Andyandy

JASIU, To właśnie o ten opór chodzi, żeby drewno stabilnie się żarzyło, stabilne spalanie utrzymuje jednakową temperaturę. Więcej jest czasu na czytanie książek lub inne zajęcia. Problem jest tylko w tym, że każdy musi się nauczyć i poznać swoją konstrukcje - wady i zalety. Potem troszkę doświadczenia i będzie dobrze.

Emil, W takim razie poczytaj o spalaniu drewna i jakie powinne zostać spełnione normy. Zwróć uwagę na temperaturę spalania, a toksyczność. Budujesz wędzarnię, czy piec o wydajności termicznej. [ Dodano: Pią 20 Sie, 2010 09:32 ] siemek, Wędzonki nawet bez dymu będą wyglądać super jeżeli będą w odpowiedniej temperaturze. Nitryt z solą użyty do peklowania nada odpowiednich kolorów. Smak będzie przypominać wędzonkę, lecz trwałość i inne walory będą ograniczone. Sztuką jest spalać w niskiej temperaturze drewno i bez nacieków. Ważny jest czas wędzenia i temperatura. Czystość samych wędzonek beż sadzy i innych kwaśnych nacieków. Na papierosach pisze, że palenie zabija lub może być przyczyną wielu chorób. Złe wędzenie i złe spalanie drewna, może być również taką samą przyczyną. Materiałów jest bardzo dużo na stronce i bardzo dobrze opisane. Problem jest w tym, że najwięcej do powiedzenia posiadają osoby, które najmniej wiedzą na dany temat. Sami zainteresowani czekają tylko na efekt końcowy wędzić, wędzić, nawet byle jak, ale wędzić - jak "blondynka" Wynikiem tego jest potem post "POMOCY" Po rozum do głowy przychodzą po wielu próbach i kilku miesiącach doświadczeń oraz dalszej nauki. Potem milczą i nie maja odwagi się przyznać. :idea:

siemek, Dlaczego robisz tak małą komorę do wędzenia??? będziesz mieć potem problemy z naciekiem skroplin. Co z wygodą wędzenia. Zrób co najmniej dwa razy szerszą i dobre odprowadzenie dymu oraz wilgoci. [ Dodano: Czw 19 Sie, 2010 20:33 ] Emil, Wyjaśnij po co należy zamontować ruszt do paleniska? Jakie będzie spełniał warunki?

A jak by tak świnki potraktować SYNTHOLEM były by niezłe szynki :lol:

basior_wol, Rozumujesz jak "Góral ze wzgórz Golan" Chcesz wszystko! nic w zamian! Kup ten kilogram mięsa zrób kiełbasę, najlepiej z przepisu w www.wedlinydomowe.pl

Janosik, Teraz wyciągnij wnioski i wyznaj wszystkie błędy. :grin: Popraw to co możesz, żeby w każdych warunkach można było wędzić. :grin:

Olek.P, Dziadek dba o wszystkie szczegóły więc się nie dziw. Bardzo ważne jest nazewnictwo i to naprawdę wyróżnia. Przestaw klawiaturę na Polską Programisty i też będziesz mieć ogonki. Ale jak to Tobie nie przeszkadza to nie ma sprawy.

tier, Kup krecika tylko bez aktywatora. Krecik - biały granulat to jest wodorotlenek sodu. Tak jak radził Kempes, wyszoruj z ciepła wodą i problem będzie rozwiązany. Należy jednak uważać na oczy i skórę ponieważ roztwór jest bardzo żrący - silna zasada.

dżemik, Zrobiłeś wędzarnię zgodnie z tym co przedstawiłem, jednak zmodyfikowałeś wykonanie. Szamot keramzyt i inne dodatki są niepotrzebne. Wystarczy sam beton i pod beton został kanał dymny opracowany. I to jest tym problemem. Kanały dymne nie są i nie mogą być chłodnicami. Mojej konstrukcji się nie wygrzewa bo nie ma takiej potrzeby. Nie pali się tak jak w innych wędzarniach, tylko tyle żeby utrzymać temperaturę. Kanały dymne są separatorami przed bezpośrednim ogniem i żarem. Deflektor rozprowadza gazy po całej wędzarni i ogranicza ciąg. Nie użyłem też w konstrukcji podniesienia kanałów żeby zwiększyć ciąg. Nie musisz niczego poprawiać, tylko nauczyć się odpowiedniego palenia. [ Dodano: Czw 12 Sie, 2010 21:23 ] Wędzę w takiej wędzarni i mam dobre wyroby. Jednak nie pilnuję płomienia i temperatury ponieważ jest stabilna praca. Każdy musi się nauczyć obsługi nawet najprostszej konstrukcji.

DZIADEK, Zgadza się wszystko tylko ja przedstawiłem schemat wędzarni i należy rozwiązać problem deflektora, paleniska i ujścia dymu. Zasada jest taka sama jak wędzarnie wiejskie , które przedstawiłeś. Mam duże doświadczenie z tego typu konstrukcjami i postaram się rozwiązać kilka problemów. Z tego typu wędzarni są najsmaczniejsze wyroby.

DZIADEK, Podobna zasada jak wędzarnie wiejskie, niczym praktycznie się nie różni będę w jesieni budował - schemat

Henio, Ahoj !!! Słusznie prawisz!

DZIADEK, Moje gratulacje!!! :clap: :clap:

grzegorz565, Szynka jak szynka, a co do kiełbasy to podaj przepis jak była robiona!!!! [ Dodano: Pon 09 Sie, 2010 20:38 ] DZIADEK, To wszystko się zgadza tylko jak przetłumaczyć to na zrozumiały język żeby nie było tych błędów. Jak narzazie to łatwiej kindziuk zrobić i parówki niż wytłumaczyć pewne zjawiska.

TOSHIBA, Silne palenisko? chyba duże - powierzchnia ponieważ wędzimy drewnem tlącym się w żarze nie ostrym płomieniem. Małe pełzające płomyki to jest około 400 st, a czerwony żar w okolicy 500 st. Przy dobrym "cugu" jasny żar to już ponad 500 st i nie jest wskazane. Schłodzenie spalin przed dotarciem do komory nie rozwiązuje problemów. Pozostaje wybierać odpowiednią pogodę do wędzenia lub przebudowa wędzarni.

TOSHIBA, Należy dodać, że nawet najlepszy opał i i słoneczna pogoda podczas wędzenia nie zahamuje skroplin. Zjawisko osiadania "rosy" będzie się tworzyć przy dużej różnicy temperatur i zmianie ciśnienia. Oznacza to, że kanał dymny jest zbyt zimny, za długi, lub komora jest za wąska, komin zbyt wąski i wysoki. Przyczyn może być wiele nawet zbyt szczelna wędzarnia. Można wędzić w deszczu w dni chłodne i nawet w mgle. W tym celu należy zbudować wędzarnię z bezpośrednim paleniskiem lub skrócić kanał dymny do minimum i zastosować duży deflektor. I najprostszy sposób rozszczelnić wędzarnię.

TOSHIBA, I teraz podałeś zbyt dużo wiadomości he he he. Można podawać dane prawidłowo, ale nie wszyscy będą kumać. he he he. Pomóż Bogdanowi wyjść cało z tego "cyrku" Ma dużo do załatwienia - atest od kominiarzy, atest budowlany, zatwierdzenie zmian w projekcie domu, atest........ Niezależnie od tego co będzie miał załatwione na wkład kominkowy to każdy użytkownik będzie mieć z tym problemy.

Z braku słoików i nadmiaru ogórków - wpadłem na pomysł kiszenia ogórków w worku do kiszenia kapusty. Worek może być włożony do starej beczki, albo dużego kosza. Jedyna wada to cena worka 20 zł.

JASIU, K to jest mnożnik od słowa kilo czyli 1000. Moc można wyrażać również w ( Mega ) MW, ale oczywiście podstawową jednostką jest Watt. Ja się szczegółów nie czepiam i nie mam się zamiaru o słówka drapać. Jeżeli Topie sprawia przyjemność to podstawową jednostką płatniczą jest 1 zł = 100 groszy. Rozliczaj się wszędzie na grosze będzie dokładniej jak w kantorze. A jak się znudzi to przejdź na złotówkę 100 gr = 1 zł Ogólnie przyjęta jest złotówka, tak jak podawanie dużych mocy w KW czy MW. Dotyczy to szereg dziedzin nie tylko pomiary lub wielkość jednostek. Co do patentu to ja nikomu nie bronię, byle forum do reklamy nie używać - nie ta półka, nie te smaki i nie te zdrowie. itd,itd.

Barbarella, Rozumiem, że to jest ten wyrób z ostatnio kupionego mięska z którym, był problem kiedy peklować. Napisz gdzie było kupione mięsko, bo może taki ubytek jest "normalny"

Zbój Madej, Zawsze po Twoich postach głodny chodzę. :thumbsup: Może wysyłkową firmę otworzysz !!!

arkdom, To nie jest do Ciebie. A co do jednostek to moc oddana w piecach przyjęta jest w KW bo to nie jest apteka. Z założenia piszę kW bo podawanie w jednostce Watt mija się z celem. 1000W = 1 kW. Nie widzę sensu tego "drapać" Natomiast Bogdan musi wiedzieć, że co do spalania gazów powstałych przy spalaniu drewna i dopalaniu gazów następuje w przypadku doprowadzania za małej ilości powietrza (tlenu) następuje spalanie niezupełne. Wówczas produktami spalania są węgiel pierwiastkowy (sadza), tlenek węgla (CO) oraz wodór (H2). C3H8 + 1,5O2 = 3CO + 4H2(840 oC +h2O) Tlenek węgla i wodór są jeszcze gazami palnymi, które nie oddały swojej energii cieplnej i nie spalone uchodzą ze spalinami. Najczęściej celem spalania jest wytworzenie energii cieplnej, która znajduje swój wyraz w temperaturze spalania. Temperatura powstająca w czasie spalania ogrzewa powietrze w postaci azotu, czy tez tlen. Temperatura spalania z powietrzem wynosi ponad 800 st.C Mieszanina z powietrzem jest wybuchowa i wystarczy % obj. 2,01 do 9,5 żeby nastąpił zapłon.

Wielkość Nazwa Symbol Jednostka Wymiar Częstotliwość herc Hz s-1 Siła niuton N kg m/s2 Ciśnienie paskal Ps N/m2 kgm-1/s2 Energia, praca dżul J N m kg m2/s2 Moc wat W J/s kg m2/s3 Ładunek elektryczny kulomb C A s Napięcie elektryczne wolt V J/C, W/A kg m2 s-3 A-1 Natężenie pola elektrycznego wolt na metr V/m, N/C kg m s-3 A-1 Pojemność elektryczna farad F C/V kg-1 m-2 s4 A2 Opór elektryczny om V/A kg m2 s-3 A-2 Przewodność elektryczna simens S A/V, kg-1 m-2 s3 A2 Strumień magnetyczny weber Wb V s kg m2 s-2 A-1 Indukcja magnetyczna tesla T Wb/m2 kg s-2 A-1 Natężenie pola magnetycznego amper na metr A/m Indukcyjność magnetyczna henr H Wb/A kg m2 s-2 A-2 Temperatura Celsiusa stopień Celsiusa oC K Strumień świetlny lumen lm cd sr Natężenie oświetlenia luks lx lm/m2 cdsr/m2 Aktywność źródła promieniotwórczego bekerel Bq s-1 Jednostki miar SI To tak na wszelki wypadek, Głupich i naiwnych nie brakuje więc szukaj ich, a dalej to mi już nie chce pisać.

bogdan 1959, Nikt nie jest złośliwy, to brak zakresu odpowiednich słów zrozumiałych dla Ciebie jest problemem. Co do tępoty może by się coś znalazło - nóż po rozbiorze półtuszy. A moc mierzy się w Kw nie w %. Moc kominków podaje się podczas standardowej pracy czyli spalania drewna w zakresie od 370 do 470 st. Dopalanie gazów w deflektorze - wtórne spalanie, może osiągnąć 1100 st. Kominki przystosowane są właśnie do takiej pracy. Zamontowanie kilku "wkładów" obniży temperaturę gazów i przy zmianie pogody, trojące gazy z komina będą się cofać do pomieszczenia. Efekt osiągnięty będzie taki, że ogrzewanie powietrzem przestanie prawidłowo pracować. Zużycie drewna wzrośnie. Możesz zakładać takie patenty na trociniaki i wędzić na własne potrzeby. Jestem ciekawy co na taki patent powiedzą kominiarze. Czy weźmiesz odpowiedzialność, jak ktoś się zatruje lub doprowadzi do wybuchu gazów podczas wędzenia. :grin: Oddam życie, za przy-smolone żeberka he he he Żadna firma ubezpieczeniowa nie wypłaci odszkodowania za tego typu przeróbki. Pomysł może masz dobry, ale kominki się nie nadają do podwójnej roli. Masz jedno urządzenie, a kominków jest kilkanaście lub więcej wzorów różniących się budową i parametrami. Dotyczy to również rozwiązań kominowych.

bogdan 1959, Przedstaw dane wyliczenia i na czym opierasz swoje wiadomości. Jak dla mnie, twoje opisy nie mają pokrycia w żadnej formie znanej mi fizyki. Sam fakt, że nie posiadasz najmniejszego pojęcia o wyrobach masarskich i wędzeniu - dyskryminuje wszystkie reklamy, a bzdury, które wypisujesz szokują. Cyjanek jest tańszy i szybciej działa od tych "wkładów wędzarniczych" Naucz się, jak przebiega proces spalania paliwa w kominku, jakie zmiany chemiczne występują w kominach. :devil: