chudziak
-
Postów
7 812 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
17
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez chudziak
-
Myślę ,że dotyczyło to sklepowych serków typu włoskiego np Capri.
-
O ile ociekanie robisz przed wędzeniem to osuszanie to pierwszy etap wędzenia i jak się już zacznie to trzeba skończyć cały proces wędzenia.
-
Początkujący - Przygotowania do pierwszego wędzenia
chudziak odpowiedział(a) na Alek12 temat w Dla początkujących
Pytanie czy ta godzina wystarczyła by mięso dobrze się osuszyło bo ten etap, jak właściwie wszystkie pozostałe, robimy do osiągnięcia pożądanego efektu a nie na czas. -
Ja mam od kilku lat - teraz tarcie ziemniaków to sama 😊
-
Ja też nie znałam 😊ale pomyśałam ,że skoro można robić roladę ze szpinaku to z puree z dyni pewnie też - poczytałam i zakombinowałam . Spróbuję też wersji na słodko choć generalnie wolimy wytrawne dania
-
Tym razem dynia na tapecie - rolada z dyni z pastą z wędzonej makreli i białego sera + ogórek+ papryka . Przed pieczenie Po upieczeniu Gotowe
-
Projekt budowy wędzarni opracowany przez Andyandy'ego
chudziak odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Gratulację i smacznego 😊 -
Dopisz może jaki to rozmiar .
-
Początkujący - Przygotowania do pierwszego wędzenia
chudziak odpowiedział(a) na Alek12 temat w Dla początkujących
Nie ma potrzeby pozbawiania tego drewna kory - zbędna robota. -
Początkujący - Przygotowania do pierwszego wędzenia
chudziak odpowiedział(a) na Alek12 temat w Dla początkujących
Przy mokrym peklowaniu ilość peklosoli odnosimy do ilości wody czyli jakie stężenie ma mieć solanka a nie do wagi miesa. . I stosujemy 0,4 litra solanki na kilogram peklowanego mięsa ( choć ja uzywam zwykle 0,5 litra solanki na kg mięsa . -
A ja używam praski do której w dodatku "farsz" wkładam w osłonce - w osłonce bo jednak jakiś tam wyciek soku/płynu jednak jest a w prasce bo wolę prostokątny przekrój wyrobu niż okrągły 😁
-
Ja szykuję co najmniej 0,5 litra solanki na zalanie 1kg mięsa.
-
Patrząc na wielkość kawałków to użyłeś śladowej ilości solanki do nastrzyku .
-
Zgadza się - polędwica to odkostniony schab a dopytałam bo raz napisałeś polędwiczka a raz polędwica ale już wszystko jasne .
-
Wyglada na to ,że słabo zrobiony nastrzyk i niedopeklowało sie w środku choć aż dziwne przy takim zasoleniu. Jeść można ale stosunkowo szybko . Nie za słone wyszły Ci te wyroby - większość z nas robi solankę około 8 % .
-
To w efekcie robiłeś polędwiczkę czy polędwicę bo to dwa różne elementy .
-
Ifcia - 😘
-
Dzieża rzeczywiście bardzo ładna ale jestem ciekawa czy będzie wygodna do wyrabiania ciasta i czy nie będziesz sobie "obtłukiwać rąk". Babcia mojego męża miała dzieżę w kształcie głębokiego korytka i taka mi się marzy .
-
Smaki Agi i Grzewloda
chudziak odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
Co najwyżej mogę pozazdrościć -dyby było bliżej na pewno bym sie wybrała 😊 -
No to ja potrzebuję o dużo mniejszych rozmiarach - piekę zwykle jeden chleb tygodniowo czasem dwa .
-
Jak fajna upolujesz to daj znać bo ja od lat robię w tej samej aluminiowej misce 🙄
-
A te z mojego podwórka O kaniach w okolicy nawet nie wspomnę bo tych jest zatrzęsienie , nawet już nie zbieramy. natomiast przydało by się troche prawych by na Wigilię było z czego uszka i pierogi zrobić.
-
Gratulacje za czujność i za wnikliwy przegląd forum; wszak wpis jest sprzed 10 lat - mniemam, że po tak dokładnym przestudiowaniem forum zamieścisz coś od siebie . Pozdro
-
Też chętnie skorzystam bo co roku robię według jakiegoś przepisu z netu po czym doprawiam jeszcze do smaku bo zwykle według przepisu w zalewie jest za mało soli i cukru i kwasu - efekt taki ,że w tym sezonie te pierwsze zrobiłam ciut za kwaśne 🙄
