Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
chudziak
-
Postów
7 826 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
18
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez chudziak
-
Jeśli solanka była ( jest) zbyt słaba i nie zrobiłeś nastrzyku w środek geometryczny szynki to żadne pieczenie nie pomoże - synka może być niedopeklowana i zacząć się szybciej psuć.
-
To jakaś ściema . Do mojej Hendi 7 litrowej wchodzi ok 5 kg wsadu.
-
No chyba już nie dostanę
-
Etap osuszania przeprowadzamy w wygrzanej wędzarni do momentu gdy wędzonka bedzie miała sucha powierzchnię i nie bedzie się "pocić" . To co Ty zrobiłeś to było ociekanie a nie osuszanie.
-
No i już (albo dopiero ) jest poprawione -
Zrobione .
-
Ja pomierzyłam sobie półki w lodówce i poszłam do hipermarketu i wybrałam takie które mi pasowały
-
Nie bardzo rozumiem Twój komentarz EAnna podała link do konkretnych informacji a' propos solanek - przydanych każdemu "młodemu" zadymiaczowi .
-
Niestety wczoraj jeszcze nie było ale dzisiaj jeszcze nie sprawdzałam - wieczorem jak będę wracała z pracy to zajrzę do skrzynki .
-
Kochani Andrzeje życzę Wam zdrowia i pogody ducha
-
Małgś - dzikowe wyroby :clap: Proszę , zamieść przepis według jakiego zrobiłaś kiełbaskę .
-
Ja też w gronie czekających
-
U mnie w kiełbasie z dziczyzny masą wiążąca to ok 20-25% .
-
To ja znam jeszcze inną wersje : dziewczyna mówi , że bez tego i tamtego i pyta się kelnerki to co mi pani w takim razie zaproponuje a kelnera odpowiada, no to w takim razie proponuję zmienić lokal .
-
qba lepiej zajrzyj do sklepów z zaopatrzeniem medycznym i kup sobie strzykawkę 100 ml a do tego igłę z mandrynem ( taką do nakłuć lędzwiowych ) co prawda taki zestaw jest nieco droższy, ja ostatnio płaciłam strzykawkę 3 zł a za igłę 5zł. Taka igła ma długości ok 9 cm
-
Jaką taką ??
-
Paolo - zdrowia przede wszystkim
-
No to teraz masz kilka wersji , poczytaj, wyciągnij wnioski , ew. dopytaj i zrób własny wyrób i podziel się jak wyszło .
-
A może taką wersję zrobisz http://wedlinydomowe...yrob-chudziak-a obecnie dodaję również 3 % mąki i 10% wody czego w/w przepisie nie ma oraz nie stosuję peklosoli tylko sól .
-
Tak 'mówiło" ludowe porzekadło a wynikało to prawdopodobnie z niskimi temperaturami jakie już w listopadzie panowały w chatach . W dzisiejszych czasach spokojnie można kisić po 1 listopada .
-
Chodziło o solenie
-
Tę samą sól z Kłodawy można kupić w wersji niejodowanej ale opakowaniach 3 kg. Natomiast ja uważam ,że sól kamienna ma za "grubą granulację" by peklować nią na sucho. Poszukaj na następny raz soli warzonki do swoich wyrobów.
-
A jakie stężenie solanki bo stosunkowo długo moczyłeś.Ja co prawda zarzuciłam wędzenie serów twarogowych na rzecz serów typu włoskiego ale nigdy tak długo nie trzymam w solance.