Gonzo
-
Postów
5 542 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Gonzo
-
Babola nie zrobiłeś, tylko w jakiej temp. peklowałeś :question: Pozdrawiam :wink:
-
Kyzimol, rano pisałeś do Marko No chyba, że na PW dałeś radę salvado :rolleyes: Pozdrawiam :wink:
-
No tak pomerdało mi się. :blush: Tomuś mnie prześladuje czy cós :smile: Przepraszam - Andrzej . Pozdrawiam :wink:
-
Może jeszcze raz odparzyć - czy stosowane/dopuszczalne jest takie postępowanie? .Wtedy zastosować sposób studzenia podany przez Bagno. Pozdrawiam :wink:
-
Jeszcze tak się zastanawiam czy technika chłodzenia nie miała wpływu na taki stan :rolleyes: :question: Pozdrawiam :wink:
-
Tomuś, a gdzie wędzenie indyka :rolleyes: Pozdrawiam :wink:
-
Według mnie tak, tłuszcz się nie rozpuszcza . Pozdrawiam :wink:
-
Na moje oko, w małej ilości wody były składniki gotowane i rosół był bardzo tłusty.W każdym bądź razie wygląda na dodany bardzo tłusty rosół :rolleyes: Pozdrawiam :wink:
-
III. Lista osób chętnych do uczestnictwa w trzecim kursie
Gonzo odpowiedział(a) na Straszny temat w KURSY - archiwalne
Może za dużo się napieli po otrzymaniu dyplomów i odpoczywają :grin: Pozdrawiam :wink: -
Katarynka, nie lataj tak ze swoją ofertą po wszystkich postach.Wystarczy raz napisać. Pozdrawiam :wink:
-
Edek100, to musisz zmienić podpis w stopce na: Lepiej niech zostanie Edkowi jak dać masarzowi i lekarzowi :rolleyes: Całkiem "sympatyczna" wędzaraka. Pozdrawiam :wink:
-
No i szafa gra Ja co prawda piwka nie piję od ok.25 lat, ale pozostała brać wędliniarska na pewno z przyjemnością skosztuje :tongue: Pozdrawiam :wink:
-
Witaj Radekam wsród zadymiaczy A na piwko też jest miejsce :smile: http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=3057 Pozdrawiam :wink:
-
Abratku, zanim nie znalazłem lodówki do peklowania nie raz przyszło mi peklować w wyższych temperaturach jak 8*C. Jak było 10-12*C to ni c nie robiłem.Jak było cieplej to posiłkowałem się butelkami z zamrożoną wodą.Nigdy nic się nie zepsuło, tylko trzeba było większej kontroli żeby w razie czego zareagować. Pozdrawiam :wink:
-
Marko. Przeczytaj jeszcze o peklowaniu wg. Szczepana, który to sposób sporej liczbie zadymiaczy odpowiada Tylko, że przy tym peklowaniu trzeba zachować szczególne warunki. http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=2469&highlight=parzenie+szynek Pozdrawiam :wink:
-
Według mnie możesz spokojnie peklować.Pamiętaj tylko, że podczas peklowania w wyższej temperaturze powinno się czas skrócić.Jednak według mnie temperatura nie jest aż tak strasznie odbiegająca od normy.Kontroluj tylko solankę i po wyjęciu mięska i opłukaniu sprawdź słoność w środku najgrubszego kawałka. Najwyżej dłużej pomoczysz w wodzie. Pozdrawiam :wink:
-
[Niemcy] Schinkenspeck-przepis na rarytas
Gonzo odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędliny dojrzewające
BonAir ładnie Ci to wyszło :tongue: Papla pochwal się co Tobie wyszło :rolleyes: Pozdrawiam :wink: -
Te derki przykrywające dwie różne wędzarki :rolleyes: Kupowane pewnie w tym samym GS -ie :wink:
-
A dlaczego sól przegotowujesz z wodą ? Pozdrawiam :wink:
-
Szczepan nie ma co się honorować, tylko jak poprosiłem w drugim poście, zaraz pod Twoim przepisem o podanie procesu pieczenia, można było napisać prawdę, która "nigdy nie boli" i ujmy nie przynosi.Takie jest moje skromne zdanie :rolleyes: Pozdrawiam :wink:
-
Ja wyczuwam kwaśny :smile: Jeszcze nie eksperymentowałem i nie będę :wink: .Informację o smaku znalazlem kiedyś na forum.A że palę w kominku brzozą to pamiętam żeby nią nie wędzić.Nawet wędzarkę boję się nią wygrzewać.Ot, tak już mam Pozdrawiam :wink:
-
Pis67 brzozę do wędzenia zawsze się koruje bo kopci i wydziela się chyba dziegć dając gorzki posmak. Pozdrawiam :wink:
-
W lodówce schabik (polędwica) też będzie poddany procesowi schnięcia. Pozdrawiam :wink:
-
III. Lista osób chętnych do uczestnictwa w trzecim kursie
Gonzo odpowiedział(a) na Straszny temat w KURSY - archiwalne
Korespondent wojenny przepustki pewnie nie dostał Pozdrawiam :wink: -
Wiem, wiem tylko po tylu postach przeczytanych o schabie a'la parmeńska, słowo polędwica tak jakoś dziwnie brzmi.Zresztą Ty jesteś po szkole to nie wypada pisać niepoprawnie :devil: Pozdrawiam :wink: