Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
arkadiusz
-
Postów
13 433 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
19
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
Przed.Nastrzykiwać peklą.
-
Pis widzę,że jesteś niedoinformowany.Ciebie w tych badaniach nie uwzględniłem znając Twoje skłonności do eksperymentowania. Nie masz czym się chwalić.Czytając ze zrozumieniem i uważnie to co ja napisałem a Ty zacytowałeś zauważyłbyś zapewne ,że solmierz służy jedynie do sprawdzenia tego co Ty wyliczyłeś za pomocą kartki i ołówka.Zapewne Tobie solmierz niepotrzebny,ale mnie się przydaje. I tu pełne zrozumienie No tośmy sobie poblablali :rolleyes:
-
Oj chyba nie bo cyt: Roztwór nasycony to roztwór, który w określonych warunkach termodynamicznych (ciśnienie, temperatura) nie zmienia swego stężenia w kontakcie z substancją rozpuszczoną. W praktyce oznacza to, że bez zmian warunków termodynamicznych z roztworu nasyconego nie wytrąca się żaden osad, ale nie można też w nim rozpuścić już więcej substancji. Czy aby nie da się uzyskać większego stężenia niż te 15%?.Moim zdaniem da się.
-
To ja coś nie kumam :sad: .Jeśli peklujesz solanka o stężeni 10% przyjmijmy 5 dni to jak Ci wychodzi peklowanie solanką 12% przez 1 dzień jeśli zdejmujesz stężenie ok. 1 % dziennie.Mnie wychodzi z Twojego wyliczenia,że solanka jednodniowa powinna mieć ok.15%. a nie 12%
-
A nie prościej tak. 800g wody +100g peksoli+x = 1000g, Najpierw mieszamy 800g wody z 100g peksoli i uzupełniamy wodą do 1000g. i otrzymujemy 1000g solanki 10%. [ Dodano: Nie 05 Lut, 2012 12:28 ] Trochę krótko peklujesza, ale mogę Ci Halinko podpowiedzieć. 800g wody+ 140-150g peksoli + X =1000g Otrzymasz solankę 14-15%
-
A ja mam nie chwaląc się :tongue: solmierz i tym sprawdzam stężenie solanki.Mogę wtedy robić różne stężenia, ale standartowo moja solanka ma 9,5-10 Be
-
To nie lepiej peklować , nie moczyć i nie kombinować?.Metodę Szczepana na tym forum stosuje niewielu użytkowników i chyba tylko z powodu tego ,że ilość solanki jest 1l/kg i łatwiej pokryć nia mięso.
-
Zawsze staram się jasno i wprost.Prawda? :wink:
-
No jak tak ładnie prosisz to Ci uprzejmie wytłumaczę :grin: .Za słone jak dla mnie a ponieważ nie stosuję moczenia to pekluję w słabszej solance.Usatysfakcjonowany? :tongue: :grin:
-
A co to za różnica.Tu 15 kg i tu 15kg tyle tylko ,że drób pekluje się trochę inaczej,ale o tym póżniej :wink:
-
Podobno nie ma głupich pytań .Są tylko głupie odpowiedzi :grin: . W tabeli Dziadka masz podaną całkowitą ilość mięsa do zapeklowania.Żeby nie było za słone i nie trzeba było moczyć to zastosuj słabsze stężenie solanki.Ja pekluję w solance 9%-9,5% przez 7 dni ( 0,4l solanki na kg mięsa) i już nie moczę, bo z moczeniem bywa różnie.Trzeba co jakiś czas próbować surowe mięso czy się za bardzo nie wymoczyło.
-
Auto parzenie - czyli sterownik nie tylko do wędzenia jest
arkadiusz odpowiedział(a) na tusiaczek temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
To takie same płyty, tylko jedna mniejsza druga większa i nic poza tym.Na mniejszej płycie proporcjonalnie mniejszy garnek i z mniejszą ilością wody będzie się tak samo zachowywał jak duży na dużej.Proporcjonalnie to to samo,chyba ,że na maszynkę postawimy duży garnek to wtedy będą różnice i to duże. -
Auto parzenie - czyli sterownik nie tylko do wędzenia jest
arkadiusz odpowiedział(a) na tusiaczek temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Ilość wody Taka bezwładność z niewielka odchyłka w górę wystepuje od ok.10 -20l wody i jak widać tu też nie ma się czego przyczepić.Na mniejszej ilości nie sprawdzałem.Naprawdę jest stabilne i warto w coś takiego zainwestować. No tego to nie bardzo rozumiem. :sad: -
Auto parzenie - czyli sterownik nie tylko do wędzenia jest
arkadiusz odpowiedział(a) na tusiaczek temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Przy użyciu zewnętrznego sterownika i 30l garnka elektrycznego z wyłączonym termostatem bezwładność wynosi 1,5C w górę i 0,1C w dół.Jak widać nie ma się do czego przyczepić :smile: -
Chopie zastanów się co piszesz.Wędzonki będziesz peklował w słabszej solance ,żeby zupę po ich parzeniu zrobić :shock: .Chyba lepiej rozcieńczyć wodą ten wywar jak jest za słony a wędzonki jak są dobre dla Was na słoność to zostaw w spokoju.Nawet jak go rozcięczysz to i tak wędzonką będzie nieźle czuć.
-
Dziś na obiad grochówka wojskowa:
-
Zboju . Wszystkiego najlepszego z okazji Twoich urodzin.100 lat i zawsze udanych wyrobów. :grin: :grin:
-
W wolnym przekładzie wolę to drugie. :grin:
-
Nie lubię jak mi coś pełza po zębach :grin:
-
Nie zawsze drogo, znaczy dobrze i smacznie. :grin:
-
Dziś u mnie na obiad gotowana nóżka wieprzowa, chleb, chrzan :thumbsup: :thumbsup:
-
Na skórkach to Ty sobie zupkę ugotuj a nie dodawaj do parówek.Mają specyficvzny smaczek nie polecany w wędlinach drobiowych.Resztę porad masz wyżej i do dzieła.I jeszcze jedna uwaga.Tłuszczu w parówkach jest tak jakieś 40-60% a u Ciebie nie.Jeśli maja jeść te parówki dzieci to ja bym zmniejszył dawkę pieprzu do powiedzmy 1g/kg.I ten cukier to do czego?.Jakaś obsesja czy co :grin: Powodzenia
-
Ten Twój chlebek do tej mojej wczoraj wędzonej słoninki pasowałby jak ulał :thumbsup: :clap: http://img405.imageshack.us/img405/2762/dsc03502r.jpg