Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
kempes
-
Postów
1 939 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
2
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez kempes
-
Ja sobie zrobiłem z drutu KO fi 4 mm. Haki przegiąłem tak, że wieszając np. boczki wiszą prostopadle do kija przez co zyskujemy na wielkości zawieszanej. Denerwuje mnie tylko zsuwanie haków przy niewielkim przechyle kija. Trzeba chyba zatoczyć, wyszlifować rowki :grin:
-
Na ostatnią Wielkanoc trafił mi się taki osobnik (półtusza) z ukrytym jajem :lol: Nie był typowy knur ale zapach dopiero wyczuwalny przy parzeniu składników na podroby :sad:
-
Jak robię kiełbaskę, a akurat mam braki w mięsie ścięgnistym to posiłkuję się różnymi wykrojonymi kawałkami innych mięs - kutruję i kleistość (vide ścisłość kiełbasy)jest wystarczająca :lol:
-
A po co nam mięso ścięgniste w kabanosach skoro mieszamy tak by nie uzyskać kleju :lol: EAnno z samego boczku wyjdą bdb kabanosy :lol: /chyba, że jest bardzo bardzo tłusty/. Już gdzieś kiedyś była dyskusja (chyba w kabanosach), że kruchość kabanosów to nie tak dobór mięśni jak odpowiednie mieszanie :lol:
-
Wyselekcjonowane mięso z boczku na pewno będzie więcej kleiste niż ze schabu. Na kiełbasę boczek nie mielimy tak jak mięso ścięgniste i raczej mało uzyskamy kleju. Ups było pytanie do technologa :blush:
-
:lol: ja jak zwykle będę czarował :wink: proponuję kempesową w frywolnym fartuszku :grin:
-
Beiot Ty narobiłeś dymu :lol: , a ja zamieszania z tym sernikiem :blush: Ale to nawet niezły pomysł bo gdyby były tak z dwa piekarniki to zabezpieczając produkty można zorganizować parę ciast na miejscu / warsztaty cukiernicze/ zamiast wieźć je ileś tam kilometrów. A jaka frajda w podglądaniu cukierniczek w akcji :wink: :lol:
-
bena, aniołku :lol: dasz spróbować na zlocie ? serniczka ? :wink: Atrakcje V OZWB :lol: 1. Sernik Beny. Zapisy chętnych do spróbowania sernika :wink: : - kempes + 1
-
Tym się różnią domowe, że nie są identyczne :lol:
-
Domowych ? od początku do końca i samymi rękami ?
-
Jacek może jego urok jak opadnie taki jest ale ja bym wolał jakby pozostał taki jaki wyrósł lub ewentualnie ciut opadł ale nie 1/2. Do konsumpcji tylko boczki wyższe, a reszta malutka :lol: A wiedeński też lubię, w ogóle jestem sernikowym fanem tylko te kalorie :sad: Tobie to nie grozi szczuplaku :lol:
-
Powiedzcie mi wędliniarscy fachowcy co zrobić by mi nie opadał :grin: sernik. Rośnie ładnie, a później opada. Dodam, że sernik bez spodu bo taki lubię najbardziej. Co zrobić lub czego nie robić ?
-
Grzesiu bardzo ładnie ze strony szefa kuchni :lol: czyli weekend spędzony przyjemnie i z pożytkiem :lol:
-
Robo, aż chce się zacytować - potrzeba matką wynalazku :lol: Bardzo fajne rozwiązanie, by nie rzec konspiracyjne :wink: Wędzarnia jest jak jest potrzebna, a jak nie to jej nie ma :lol:
-
kaja, jak coś małego, a do tego rzadko będzie używane to raczej nie ma sensu. Rączkami + mieszanie przy pomocy maszynki wystarczające.
-
Ośrodek Miś jest odizolowany od innych zabudowań o kilka kilometrów /las/. Teren wokół ośrodka to zieleń, stawy, lasy.
-
Kaszubko wszystkiego naj naj naj :lol: całusy będą w czerwcu :wink: Dopiero dziś jestem przy stronce i dlatego po czasie.
-
romeks, mam pytanie - w jaki sposób zamierzasz zabezpieczyć (pokrycie czym) suporeks przed opadami deszczu. Czy robiłeś na fundamencie izolację ?
-
pit72, gotowanie - parzenie nie będziemy tutaj udowadniać co jest czym :lol: Dla mnie gotowanie to w wysokiej temp. a parzenie właśnie w 80 - 85 st. C Zrób tak jak pisze czyli wkładasz do wrzącej i zmniejszasz ogień. temperatura sama się obniży do 80 -85 st. utrzymuj tę temperaturę wody. Pytaj się kolego śmiało i nie pękaj :lol:
-
pit72, możesz wzorować się na tym http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=27 przekrój podobny.
-
Witaj południowy kolego ! Misza utrzymuj z nami więź /tematów jest dużo nie tylko o mięsie/ z pewnością posiadasz wartości, które i nam mogą w czymś pomóc :lol:, a i osobiście przydałoby się poznać - zlot niebawem :grin:
-
darek 45543, witaj :lol: Grupa pomorska rośnie w siłę :lol:
-
Dlatego hurtownie są jak najbardziej ok. Minimum kg pieprzu, pęczek jelit itp. Jurek byłeś na Rokicińskiej ?
-
JUREK46X1, tutaj http://www.zdrowodomowo.pl/ załatwisz sprawę :lol:
-
Jak ostre w smaku wyszło kolego przy tej proporcji ?
