chudziak

No i jest przepis na kapustę z grochem - jak by ktoś szukał :grin: .

To chyba muszę wziąć od Teściowej przepis na tę potrawę i tu zamieścić :grin: bo u Moich Teściów robi się kapustę z grochem na Wigilię oczywiście bez wędzonki :lol:

Kruszynko to je musisz chyba schować gdzieś pod klucz - ja bym nie wytrzymała by nie pokosztowac wcześniej :thumbsup:

W końcu i ja , by nie biegać po różnych wątkach z zamieszczeniem swoich zdjęć założyłam własny wątek . Na początek jeszcze "gorące" zdjęcia z dzisiejszego przedświątecznego wędzenia w najnowszej mojej wędzarni . Jeśli chodzi o sam proces wędzenia to wędzi się , w niej bardzo dobrze :grin: . Początkowa faza wędzenia - po osuszeniu http://imageshack.us/a/img338/8599/dzik027.jpg http://imageshack.us/a/img405/926/dzik026.jpg Po 3 godzinach wędzenia http://imageshack.us/a/img507/3425/dzik028.jpg .

To już chyba za późno aby zakwas był gotowy na poniedziałek.To fakt trochę mało czasu ale jeśli bakterie w żurku będą aktywne to powinineś zdążyć spróbować zawsze możesz najlepiej jakbyś miał własny żur bo to własciwie to samo tylko w bardziej płynnej formie :grin:

Jeśli bywasz w gm Konopiska lub w Częstochowie moge Cię "wspomóc" zaczynem choć zakwas powinien się udać - zaszczep go np żurkiem.

Śliwki w czekoladzie to chyba moje ulubione słodycze :grin: :thumbsup: tylko obecnie te śliwki są po prostu za słodkie, brakuje im tej nuty kwasowej :???:

Wg mnie to są elementy wycięte z łopatki co nie zmienia faktu by parzyć wg zasad ogólnych.

aleks87 tytułowa polędwica a'la wędliny parmeńskie nie jest peklowana na mokro .

Ja wbijam igłę i podaję solankę w sposób ciągły, wycofując jednocześnie igłę.

Dziczyzna to jest "suche" mięso i wędzonki też są bardziej suche szczególnie z tego rodzaju mięsa niż z wieprzowiny i dla mnie to akurat nie jest profanacja . mam łatwy dostęp do dziczyzny i na szczęście mogę robić gulasz z polędwicy dziczej i uważam ,że jest smaczniejszy niż wędzonka :lol:

Ja bym , potraktowała najpierw jakąś marynatą i upiekła albo zrobiła gulasz . Ewentualnie po marynowaniu mozna zrobic szaszłyki - tylko to nie ta pora roku

No to jak "szykuje " mięso na kiełbasy :rolleyes: Ja daję 18 gr peklosoli na kg mięsa (podgardle solę ) i staram się peklować ok 2-3 dób.

Wędzonki to wiadomo :thumbsup: :thumbsup: ale jakiego pięknego , jabłczanego łabądka wyfasowałeś :grin:

Jestem za bo bardzo często trzeba nowicjuszom wyszukiwać linki do wiadomości w różnych wątkach a i samej czasem muszę coś sobie przypomnieć .

Chyba nie bez powodu ta kiełbasa nazywa się białą a nie różową czy czerwoną - oryginał po prostu jest na samej soli czy się komuś podoba czy nie

Ja uważam ,że boczek i golonkę trzeba parzyć zdecydowanie dłużej - spróbuj następnym razem ok 5 godzin.

halusiu wędzonki :thumbsup: :clap: ale jak je zamierzasz przechować - będziesz mrozić ? Ja wędzę dopiero w sobotę 22 XII.

TVP "kultura" - Tygodnik kulturalny .

kostek61, nie żartuj ,że to ostatnie wedzenie przecież jeszcze tyle czasu do końca roku i Święta i Nowy Rok za pasem :grin:

Taka fajna żarobliwa muza świąteczna w niezłym wykonaniu :grin: http://www.youtube.com/watch?v=g8bTqmPYNKI

Dzik jest najcięższy do skórowania a co do wyrobów to :thumbsup:

Moi Rodzice są nawet otwarci na nowinki to mnie brakuje pomysłów :blush: bo Oni oczywiście niczego nie potrzebują ( Tata to ma już trochę powyżej 80-tki )

Oj to taki kolejny gadżet - na prezent . Choć ja kupowałam w sklepie karkówkę ,którą obsługa kroiła mi na plastry i traktowała podobnym siekaczem( profesjonalnym) - byłam zadowolona [ Dodano: Sro 12 Gru, 2012 23:30 ] Przetestuję :grin: bo kupiłam go dla swojej Mamy bo zupełnie nie miałam pomysłu na świąteczny prezent -ciężko coś ciekawego wymyśleć dla prawie 80-cio letnich osób :???:

To prawda -jego główne zadanie to nacięcie włókien podczas rozbijania . http://img191.imageshack.us/img191/5048/dzik018.jpg http://imageshack.us/a/img690/1387/dzik017.jpg Jeśli zajdzie potrzeba można tez odkręcić te śruby by rozebrać tłuczek "do końca". No rzeczywiście napisali o rybach - trochę przesadzili :rolleyes: