Marko

akmis978, Dziękuję za Twoje porady. Chyba następny raz podejdę do tematu jak będzie trochę chłodniej.

EAnna, Bardzo dziękuję za odpowiedź. Mleko cały czas od niedzieli stało sobie w kuchni do wczoraj. Wczoraj wieczorem zdjąłem cały kożuch z wierzchu, podgrzałem mleko przez około 2 godz. do temperatury około 40 st. i przełożyłem na durszlak wyłożony gazą. Odciekało do dzisiaj też w temperaturze pokojowej a właściwie kuchennej. Przed chwilą przełożyłem powstały twarożek do miski i schowałem do lodówki. Tak jak napisałaś twaróg jest kwaskowaty, ale to mi nie przeszkadza, bałem się że będzie gorzki. Wyszło 438 g , za Twoją sugestią z riccoty już zrezygnowałem. Twaróg nie jest zwarty, kruszy się. Jeżeli możesz, powiedz mi proszę jak postępować z takim mlekiem żeby w przyszłości uniknąć takich niespodzianek. Mogę mieć co jakiś czas te 3 l mleka ale na takiej zasadzie, że mleko z piątku może dotrzeć do mnie dopiero w niedzielę.

Witam, Mam problem, w niedzielę wieczorem dostałem od znajomego 3 litry mleka prosto od krowy. Prawie prosto bo było z piątkowego udoju i znajomy do niedzieli trzymał je w lodówce. W niedzielę przelałem mleko z butelek do emaliowanego garnka, przykryłem ścierką i czekałem aż się zsiądzie. Wczoraj rano stwierdziłem, że już jest dobre i postanowiłem dzisiaj zrobić z niego twaróg. Dzisiaj rano zajrzałem jeszcze raz i zobaczyłem taki widok zdjęcie trochę mało wyraźne bo robione w biegu komórką. Pytanie do fachowców wylać czy coś jeszcze z tego można zrobić? Może wystarczy zdjąć wierzchnią warstwę śmietany? Pierwszy raz widzę coś takiego. W smaku nie wiem jakie jest, nie próbowałem. Proszę o pomoc

Witam, Dziękuję wszystkim kolegom za porady. Szczególnie podziękowania dla kolegi Jondka, który wspomógł mnie profesjonalnymi środkami do dezynsekcji. Zamrażarka uratowana.

(*)(*)(*)

Mam problem, moja synowa zostawiła w zamrażarce w domku letniskowy mięso. Prąd był oczywiście wyłączony i mięso zaśmiardło się (leżało przeszło miesiąc). Czy ktoś zna jakiś skuteczny sposób na dezynfekcję tej zamrażarki i pozbycie się smrodu? Czy zamrażarka do wyrzucenia? Proszę o porady.

Wczoraj wieczorem kupiłem duży garnek rzymski firmy Pataki w Tesco w Warszawie na ul. Połczyńskiej za 50,- zł. Garnek jest glazurowany, pojemność 7 l. lub więcej. Wydaje mi się, że to dobra cena. Garnki były przecenione z 99,- zł. Aha nie jestem pracownikiem Tesco.

I do mnie dzisiaj dotarły noże, bardzo dziękuję kolegom za ich wkład pracy w całą akcję.

Nóż z dużymi ząbkami dł. ostrza 30cm. 1 Kofikan 2 mały-mały 3 gonzo 4 marek301 5 marek301 6 karolszymczak 7 tusiaczek 8 jacinto 9 Jojo 10 PanBoczek 11Wirus 12 bazylwidzew 13 roger 14 zico 15 andy 16 Marko 17 boggi 18 boggi 19 boggi 20 boggi 21 jagra 22 jagra 23 wojtusa 24 25 26 27 28 29 30 31 32 Nóż z dużymi ząbkami dł. ostrza 25 cm. 1 marek301 2 marek301 3 karolszymczak 4 PanBoczek 5 jacinto 6 jacinto 7 andy 8 boggi 9 boggi 10 boggi 11 boggi 12 wojtusa 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 Nóż z duzymi ząbkami dł. ostrza 20 cm. 1 marek301 2 marek301 3 karolszymczak 4 bazylwidzew Nóż "kebabowy) dł.ostrza 30 cm. 1 A-Lee 2 Kofikan 3 mały-mały 4 gonzo 5 marek301 6 marek301 7 karolszymczak Nóż "Kebabowy" dł. ostrza 25cm. 1 Kofikan 2 marek301 3 marek301 4 karolszymczak 5 Pis67 6 Jojo 7 Jojo 8 PanBoczek 9 frapio 10 frapio 11Wirus 12 jacinto 13 jacinto 14 tusiaczek 15 tusiaczek 16 bazylwidzew 17 bazylwidzew 18 roger 19 roger 20 roger 21 roger 22 zico 23 zico 24 andy 25 andy 26 Marko 27 boggi 28 boggi 29 boggi 30 boggi 31 jagra 32 jagra 33 abratek 34 abratek 35 abratek 36 wojtusa 37 Marko 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 Nóż z małymi ząbkami dł.ostrza 30cm. 1 A-Lee 2 gonzo 3 marek301 Nóż z małymi ząbkami dł. ostrza 25cm. 1 marek301 2 marek301 3 karolszymczak 4 tusiaczek 5 tusiaczek 6 frapio 7 Wirus 8 bazylwidzew 9 roger 10 roger Nóż z małymi ząbkami dł. ostrza 20cm. 1 marek301 2 marek301 3 karolszymczak 4 tusiaczek 5 bazylwidzew

Nóż z dużymi ząbkami dł. ostrza 30cm. 1 Kofikan 2 mały-mały 3 gonzo 4 marek301 5 marek301 6 karolszymczak 7 tusiaczek 8 jacinto 9 Jojo 10 PanBoczek 11Wirus 12 bazylwidzew 13 roger 14 zico 15 andy 16 Marko 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 Nóż z dużymi ząbkami dł. ostrza 25 cm. 1 marek301 2 marek301 3 karolszymczak 4 PanBoczek 5 jacinto 6 jacinto 7 andy 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 Nóż z duzymi ząbkami dł. ostrza 20 cm. 1 marek301 2 marek301 3 karolszymczak 4 bazylwidzew Nóż "kebabowy) dł.ostrza 30 cm. 1 A-Lee 2 Kofikan 3 mały-mały 4 gonzo 5 marek301 6 marek301 7 karolszymczak Nóż "Kebabowy" dł. ostrza 25cm. 1 Kofikan 2 marek301 3 marek301 4 karolszymczak 5 Pis67 6 Jojo 7 Jojo 8 PanBoczek 9 frapio 10 frapio 11Wirus 12 jacinto 13 jacinto 14 tusiaczek 15 tusiaczek 16 bazylwidzew 17 bazylwidzew 18 roger 19 roger 20 roger 21 roger 22 zico 23 zico 24 andy 25 andy 26 Marko 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 Nóż z małymi ząbkami dł.ostrza 30cm. 1 A-Lee 2 gonzo 3 marek301 Nóż z małymi ząbkami dł. ostrza 25cm. 1 marek301 2 marek301 3 karolszymczak 4 tusiaczek 5 tusiaczek 6 frapio 7 Wirus 8 bazylwidzew 9 roger 10 roger Nóż z małymi ząbkami dł. ostrza 20cm. 1 marek301 2 marek301 3 karolszymczak 4 tusiaczek 5 bazylwidzew

(*)(*)(*)

Szczere wyrazy współczucia. (*)(*)(*)

1. spec202 4 gładkie 1 ząbkowany 2. tusiaczek po 3 sztuki z każdego rodzaju 3. werojtek 3 gładkie 2 ząbkowany 4. jarek79kk 3 gladkie 5. panboczek 10 gładkie 1 ząbkowany 6. DUCH 3 gładkie 2 ząbkowane 7.A-Lee 3 gładkie 8.arkawroc 2 gładkie i 2 ząbkowane 9. pokemon15 - 2 szt 10.chudziak 3 gładkie i 2 ząbkowane 11. Wirus 3 gładkie i 2 ząbkowane (odbiór Andrzejk na zlocie DO ) 12.Tier 6 gładkich + 2 z ząbkami 13.Gonzo 3 gładkie + 2 ząbki 14. Piksiak 2 gładkie Wpiszę jeszcze raz ale myślę,że moderator powinien sprawdzić czs wpisu postów i ustalić kolejność 15 . roger - 5 szt --gładkie + 3 szt faliste (środkowe ze zdjęcia) 16 . efkak 3 szt -- gładkie 17. smola 5 gładkich i 2 ząbkowane _____ 18. albacora 1+1 19. maly-maly 2+1 20. Maxell 3+2 21. sd 2+2 22.Małgoś 2 szt + 2 szt z ząbkami 23.boggi 2 szt 24. jacinto 3 szt gładkie, 1 duze zabki, 1 małe zabki 25. jpionka 5szt 26. andy 5 szt 27. EL GREGOR 2szt 28. wojtusa 2szt 29. bwie 2 szt 30. abratek 6 szt ( w tym 1 szt z ząbkami) 31. robespier 5 szt 32. kofikan 2szt 33. SIVON 5szt 34. Papcio2 szt + 2 ząbki 35.jojo 2 szt 36. pis 3szt ( w tym jeden z ząbkami) 37. kepmes 3 szt gładkie i 3 szt z ząbkami 38. skwarka 2 szt gładkie i 1 szt z ząbkam 39. jagra 3 szt faliste ( środkowe ze zdjęcia) 40. zbig3133, 2 noże gładkie i 1 ząbkowany 41. Pools, 2 gładkie, jeden z grubym ząbkami 42. WaRo58 2 noże gładkie i 2 ząbkowane 43. frapio, 2 gładkie i 1 ząbkowany (praworęczny) 44. Gwizdek, 2 gładkie i 1 ząbkowany 45. okeramo, 2 gładkie długie 46. andrzejp, 3 gładkie i 1 z ząbkami (grubymi, praworęczny) 47. Marko, 2 gładkie poproszę, jeżeli starczy.

Całej Wędzarniczej Braci życzę zdrowych i radosnych Świąt Wielkiej Nocy, smacznych jajek i mokrego Dyngusa. Marek

kostek61, Dzięki, na razie to przymiarki, studiuję wszystkie posty dotyczące kabanosów. Pytając o ilość podgardla chodziło mi o zachowanie jakiejś proporcji w stosunku do posiadanej łopatki kl. I.

Dziękuję wszystkim za odpowiedzi, choć w dalszym ciągu nie jestem pewien czy dokupić szynki czy nie. Łopatki mam 2.7 kg i jest dosyć chuda myślę, że wykroję z tego około 2 kg I kl. Ile do tego dołożyć podgardla? Preferuję raczej chude kiełbasy. Łopatka leży na razie w zamrażarce, resztę muszę dopiero dokupić. I jeszcze jedno pytanie, jaki kaliber jelit jest lepszy 20 - 22 czy 22 - 24 przy lejku 15 mm?

Mam pytanie, czy do tych kabanosów mogę użyć mięsa tylko z łopatki zamiast z szynki? Mam akurat zapas, reszta jak w przepisie.

[*][*][*]

Ja wrzucam wszystkie składniki do miski rano, przed wyjściem do pracy (zajmuje to 5 min czasu), po powrocie piekę. Efekty są takie

Popieram Rogera, od kilku lat piekę drożdżówki wg tego przepisu: Drożdżówka dla leniwych ½ kg mąki, 3 jajka, 50 gram drożdży, 1 szklanka cukru, 1 szklanka mleka, ½ szklanki oleju, szczypta soli. Cukier waniliowy, zapach, rodzynki lub inne bakalie według uznania. Do miski wbijamy jajka, na nie wkruszamy drożdże, wsypujemy cukier , wlewamy mleko i następnie olej, dodajemy szczyptę soli. Odstawiamy na 6 – 8 godzin (może być dłużej). NIE MIESZAMY !!! Następnie dodajemy przesianą mąkę, cukier waniliowy, zapach i bakalie i mieszamy mikserem na jednolitą masę. Przekładamy do wysmarowanej tłuszczem formy. Odstawiamy w ciepłym miejscu na 15 – 20 min. do wyrośnięcia. Wstawiamy do zimnego piekarnika nastawionego na 170 stopni C i pieczemy około 1 godziny (od czasu wstawienia). Wszystkim smakuje, a roboty mało.

(*)(*)(*) Szczere wyrazy współczucia.

Spokojnych, szczęśliwych i zdrowych Świąt Bożego Narodzenia oraz wszelkiej pomyślności w nadchodzącym 2013 roku całej Wędzarniczej Braci życzy Marek

Wszystkim miłośnikom pierniczków Halusi przypominam, już nadszedł czas! Właśnie upiekłem pierwszą porcję, akurat w drugą rocznicę podania przepisu przez Halusię. Halusia, pozdrawiam i jeszcze raz dziękuję za przepis.

(*)(*)(*)

Dzięki Jojo, serki siedzą w wędzarce.