pis67
-
Postów
7 425 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
11
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez pis67
-
Dysk do fibry, do nie to samo co dysk do krążków samoprzyczepnych. Dysk do fibry jest mniej lub bardziej elastyczny, najlepszy @125mm. Lepszy byłby poliuretan, jest bardzo twardy i nie odkleja się od gładkich powierzchni. To jest dobry pomysł.
-
Wędziłem i łososia, i węgorza, pstrąga, sieję, sielawę, suma, flądrę, dorsza, makrelę halibuta, jesiotra, lina i więcej nie pamiętam, a teraz pora na eksperymenty rybne.
-
Wczoraj wędzony karp, cóż, lepszy niż tołpyga, ale nie powala smakiem. Wniosek- zdecydowanie wolę z patelni czy w galarecie. Nieprędko w postaci wędzonej zagości na mym stole.
-
Kurs w dniach 10-12.12.2010 r. - informacje
pis67 odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
Pozdrawiam serdecznie osobę zarządzającą całym obiektem - szefową, o imieniu do którego zawsze mam słabość. Na kursy niestety nie przyjadę, by spróbować wyśmienitych posiłków, o dodatkach do nich nie wspomnę, no chyba że, na jakieś specjalne, a póki co niech się "młodzież" uczy. :grin: -
Oczywiście, te 15 15-20kg to taki żart,by ludzi przestraszyć? :grin:
-
Ziemniaki do mielonki?
-
No i salami, już prawie dobre, robione 14 września. Jest miękkie, smak charakterystyczny dla wędlin dojrzewających typu salami, farsz nieco rozmazany, ale pracuję nad tym niedociągnięciem.
-
Kiełbaska testowa rozkrojona, ciekawy smak, zamiast wody - madera, główna przyprawa-nasiona kopru. Teraz podsuszanie.
-
Może być bez czosnku...
-
Kiełbaska uwędzona, jadę dziś po wołowinę i cielęcinę, potem będziemy tworzyć...
-
-czosnek 40g -papryka 20g chyba niedużo?
-
Dobrze dokręcił sitko, włączył na sucho i poprawił docisk.
-
Cena jak cena, wystawiony jest już któryś raz, popytu brak.
-
Ja nie mam do Ciebie pretensji, każdy może coś spi...yć , ten co ostrzył, ten co robił, czy może ja?
-
http://allegro.pl/kuter-masarski-hobart-ok-15l-mega-okazja-i1330167206.html Już kilka razy był wystawiony, czy ktoś orientuje się co to za sprzęt?
-
Na szczęście 8 została no i wszystkie stare też umiał, zresztą gość, który ostrzy dla okolicznych masarni, nie dawałem do ślusarza przeca.
-
Sitka z Twojego sklepu pasowały, niestety po naostrzeniu nożyków oryginalnych i sitek od Ciebie nożyki zeskrobały sitka, chyba były za słabe?
-
Dziś zrobiłem kiełbaskę testową, użyłem przypraw, które jeszcze nie gościły w moich wyrobach, kiełbaska będzie pieczona podsuszana. Bazowałem na przepisach na wyroby włoskie. :shock:
-
Moja maszynka 22 też ma na gardzieli OB i ma już ponad 30 lat, działa do dziś bez zarzutu. A co to za sprzęt - nie wiem.
-
Oj chyba za szybko wysycha, czy masz kiełbaskę testową, ważysz ją i zapisujesz ubytek wagi?
-
Myślę co by jutro zrobić, może jakieś dziwactwo, mam tylko zapeklowane 3kg mięska, to można poeksperymentować. A fota przedstawia boczek rolowany z polędwiczką, last product.
-
Czyli trzy minuty, też dam radę, tylko kto mi mięso posieka?
-
U mnie tak samo, drewno to drewno. Czas 4 godziny drewnem bukowym, temp. 45-60stopni, parzenie 78stopni- 4,5godziny. :shock:
-
W warunkach cieplarnianych panujących w komorze wędzarni,wędziłem drewnem, nie używam liści, mchów, gałązek ani kory.
-
Boczuś się parzy, już 2,5godziny a w środku zima.