Skocz do zawartości

pis67

Mistrz Masarski WB
  • Postów

    7 383
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    11

Treść opublikowana przez pis67

  1. W tworzeniu etykiet nie mam wprawy, wszelka pomoc mile widziana... , eDarling w temacie etykiet- chłopaki tu randkują? To Emersona też ujdzie... I Gonzo ma racje, bo tak to "nie wiem co jem"...
  2. Sezon na jelenie zakończony.....
  3. No nie miałem jeszcze przypadku, może dlatego, że nie wystawiam wyrobów na kuszenie....
  4. Tak - etykiety - temat dla mnie interesujący, bo nie wszystko da się namalować, trzeba czasem i kleić.... .
  5. Słonina - nie bardzo - płynie potem, wystarczy tłuszczu z mięska i skórek,,,, Mięsa może być mniej, po prostu będzie dobrze - ile wyjdzie .... bez napinki ilościowej....
  6. Robaki w wędlinach - to dobre, robaki - jak muszka zielonodupka narobi jajeczek to będą robaki, ale muszka owa inteligentny owad jest, nie składa jaj na wędzonym czy peklowanym. Ona lubi padlinę niczym nie zakonserwowaną.
  7. Policzyłem - w kontenerze 32 sztuki -- tyle robię przez rok lub może mniej.....
  8. Dziś wiem co - kartofle, jaja i zioło....
  9. pis67

    Wyroby Pis67 & Co.

    Skrobidecha - rybki dostarczył do wędzenia - będzie coś z drewna nowego.... wkrótce... A tu fota gotowców smakowych - kupiłem i zrobię dla sprawdzenia.... Idę z trendem...
  10. pis67

    Wyroby Pis67 & Co.

    Ela będziesz chciała mleko - to wiesz gdzie, wystarczy w poniedziałek lub wtorek rano pojemnik zostawić na Słowackiego, we wtorek koło południa masz mleko, niestety będzie schłodzone.... Kurp - robię tak jak uczyłeś w Rytych Błotach - to i wydajność jest....
  11. pis67 - 1szt kubka
  12. Do kosza.... po prostu....
  13. Dzięki - będzie spirytus, będzie robota.... szła...
  14. pis67

    Wyroby Pis67 & Co.

    W sobotę serki zrobiłem - niecałe 30l - oscypki po wędzeniu - 3,5kg - ricotta 0,9kg.
  15. Bazyl dziś obiad - zupka chińska?
  16. Ze słoika miodu syciłeś ten "trunek"?
  17. Piję tylko swoje, wędliny tylko swoje..., a trzeba czasem coś innego jako szczepionkę jeść, by odporności nie stracić. I od wszystkiego przy okazji... Porady sercowe też... Raczej też nie stosuję gotowców, choć ostatnio dostałem trochę do przetestowania, na szczęście mieszanki bez fosforanów, emulgatorów czy konserwantów. A wracając do peklosoli, to w tej sałacie co dziś jadłem na obiad to azotanów było więcej niż w peklowanej kiełbasie.... Czasem trzeba dodać - antyoksydanty, takie jak, np. witamina C (kwas L-askorbinowy E 300 lub jej sole (askorbinian sodu, E 301). Niektórzy dodają wzmacniacz smaku i zapachu, glutaminian sodu E 621 - Japończycy używają glutaminianu sodu od setek lat i jeszcze nie wyginęli. Niczego nie należy stosować w nadmiarze. A metkę też można zrobić bez mieszanki gotowej i zrobimy jak nie zapomnę ze dwa kilo w Gąsiorowie....
  18. Tak - ale 50g? Ktoś ma smaka na snaka, też słony jak.... Młoda jeszcze.... , surowa i świeża.... Taką też lubię....
  19. pis67

    Maad - na spokojnie ;)

    Tak, słoiki jakby takie eleganckie są....
  20. Ja ostatni testuję mieszanki pewnej firmy, otrzymałem do oceny, po 20-30 dkg. Co napisali o mieszankach: Mieszanki przyprawowe oferowane przez firmę .....o to bardzo szeroki zakres asortymentów - poczynając od mieszanek do kiełbas i wędlin, poprzez miksy do potraw i dań (także do przyprawiania mięsa na kebab w różnych odmianach), aż do posypek dekoracyjno-smakowych i marynat (do oliwy/oleju oraz do wody). Same mieszanki przyprawowe, zwane także mieszankami smakowymi, to czasami proste, czasami złożone mieszaniny ziół przyprawowych oraz przypraw pochodzenia naturalnego, mogą być także mieszaniną ekstraktów pochodzących z naturalnych przypraw i ziół. Takie mikstury służą do przyprawiania konkretnych produktów spożywczych, gdzie istotną rolę odgrywa kilka wyróżniających się smaków jednocześnie. Proporcje składników dla takich miksów są tajemnicą każdej firmy, a zakres zastosowania gotowych mieszanek smakowych praktycznie nie mają końca. Firma .....o do swoich mieszanek stosuje najwyższej jakości przyprawy z całego świata, a przyprawy te charakteryzują się podwyższoną odpornością mikrobiologiczną (HTST - High Tempreture Short Time - przyprawy wcześniej poddawane są procesowi sterylizacji w krótkim czasie w celu eliminacji niepożądanych mikroorganizmów). Ćwicz.... i testuj
  21. Ty kawał wołu jadasz, a ja poszczę..... w piątek, taki wybór....
  22. Firmy chronią się nie podając składu przed nieudolną kopią..... taki rynek
  23. Wracając do tematu przywierania skórki, które to przywieranie zdarza się rzadko, zakładam, że przyczyną było za słabe "wyrobienie" farszu.
  24. Dzięki - nie znam...produktów
  25. Tusiaczku - z jakiej firmy masz mieszanki przypraw, jeśli to nie tajemnica?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.