Gonzo

Tylko poczekaj aż dobrze ostygnie i do zamrażary.Ja zawsze tak robię.

Chyba odwrotnie

Temperatura pary czy wody ?

Co widzisz jumbo, podziel się z nami swoim błyskotliwym odkryciem

My też pozdrawiamy.Niech moc będzie z Tobą.

Kpisz , czy o drogę pytasz

Przecież pisałeś, że to nie ma znaczenia przy tak małych kawałkach.To ja już nic nie kumam. Odniosłem się do Twojej wypowiedzi i napisałem mając na myśli, że przy kawałkach 20-25cm gdzie by nie wisiały, to nie ma takiej możliwości żeby między góra a dołem były inne warunki.

Zrobiłem zdjęcia z woreczków Novum - 105 mikronów i otwarte24h - 100 mikronów. Oceńcie sami. Z lewej - otwarte24h, z prawej - Novum. Z lewej - Novum, z prawej - otwarte24h. z obciętą częścią gładką.

Miro, było w poście 246 z 29.02.

Dlatego jest obracana codziennie.

Mam pończochę ale chcę zobaczyć w folii

Codziennie odwracając, czuję że obsychają.Co do kolagenowej, wystarczy zapytać "wujka google" a poda Ci namiary na sklepy.

Worki które były z Paka "trzy szpady" czy te z Krosna - otwarte24h wcale nie ustępują dla profi, a może są nawet lepsze (mniej rozszczelnień) i tańsze przy tym. Na tych z Novum kupionych dla rozmiaru(12x20 - 50szt za 9 zł) się rozczarowałem . Pakować się da, nie powiem ale 105 mikronów według mnie nie mają i wolniej odsysają powietrze jak z tamtych w/w.

Nie wiem czy są Włoskie (w opisie tak jest) bo worki przyszły zapakowane tylko w same torebki bez jakichkolwiek etykietek w środku Miałem Włoskie "trzy szpady" z Paka T i według mnie były na równi dobre jak i te z Krosna - otwarte24h. Te z Novum Włoskie ??? , wyraźnie odstają jakością pomimo, że niby są 5 mikronów grubsze Worki z Novum kupiłem ze względu na rozmiar 12x20 (pakowanie wędlin w plastrach) i jak nic nie zmienią z jakością, więcej nie kupię.

Ja mam takie worki i powiem, że te 105 mikronów to chyba "chłit makiekingowy" .Mam również worki FH Sezam z Krosna, które mają według sprzedawcy 100 mikronów i są wyczuwalnie grubsze niż 105 z Novum. Jednym słowem: można na nich pracować ale doopy nie urywa i według mnie mikrony zakłamane.

Jeden woli blondynki, drugi brunetki. Ja jem wyroby "bezsmakowe", parzone i też są smaczne

Amerykanie owijają w folię kolagenową.Z braku takowej owinąłem w celulozową. Po zapakowaniu do siatki nakłuwa się folię grubszą igłą, żeby mięso miało jak "oddychać" https://youtu.be/tKIUieV3B0E?t=247

Arkadiuszu a czy uważasz, że gdzie by nie wisiała polędwica to między jej górą a dołem (raptem20-25cm) są inne warunki.

w jakim celu ? Podpatrzyłem na yotubie, jak robią Amerykanie capicolę 4) Hanging - Rotate every day for 4 days Może żeby nie wysychała za bardzo z jednej strony (u góry)

Fakt, Oni potrafią sobie ułatwiać robotę prostymi metodami, wynalazkami i nie kombinują jak "konie pod górę" Kiedyś kolega za wysoką sprzedaż pasz był z firmy XXX na objazdówce po różnych farmach w Stanach.U nas wchodziła Unia i wszystkim rolnikom, mleczarzom nakazano wyłożenie glazurą, terakotą pomieszczeń gdzie zbierało się mleko.Nakazali wybić kury, zlikwidować gniazda jaskółcze itp.Wracając do wycieczki, jakież byo zdziwienie kolegi gdzie na farmie weszli do takiego właśnie pomieszczenia do przechowywania mleka.I na pytanie ze strony Polaków dlaczego tu nie ma terakoty, glazury farmer zdziwiony - po co? Czy jak położę terakotę i glazurę to krowy zaczną więcej mleka dawać ? Ale zapamiętał również, że jak wycieczka wchodziła do tego pomieszczenia, to farmer każdemu dał na buty ochraniacze, coś a'la szpitalne.A u nas ładne pomieszczenia a nieraz z błotem podwórkowym po nim chodzą

Ale na wielu filmach wyjmują słoiki z "naszymi" zakrętkami, nie wszystkie ale wyjmują.

No dobra, rozumiem, że odstawiamy ukraińskie 4 atmosfery i powolne, samoistne schładzanie do 30-40*C ?

Po dłuższej przerwie z tym wyrobem, tak dla urozmaicenia "Komora klimatyczna" na dzisiejszą noc, pętelki po obu stronach, żeby można było co 24h odwrócić.

Ale tak kombinuję że jak woda za szybko osiągnie temperaturę wrzenia i dalej będzie rosła, to temp.konserw może "nie dogonić" w odpowiednim czasie temp. otaczającej wody, dlatego może w USA jest ten okres wietrzenia, żeby wyrównać temperatury przed jej podniesieniem a u drugiej strony, to te "wietrzenie" jest poprzez wpompowanie atmosfery ???

Już mi się w głowie miesza od tych wszystkich atmosfer Ale wydedukowałem sobie tak, że jak w górach temperatura wrzenia wody obniża się, mniejsze ciśnienie, to wraz ze wzrostem ciśnienia temperatura wrzenia wody podnosi się.