TOSHIBA

A po co Ci dwa kutry? Jeżeli ma być profesjonalny to na pewno nie w takiej malej pojemności. Może w jakim laboratorium poszukaj

Bierzesz siatkę 2-3 mm grubą i mielisz na nią Żart oczywiście Siatka to sitka do maszynki, a 2-3 mm to średnica otworków w niej

Można tez zastosować wibrator Ale nie taki ze stron XXX Cos w tym kierunku, sprawdza się przy wszelkiego rodzaju masach parówkowych, ale przy normalnej kiełbasie już nie Mailem swego czasu pęd doskonalenia produkcji, taka fantazja , dałem se spokój z czasem. https://allegro.pl/kd-wibrator-do-betonu-1400w-i-bulawa-wibracyjna-2m-i7605911919.html KD WIBRATOR do BETONU 1400W i BUŁAWA WIBRACYJNA 2m 7605911919 - Allegro.pl - Więcej niż aukcje..html

Przećwiczone. Nie działa , podczas pakowania do nadziewarki łapiesz powietrze [Dodano: 24 paź 2018 - 11:56] To się robi troszeczkę inaczej coś w tym kierunku

Alinka Bardzo fajne parówki , a czy maja jakieś dziurki czy nie, nie ma znaczenia smak się liczy i z czego zostały zrobione. W domowych warunkach nikt nie zrobi parówki bez powietrza. Po prostu jest to prawie nie możliwe. Efekt dziurek (pęcherzyków powietrza) można co najwyżej ograniczyć jak już opisano wyżej. Można tez zakupić nadziewarkę próżniowa, ale to jest jak dla mnie lekka przesada. Można tez wyssać powietrze z nadziewarki (robiłem takie doświadczenia), ale to już dyskusja na inny temat i jak dla mnie przerost idei nad treścią.

Ładne Ale napisz coś więcej o nich

Wiem wiem, ale zamówiłem dużą wędzarnie składana i dopiero tam zastosuje pełna automatykę Dopiero teraz dostałem małą zgodę budowlana na postawienie

No to ja mam przerąbane, bo mam kompresor Chinki i mały ścisk stolarski do regulacji Dlaczego? Bo kompresor był sprzedawany z dymogeneratorem, a do regulacji nic nie było w komplecie A mały ścisk stolarski był pod ręka i tak już zostało

Binio1111 Ustawiam PID dla wentylatorów pomiędzy 40 do 180 kW z dokładnością 1 Pa przy zmiennych obciążeniach i jest to do zrobienia wiec wiem dokładnie ze to możliwe. Co do wędzarni, wiem ze jest pęd na moc grzałki, każdy chce mieć szybko itd. Ale proponuje dla tych którzy widza ze ich grzałki świecą podczas grzania i maja przykładowo 2 grzałki równolegle podłączone, aby o ile to potrafią przełączyli je na szeregowa prace i włączyli wędzarnie. Owszem moc spadnie, ale stabilność wzrośnie. Dlatego do wędzarni bez mocnego termoobiegu raczej proponuje grzałki niskotemperaturowe a więcej, a temperatura będzie o wiele stabilniejsza, a efekt otwierania drzwi słabszy. Dla zabawy włączyłem raz 3 grzałki szeregowo połączone ,. temperatura dojechała bardzo łagodnie do zadanej i stanęła aż milo było patrzeć. temperatury grzałek nie mierzyłem, ale tłuszczu kapiącego na nie nie palił się po prostu ściekał i nie dymił wiec sondzę ze miały kolo 110 - 130 stopni

Jezeli rozdalbys Ferrari przedszkolakom, to by je porozwalali w 5 min Czy to by znaczylo ze samochody do d..y? Regulatory PID to na dzien dziesiejszy najstabilniejsze systemy regulacji. Pomiedzy producentami roznia sie tylko algorytmami bo kazdy pisze swoj, ale sa podobne i dyskusja jest o miejscach za przecinkiem. Wystarczy nie grzebac tam gdzie sie nie powinno A przyklad masz wyzej u Waldka55 ustawione = zumierzone

Zrobisz jak uwazasz, Osobiscie karmelizuje troche zurawiny (moga byc sliwki lub to co lubisc, ewentualnie sam cukier) z zukrem na patelni potem dodaje sos sojowy (ilosc wg upodoban) i gasisz to na patelni wyciekim z worecka To jest moment gdy w azjatyckich kuchniach patelnia zaczyna plonac wielkim ogniem (uwaga, pryska, wiec malymi ilosciami, najlepiej hartowac na duzej nabierce no chyba ze chcecie zrobic show ale UWAGA to niebezpieczne ) Zagestnik maslo Konzentraty sosowe wg uznania ulubione przyprawy bez soli wino wg uznania solisz po zredukowaniu o ile wogole poczujesz taka potrzebe. Mieso zawsze lekko przypalam na patelni lub palnikiem, ze wzgledu na Twoje niezbyt dobre kontakty z palnikiem proponuje patelnie ryflowana i wypalic ladny wzorek (na krzyz) na miesie Patelni rozgrzana do min 180 st (sprawdzenie temperatury kroplami wody, woda musi podskakiwac na patelni). wtedy dopiero minimalna ilosc tluszczu, ja maluje ja pendzelkiem i praktycznie od razu klade mieso. Patelnia musi byc oczywiscie dobrej jakosci Poniewaz mieso juz masz ostygniete Po patelni mieso do piekarnika 100 st (wczesniej rozgrzac piekarnik i naczynie ) Jezeli mieso wlasnie po obrobce termicznej SV, ten punkt pomijamy Smacznego [Dodano: 19 paź 2018 - 10:59] Koniecznie

Panowie, żeby to zrozumieć co się dzieje w waszych wędzarniach i dlaczego rozjezdza się temperatura i jaka grzałkę dobrać, zapraszam do lektury plik PDF w załączeniu Do tego dochodzi cyrkulacja w samej wędzarni a czasami jej brak, przeładowana wędzarnia inaczej się zachowuje a jeżeli np. z jedna kiełbaską No i umiejscowienie czujnika temperatury ma tez wpływ. Termoobieg załatwia wiele z tych problemów, oczywiście w połączeniu z dobrym sterownikiem wlasciwosci_termofizyczne_zywnosci_cz1.pdf

Ja tez tak robię, już 3 razy sam robiłem setka w restauracji Mam zawsze aktualne badania (coś jak w Polsce sanepidu) , ze względu na wykonywana prace muszę czasami wchodzić i poruszać się po zapleczu restauracji, hoteli, kantyn czy zakładów mięsnych lub innych żywieniowych itd Ale i tak nie przebije moje córki (jest szefem kuchni w Poznaniu) jak ona nie dostanie tego ca zamówiła, to ja się prawie wstędze za nią Chyba to rodzinne

Przecież to własnie napisałem Ale Kolega Wiec to pytanie raczej nie do mnie To cofam co powiedziałem o termoobiegu , w nocy może być chłodno w ogrodzie

Ja by włączył termoobieg dla większej stabilizacji temperatury i przykrył garnek, ale to Twój piekarnik Najważniejsze jednak to żeby alarm się nie włączył po 24 bo nie będzie znany efekt końcowy, nie wiem czy masz internet w ogrodzie [Dodano: 18 paź 2018 - 19:36] Będą bardziej soczyste, po zakończeniu daj lekko ostygnąć mięsu. Mięso które nie przekroczy 70 st lepiej wciąga z powrotem własne soki. Dopiero po min 15 min rozetnij worek. Z soku z worka robię sos

Pisałem Idąc Twoim tokiem myślenia trzeba by było używać takich samych garnków, wlewać taka sama ilość wody o takiej samej temperaturze i parzyć taki sam kawałek mięsa ustawiając taka sama temperaturę w piekarniku Trochę upierdliwe ale możliwe

nie istnieje żaden drugi stopień, po osiągnięciu temperatury w środku proces jest zakończony Twoje pytanie wynika z niezrozumienia przepisów rozbieżność czasowa wynika z grubości mięsa lub/i podawany jest minimalny i maksymalny czas parzenia. minimalny = mięso osiągnęło właściwą temperaturę, maksymalny = tak długo mięso można jeszcze parzyć zgodnie ze sztuka kucharska żeby nie było przeciągnięte. lub/i przykładowo stek stopień ścięcia mięsa

Ani trochę za ostro, wręcz odwrotnie za delikatnie Przeczytaj sobie z jaka euforią zapodany wpis z fotkami Na koniec zachwalanie niepowtarzalnego zapachu i smaku. Co prawda na temat polityki, gustu i smaku nie polemizuje się Ale bez przesady, zapleśniałe mięso to nie wędlina dojrzewająca Zapodane nieprawdziwe źródło Potem sprostowane Czyli teraz ten " przepis " jest już na dwóch stronach Każdemu zdążają się wpadki, szczególnie na początku Ale nadal nie rozumiem zachwytu z syfu ?!?!?! Według Ciebie to przedszkole? i mamy pogłaskać pingwinka, ze taka ładną kiełbaskę ukisił? ba tak mu bardzo smakowała i pachniała

Masz racje, ale tu dopasowujesz grzalke do wedzarni jak chcesz i za to placisz. Jak chcesz dopasowywac wedzarnie do grzalki to mozna kupic oczywiscie gotowa i tansza

Zaznaczam ze nie jestem sprzedawca, nie mam nic z nim wspolnego, nawet go nie znam Jak dla mnie to oferta wrecz przeznaczona dla nas. Kazdy moze sobie dobrac taka moc jaka potrzebuje i dogiac ksztalt do wlasnej wedzarni Pod warunkiem cyt: Grzałka przeznaczona do kształtowania, modelowania na zimno i ogrzewania powietrza. Uwaga !!! tego typu od 2000W MUSZĄ mieć wymuszony przepływ powietrza, nie mogą grzać powietrza staycznie. Można ją ukształtować przed rozgrzaniem na dowolny kształt, po pierwszym rozgrzaniu grzałka utrwala swój kształt. Nadaje się do • wszelkiego rodzaju grzejników - z wymuszonym przepływem powietrza. •opiekaczy typu kebab •piekarników z grzałką górną (jest to dokładnie taka sama grzałka jak w piekarnikach tylko dedykowane są odpowiednio ukształtowane i mają odpowiednie mocowania) •wszelkich innych urządzeń gdzie wymagane jest wytworzenie gorącego powietrza z wymuszonym przepływem - wentylatorem. Grzałkę MUSI opływać powietrze, NIE MOŻE być zaizolowana w celu oddawania ciepła w konkretnym kierunku np. NIE WOLNO jej zaizolować na metalowym zbiorniku lub metalowej rurze, żeby oddawała ciepło tylko w jednym kierunku. Jest zaprojektowana do oddawania ciepła do powietrza, nie dajemy gwarancji na użycie tej w wodzie lub innym płynie.

Jak zobaczylem ten wyssany z d,,y "przepis" i ten zaplesnialy syf na kiju, to cos mi zaswitalo ze albo to prowokacja. albo wybryk dzieciaka. Jak dla mnie wszystko do kosza "ten niby przepis" "ten niby niepowtartalny zapach i smak" i wszystkie zwiazane z tym posty

Jeszcze jest uplynnosc poprzez izolacje piekarnika Takie sa fakty Odpowiedz juz dalem Efekt nieznany, powtarzalnosc procesu nieznana i niewielka. Ale niech próbuje W SV wazna jest temperatura i czas, w takim rozwiazaniu trzeba mowic o metodzie na "oko"

Teoretycznie ma to sens, ale' .... Przejrzyj drogę energii cieplnej (to nie to samo co ciepło Musisz nagrzać piekarnik (powietrze w piekarniku) > piekarnik przekazuje energie brytfannie > brytfanna wodzie w brytfannie > woda garnkowi > garnek wodzie w garnku > woda w garnku woreczkowi > woreczek do mięsa. Jaki czas jest potrzebny do wyrównania temperatury w piekarniku z temperatura mięsa? Pamiętaj ze kontrolowana temperatura to temperatura w piekarniku Owszem, można to policzyć. Cyrkulator mierzy i steruje temperatura wody która podgrzewa woreczek a woreczek mięso. Tak ze energia cieplna ma do pokonania tylko woreczek żeby "dostać się do mięsa" Woreczek powiedzmy w obliczeniach można by było pominąć bo to znikomy izolator, ale jak ktoś by chciał być dokładny trzeba by było znaleźć jakie ciepło właściwe ma folia woreczka W takiej sytuacji trzeba dużo policzyć lub wbić sondę w mięso, radiowa lub kablowa ( można tez liczyć na szczęście ) Lub tez zrobić jak chciał ary_zet (mniejsze ryzyko pomyłki) ale to mimo wszystko "partyzantka"

A dlaczego kupujecie gotowe grzalki i potem problemy? Nie latwiej kupic grzalke do giencia i utrwalic ksztalt po uformowaniu? https://allegro.pl/grzalka-rurkowa-do-giecia-miekka-330w-230v-inne-i6023156566.html https://allegro.pl/elastyczna-grzalka-do-powietrza-2000w-160cm-7mm-i7412596939.html

Niewątpliwie Ale daj se spokój z "przepisami" nie wiadomo z skąd bo to coś co zrobiłeś i ten niby przepis powinien trafić do śmietnika. To nawet bez tej pleśni ani trochę nie przypomina tego czym niby miało być, a od dodatkach nie wspomnę. Poza tym to kiełbasa która się je na świeżo lub podsuszona, i nie jest to wędlina dojrzewająca