/img27/7030/wieprzowinao.jpg

tutaj pokazana jest zewnętrzna część półtuszy i schab byłby 7,6 i kawałek 4 Dziękuje za uznanie, ale sam nie byłem Andrzej zrobił więcej http://img232.imageshack.us/img232/7011/schab.jpg

schab bez kości zostaje polędwicą po obróbce

gratuluje

i tutaj nie ze wszystkim się bym zgodził" "Schab" to wg Polskiej Normy PN-A-82002 Wieprzowina – Części zasadnicze to jest element handlowy z kością lub bez. Więc wnioskuje "schab" jest z kością, i schab bez kości który to wg Ciebie zwany jest polędwicą Co do nazewnictwa "polędwica", jest to element handlowy poddany obróbce technologicznej (peklowanie, wędzenie, parzenie itp. ...) co określa Polska Norma PN-A-82007:1996 ze zmianą /A1:1998 Przetwory mięsne. Wędliny. Jedyne z tego co wiem nie określone są jakimiś normami nazwa "polędwiczka wp." bo stanowi integralną całość schabu z kością, ale rynek nazwał to polędwiczką

czekam na paczkę

i miałem okazję rozkoszować swoje podniebienie. konina to jest to co moje kubeczki smakowe tolerują

to i mięsko będzie lepsze :clap:

I tutaj Dziadziusiu się spotykamy nie bądźmy tylko filozofami tylko praktykami :clap:

To można jeszcze razem i krew wlać i ugotować. Pozdrawiamteż tak robiłem i wyszło OK, więc co ty na to? tylko po odlaniu części rosołu :thumbsup:

Czy możesz mi wyjaśnić dlaczego? a co z stosunkiem wody do kaszy?