Gonzo

A może zakorkować. Pozdrawiam :wink:

Witam. Chyba chodzi o tę recepturę. http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1189&page=2 Pozdrawiam :wink:

Myślę, że Kolega adwokata nie potrzebuje.Sam wypowiedział się w tej sprawie.

Opinie i zdjęcia już były. /viewtopic.php?t=561&postdays=0&postorder=asc&start=120 Pozdrawiam :wink:

Ja tam wolę nie mieszać zapachów. Pozdrawiam :wink:

Witam. Ciekawy sposób wędzenia/zawieszania pstrąga.Ryb i męsa nie powinno się wędzić razem. Pozdrawiam :wink:

Witam. http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=109 Przepis na kaszankę białą wykonywaną na III Zlocie Pozdrawiam :wink:

I jeszcze mogą niezarejestrować :???: http://moto.onet.pl/1529334,2244,artykul.html Pozdrawiam :wink:

Jak to było :question: W dół po lewej :grin: Na wysokości golonek :devil: Pozdrawiam :wink:

Witam. Właśnie otrzymałem na maila od znajomej z Włoch przepis na zampone. Mam jeszcze obiecany przepis z innego źródła.Jak dostanę będzie moźliwość porównania. Oto treść Maila. Przygotowanie: Aby ściągnąć skórę z kopytka świnskiego trzeba uzbroić się w cierpliwość , mocne rece i bardzo ostry nóż.Delikatnie podcinając skóre i sciągajac ją do dołu z całej siły,(musisz ściągnąć skóre tak jak pończochę z nogi kobiety )BUON LAVORO!!!!!!!!! Jak Ci się udała ta operacja przechodzimy do farszu: mięso wieprzowe chude z łopatki, karkowki, skóra świnska , kawałek słoniny(wszysko oczywiście zmielone)(proporcje w zależności od wielkości nóżki i od waszego smaku tj.jeśli wolicie bardziej tłuste czy chudsze),sól , pieprz, gałka musz.,zioła aromatyczne typu szałwia , rozmaryn i.t.p.Jeżeli wam smakuje możecie dodać rownież czosnek. Napatrosz dobrze ZAMPONE zawiąż szczelnie i pozostaw w wodzie przez całą noc.Na drugi dzień podziuraw ZAMPONE widelcem , zapakuj w damską pończochę i gotuj w osolonej wodzie przez co najmniej 2-3 godziny. (Udanej zabawy i SMACZNEGO Podawać z pure i soczewicą(jeśli nie masz dobrego przepisu na soczewicę daj mi znać to Ci podam) Pozdrawiam :wink:

Witam. Piękna kiełbaska.Gratulacje. Pomogło przebudowanie kanału.Z tym ociepleniem bym polemizował.Na pewno nie zaszkodziło ale to nie było głównym powodem, że nie mogłeś uwędzić.Głównym powodem było źle zbudowane palenisko.Dla przykładu podam,że w mojej wędzarce rura+2 kolanka, łączaca kozę z wędzarką jest całkowicie na wierzchu( nieocieplona) z 60cm nad ziemią i z osiągnięciem temperatury 100*C nie ma żadnego problemu.Co Ci da ocieplenie rury jak z paleniska ciepłe powietrze i dym lecą w przeciwnym kierunku a nie do wędzarki :question: Przykład wędzenia przy minusowej temp. z nieocieploną rurą. Pozdrawiam :wink:

Na Mazurach Pozdrawiam :wink:

Darok już przecież jesteś zapisany :grin: Pozdrawiam :wink:

Witam. Anetka,to raczej Ty nas powinnaś budować, że nie taki "diabeł straszy" , bo jak patrzę na chlebek zrobiony przez Ciebie to właśnie się zastanawiam czy on Ci nie pomagał. :shock: Pozdrawiam :wink:

Rozumiem, sam się zastanawiam nad takim "ustrojstwem" robiącym za dymogenerator :rolleyes: Ale wszystkiego dowiem się na zlocie Pozdrawiam :wink:

Rozumiem, że dwie będą miały takie "ustrojstwo" , bo z tego co widać na zdjęciach to ta większa już ma ? Pozdsrawiam :wink:

Witam. Według mnie jedną z przyczyn może być za bardzo wystająca (wysunięta) rura w palenisko. Pozdrawiam :wink:

Witam. A jaka jest długość rury? Pozdrawiam :wink:

Witam. Wszystko pięknie, ładnie - GRATULACJE. Tylko "ta sztuka mięsa" trochę koścista :grin: Pozdrawiam :wink:

Witam. Ale się narobiło.A BonAir tylko zadał niewinne pytanie. Pozdrawiam :wink:

Witam. Ja myślę, że aż tak radykalnych osób w kwestii dodatków dla przemysłu mięsnego to tu na form nie ma. Są tylko osoby,które nie widzą sensu propagowania takich dodatków na stronie skoro powstała z myślą o tradycji.I nawet mowa o "jakimś wrogu" i jego poznawaniu to tylko i wyłącznie czysto teoretyczne bo i tak każdy będzie dalej robił to co robi a czy się dowiem, że teraz zamiast 150% z kg mięsa robją już 200% "to mi lotto".Już gdzieś wcześniej pisałem, że spożywam tyle różnych "świństw" w pozostałych produktach (bo niestety nie jestem samowystarczający) że przynajmniej swoje wyroby wędliniarskie chcę robić tradycyjnie bez żadnych dodatków ograniczając się tylko do tych potrzebnych(sól/peklosól, pieprz, groczyca,majeranek itp.) Co do "sytuacji wyjątkowych" jak już gdzieś się znajdę to nigdy nie ma tak, żeby były podane same wędliny.Jest coś na ciepło, sałatki, śeldzik,ogóreczki :wink: .A i nie powiem zjem/popróbuję dla przypomnienia, co się teraz "wyrabia"w przemyśle mięsnym - od roku i 2 miesięcy nie kupowałem wyrobów wędliniarskich. Pozdrawiam :wink:

http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=764&highlight=wklejanie+zdj%EA%E6 Pozdrawiam :wink:

Tomuś, z takimi malutkimi skrzydełkami to ja mogę tylko opadać :sad: :grin: Nawet na cm d...ska nie podniosą :lol: Pozdrawiam :wink:

Witam. Przesadzacie.Mistrzem jest BonAir ja staram się być w miarę dobrym uczniem :rolleyes: Ale dzięki. Pozdrawiam :wink:

Witam. Drugi wypust Po całonocnym przebywaniu w szynkowarce (założone sprężyny ), ładnie się zespoliła. Pozdrawiam :wink: