chudziak

Anuś popatrzyłam ale nawet pomijającte angielskojęzyczne to tych grup jest kilka - którą wybrać ?

Ok - skoro mój post dotarł o 00:00 a licytacja była do 23:59 to wygrał Karol .

85

75zł

Tutaj /user/49340-dziadek-maciek/

Moja matka ma konsystencję bardzo mocnej galarety (chrząstki ) - już kilka razy cedziłam ten ocet a matka się tworzyła nowa .

Ja w 2018 roku gdy był urodzaj jabłek narobiłam ze 3 litry i muszę przyznać, że żaden ze sklepowych nie ma takiego aromatu. Wystarczy mi go co prawda na długo ale żeby się wyklarował i "dojrzał" musi trochę postać więc jeśli w tym roku będzie nadmiar jabłek to też zrobię . Na tym drugim zdjęciu chciałam pokazać jak wygląda "matka" octowa.

Małgoś ,Effa samego najlepszego

To tak jak ja

Środek, szczególnie dobrze to widać w Twojej karkówce, jest szarawozielonkawy co świadczy o niedopeklowaniu . Spożywanie takiej "wędliny" niesie ze sobą zagrożenie dla zdrowia.

To może zacznę 55zł .

Mieszam , mieszam by ziarna były równomiernie rozłożone Trzymam kciuki - na pewno Ci się uda bo przecież masz już doświadczenie a w sumie to tylko troszkę inaczej będziesz robił . Daj znać jak Ci poszło

Już co prawda pisałam bo podałaś ten przepis również w innym temacie - że Twój chleb to chleb na drożdżach a nie na zaczynie/zakwasie .

W niektrych miastach jest ozonowana,

Koreańskie nie mają grubego ciasta .

Rozumiem ,że to jest żartobliwy wpis . Ja akurat miałam szczęście spędzić 3 tygodnie, głownie, w Korei . Jedliśmy tam zarówno ichnie jedzenie uliczne jak i w restauracjach próbując przeróżnych potraw . Mogę tylko napisać , że chętnie chociaż dla samego jedzenia bym tam poleciała a wracając mieliśmy walizki pełne glonów, kimchi, smakołyków z wasabi itp Krystian wyrazy uznania bo odtworzyć tamte smaki to w naszych warunkach wyzwanie

Piekarnik mam elektryczny i piekę bez termoobiegu, używając górnej i dolnej grzałki . Blaszka ma wymiary 30cm X 11cm .

Coś tam wymęczyłam - fotorelacja tu /topic/7629-chudziaka-groch-z-kapust%C4%85-na-w%C4%99dzonce/page-25?do=findComment&comment=653236

Zgodnie z obietnicą zamieszczam fotorelację z wypieku chleba . Zrobiłam zdjęcia i nakręciłam kilka filmików ale niestety okazało się ,że nasze forum nie obsługuje plików wideo. Chciałam pokazać konsystencję na pewnych etapach i mniej pisać tylko powiedzieć . W związku z tym zamieściłam linki do filmików przez co chyba nie najlepiej ogląda się tę relację . Na potrzeby relacji poważyłam mąki i wodę . I tak w szklance którą używam mąki żytniej zarówno tej typu 500 jak i razowej mieści się ok 120-130gramów , natomiast pszennej typ 720 mieści się ok 150 gramów . Czasem używam innych typów lub dodaję inne rodzaje mąk . Chleb piekę zwykle raz w tygodniu - chyba ,że mam wolne albo gdy jest konieczność upieczenia w tygodniu co stwarza problemy logistyczne . Jeśli zacznę wieczorem to chleb mam gotowy w godzinach popołudniowych a gdy rano to w godzinach nocnych. Oczywiście gdy piekę częściej tak jak przez ostatnie 2 tygodnie i jest ciepło to poszczególne etapy ulegają skróceniu. Tym razem potrzebowałam chleb na popołudnie więc wieczorem wyciągnęłam zaczyn z lodówki Zaczynem nazywam odebrany kawałek ciasta właściwego, trzymam go lodówce i nie dokarmiam . Biorę po szklance mąki żytniej t-500 i razowej dodaję wody i mieszam. Gdy rozmieszam mąki na gładko dodaję zaczyn i w sumie tyle wody by wszystko miało konsystencję gęstej śmietany. Tym razem to było ok 500ml Filmik https://youtu.be/salEvb28swA tak wygląda bezpośrednio po wymieszaniu I na noc zostawiłam w kuchni ( jeśli chcę przyspieszyć proces to stawiam na piecu CO) - rano wyglądało tak teraz dodaję 2 łyżeczki soli, łyżeczkę miodu, 2 szklanki mąki pszennej t-720 i 1 szklankę mąki żytniej t-500 . zaczynam wyrabiać , najpierw łyżką potem ręką - co obrazują filmiki . Na tym etapie odbieram zaczyn o czym również mowa w filmiku https://youtu.be/0DXT3hRgFTI https://youtu.be/PbYVjgsumxc Teraz pora na dodanie ziaren - niestety nie zważyłam, sypałam na oko - tym razem słonecznik ,siemię lniane, migdały i chia. Foremkę smaruję masłem i wysypuję zmielonymi płatkami owsianymi i przekładam ciasto https://youtu.be/KdyzqCGT0RA taką ma miejscówkę na piecu - przykrywam pudełkiem i od czasu do czasu gdy trzeba spryskuję wodą Filmik https://youtu.be/GZJpvwns5L4 po jakimś czasie wygląda tak wtedy posypuję po wierzchu - tu czarnuszka i sezam , może być mak , może być kminek - co kto lubi i we wzorek jaki się komu podoba Piekarnik rozgrzany do 200stC z wodą w blaszce na dole, po około 0,5 godziny blaszkę przenoszę pod górne grzałki by osłonić chleb od góry i zmniejszam temperaturę do ok 180stC . W zasadzie piekę ok 60-70 minut . Po tym czasie wyciągam chleb z foremki - wychodzi bez problemu i bez foremki trzymam jeszcze w piekarniku przez ok 30 minut w temperaturze 120stC . Produkt finalny - zdjęcia przekroju nie ma bo chlebek pojechał na imprezę Jeśli coś jest niejasne to pytajcie - ta relacja to wyzwanie było PS Znalazłam na forum swoją starą relację i stwierdziłam, że minęło już 10 lat więc zaczyn ma jeszcze więcej a miskę używam wciąż tę samą

Niestety dowiedziałam się , że nasze forum nie obsługuje plików wideo wrzucanych bezpośrednio na nasz serwer. Muszę dorobić w takim razie zdjęć albo jakoś przerobić całość ( a biegła w tym nie jestem)- na filmikach chciałam pokazać konsystencję "obudzonego" zaczynu jak i potem ciasta właściwego

Należy pamiętać ,że w przypadku PanaS należy klikać maksymalnie 3 razy na 12 godzin najlepiej w odstępach czasowych. Nie trzeba wpisywać by się głos liczył - to bardziej forma przypomnienia innym o klikaniu

Ten ser na zdjęciu wygląda bardziej jak ser koryciński , podpuszczkowy niż jak "typowy" żółty .

Poza migdałami, które wyraźnie widać dodaję słonecznik, siemię i nasiona chia ( bo kupiłam kilgram do deserów i okazało się ,że to spora ilość ) . Tak - proporcje żytniej do pszennej są jak 3:2 . Dziś zrobiłam zdjęcia i króciutkie filmiki - może uda mi się zamieścić .

Alinko, typy mąki rozumiem tak jak Ty i tak jak się prawidłowo powinno Ja miałam jeszcze szczęście próbować chleba , który piekła Babcia mojego męża w prawdziwym piecu chlebowym ( ze 40 lat temu ). Niestety wtedy dokładny przepis mnie nie interesował - znacznie później dopytywałam Teściową jako "zorientowaną" . Natomiast chleb był zdecydowanie jaśniejszy niż ten co ja obecnie wypiekam i generalnie był z mąki pszennej ( myślę ,że to był typ650 /720) z niewielkim dodatkiem żytniej i oczywiście bez ziaren. Piekła cztery blachy mniej więcej o wymiarach 40X25cm .

Młyn nawet jeśli jest, jak to piszesz z prawdziwego zdarzenia, to mieli to do czego ma dostęp . U mnie są to mąki pszenne i razowe w dodatku nigdy nie wiem jaki typ akurat będzie - te bardziej popularne są zwykle dostępne i pakowane po kilogramie czasem udaje się kupić inne typy luzem w ilości np 5 kg. We wszystkich opisach mąką pytlowa to mąka żytnia typ 720 po prostu ( tak jak Alinka pisze) a mąka jaglana jest z kolei prosa i co najwyżej może stanowić dodatek . Z tego co mi się udało ustalić to przynajmniej w rejonie gdzie mieszkam gospodynie wypiekały chleb właśnie raz w tygodniu , zostawiając jako starter zeskrobki w dzieży ( "nie bawiły"się w żadne dokarmiania ani trójfazowe zakwaszanie ) , używając mąki pszennej i żytniej raczej niższych typów a nie z wysokiego przemiału.