pis67

Lemingów i kodów boisz?

Wczorajsza polędwica z boczkiem w siatce. Boczek od strony brzusznej posiekałem nożem, trochę żelatyny i czosnku, z wierzchu przyprawy i w siatkę, wędzony i parzony. Wyszedł składak, który się trzyma kupy.

Zadymka dziś była... Małe boczki po parzeniu... Szynka i coś - kto zgadnie co wyrzeźbiłem, jutro przekrój.... bo ciepłe jeszcze... ?

Nie wiem co to za koczko?

To ja dziś proszę zupę z chikena i medaliony...

Zupełnie nie znam kobiety i programu, daj cynk o emisji, to zobaczę.... sztukę....

Przywiozę puste butelki - zamienię na pełne, nikt nie zobaczy.....

(*)(*)(*) Wyrazy współczucia

Dźwigać nie lubię, na zlot zabieram tylko wyroby ze zredukowaną ilością wody. Czytałem, że ma być sporo frykasów - wspaniałe, wyśmienite, petardy i temu podobne. Ja zabiorę takie zwyczajne wyroby do piwka, rzekłbym trochę leciwe... Dodam, ze były robione z dobrego mięska z dawką peklosoli nie przekraczającej 25g na kilogram....czyli połowa tego co stosuje "miszczu", no i nigdy nie widziały zamrażarki - wiadomość dla strachliwych.... Pierwsza fota - rzut ogólny: Niżej karkówka lekko przyprawiona - październik 2015 - młoda.... Niżej łopatka wieprzowa - bez przypraw, bez żadnej obróbki - podsuszana tylko - produkcja - 3 luty 2016 Polędwiczka wieprzowa w siołach - podsuszana - z lutego 2015 Szynka z jelenia z chilli - podsuszana z lutego 2015 I staroć - karkówka z początku stycznia 2015 - zapeklowałem w nowy rok - tradycja.... A tu widok przekroju

Bazyl - piwko w butelce, w kiełbasie, w serze, a teraz w chlebie.

Nie widzę przeciwskazań...

O ósmej - raptem 650 kilosów - przed szesnastą na miejscu... Zaraz foty zadam... Została mi jedna szynka, niecałe 3kg... wisi na powietrzu....

Nie widzę przeciw wskazań.. Normalnie, nie mam foty zrobię... Jeszcze w wędzarni.... W oczekiwaniu na kąpiel... Oscypki - 29l mleka - 3,6kg No i zapakowałem polędwicę i dwie karkówki do powszechnie nazywanym dojrzewania, po mojemu do podsuszania.... Różne przyprawy , tylko peklosoli 26g na kg - wartość stała

Patrzę - Wujek Tomek ma dziś 50 latek i 50 brakuje do setki ... Tomku sto lat, a toast wzniesiemy w czwartek.....

No mam jednoosobowy, domowy, nie spółdzielczy.... , prywatny, na rasach rodzimych, rzekłbym się znam, na chowie i hodowli też, na przetwórstwie też, niech dziewczę ma ankietę ....

Takim rozdrabniaczem do ziarna.... Dziś koźlak poszedł do szkła Związałem też szynkę - ładnych kilka kilogramów.... N i trzy kije na jutrzejsze wędzenie i oscypki też....

Wypełniłem, 3 minuty

Masa na oscypki - ociekały od wczoraj.. Oscypki przed solanką... Parówki zrobiłem z gotową mieszanką.... A na jutro przygotowałem słody na piwko marcowe....

Psia mazurska z bazylią

No to rośnie kolejna grupa speców..... znaczy się dojrzewa.....

Parówki rozdane... pojechałem po mleko, wziąłem parówkowy mały bon, 30 litrów ciepłego mleka dziś za 20-cia.... Zrobiłem farsz na oscypki - teraz w formie serowarskiej pod lekkim naciskiem - jutro po południu rozgrzeję i uformuję oscypki. Ricotta zrobiona i zebrana gorąca - to jest to.... No i wędlina dojrzewająca - wisi sobie i du..a jej n ie rośnie...

Nie pisałem, że jest - polędwicy nie ma , odwłoki są....

Ania - parówa z bułą i serem to fajny gadżet dla dzieciaków - jedzą..... A adres do wspólnego bloga jest - mogę poprosić?

Gonzo, żebyś mi się więcej nie ważył pouczać..... mistrza, kiedyś zrozumie o co kaman.... Zresztą na jego focie widać duże dupy....

No to fotki... zaległe... Boczki pieczone z wczoraj i parówki wczoraj robione, dziś pieszczone - ponad 14kg .....