pis67
-
Postów
7 385 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
11
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez pis67
-
1. tak 2. duży
-
Czas wędzenia zimnym dymem
pis67 odpowiedział(a) na fasadakarpik temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
I zgadzam się - dla początkujących mięska idealne. -
Dzięki Dziewczęta...
-
Toż Maxell tego nie wymyślił, tylko artysta. Nie cierpię cynamonu, LP uwielbia. życie...
-
Ja to wiem, napisałem - nie czytać bzdur. Zrób na próbę raz bez żadnych przypraw i poczuj różnicę....
-
Ja kupuję tylko za pobraniem, innej opcji nie ma, jest towar - jest gotówka.
-
To nieźle masz w piwnicy, że knoty siarkowe potrzebne. Jaki aromat mięsa, ten zniszczony przyprawami? Wieprzowina na pasztety, do peklowania, niezła kicha. Proponuję zmienić literaturę piękną....
-
Na wędzonki doprawiać mięso? Po co psuć smak. No chyba, że mięsko z matketu się ma, to i ducha trzeba wtedy weń przyprawami tchnąć.
-
Nigdy nie skaziłem solanki przyprawami, może dlatego, że mięso mam pewne, kolejny wieprzek w sobotę będzie wisiał w chłodni, tym razem taki większy.
-
Czas wędzenia zimnym dymem
pis67 odpowiedział(a) na fasadakarpik temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
To jest istota tematu, bezsensowność wędzenia zimnym dymem tego mięśnia. -
Po co te przyprawy? Wylej to i zrób czystą solankę.
-
Czas wędzenia zimnym dymem
pis67 odpowiedział(a) na fasadakarpik temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
I pytanie ta myszka - jaki to mięsień? -
Czas wędzenia zimnym dymem
pis67 odpowiedział(a) na fasadakarpik temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
A dlaczego myszki wędzisz zimnym dymem? -
Wczoraj sery - kolejna próba - koryciński i oscypki, po 10 litrów mleka. Ricotta nie wyszła, chyba dlatego, że użyłem serwatki z obydwu serów, rankiem wszystko wyglądało ładnie, lecz skrzep był tak drobny, że przelatywał przez chustę.
-
Uczę się...
-
To chyba wiesz, co było nie tak. Za zimne i za mokre wędzenie, zwane kwaszeniem.
-
A mi też znajomy przyniósł boczek z domowego uboju, bym mu uwędził. Był zaparzony, ale udało się uratować. Knur to na pewno nie był, normalnie to już na uboju jest dyskwalifikowany i nie dopuszczony do przetwórstwa.
-
Nie ma i nie będzie Tak samo jak ukrytych podglądaczy Ja tam legalnie patrzyłem, a przepis na ser?
-
Jutro mam zamier z połowy mleka zrobić ser koryciński, ale nie wiem jak się zabrać, bo co artysta to przepis. Może ktoś poda namiary na przepisna ser koryciński? A gdzie wygaszanie?
-
Metka z karkówki i 10% słoniny grzbietowej, jak zwykle chuda, dość szybko znika. A dziś zadymiałem boczek ze 130kilogramowego wieprzka.
-
Parę fotek z sobotnio-poniedziałkowych zabaw... http://img443.imageshack.us/img443/5642/mr7g.jpg Uploaded with ImageShack.us http://img163.imageshack.us/img163/7905/s066.jpg Uploaded with ImageShack.us http://img571.imageshack.us/img571/7756/e0ir.jpg Uploaded with ImageShack.us http://img59.imageshack.us/img59/2074/mc0f.jpg Uploaded with ImageShack.us
-
Ja raczej stosuję przepisy branżowe dla dinozaurów, lub zapiski rodzinne są inspiracją, nie nadużywam przypraw, stanowią one ozdobę smaku mięska i nie są dodawane w nadmiernych ilościach, a ta szynkowa wg. przepisu z 16-ki.
-
Dziś olcha była pod ręką...
-
Migawka z wędzarni.
-
Taka fotka, żeby nie było...
