arkadiusz
-
Postów
13 329 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
17
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
Kasza do kaszanki - sposób przygotowania
arkadiusz odpowiedział(a) na pis67 temat w Wędliny podrobowe
Czyli na zasadzie "ile kasza wchłonie" . -
Kasza do kaszanki - sposób przygotowania
arkadiusz odpowiedział(a) na pis67 temat w Wędliny podrobowe
1 kg kaszy gryczanej niepalonej ,2l rosołu z gotowania mięsa na kaszankę.Kaszę wsypuję na wrzący rosół i gotuję przez 25- 30min ciągle mieszając.Potem wyłączam gaz i trzymam pod przykryciem ok 30-40 min próbując twardość i gotowe. -
Jeśli masz gdzie to proponuję tą ćwiartkę przemrozić przez tydzień i póżniej przerobić.Potem wymoczyć w zimnej wodzie bo pewnie jest trochę krwi ,rozebrać i szynke uwędzić w całości lub podzielić i uwędzić po podziale,Solanke proponuję na samej soli.Dobry dzik nie śmierdzi.Co prawda ma nieco inny smak od wieprzowiny, ale jest o wiele zdrowszy niż wieprzowina.Własnie czekam na dostawę dzika i sarny.Okaże się wieczorem czy coś zostało strzelone.
-
Suszenie kiełbasy - krakowskiej, żywieckiej itd.
arkadiusz odpowiedział(a) na świadziu temat w Dla początkujących
http://wedlinydomowe.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=288&Itemid=4 http://wedlinydomowe.pl/kielbasy/trwale-pieczone-lub-parzone/1379-kielbasa-krakowska-sucha -
Czemu tak długo?.
-
A może coś lepszego bo to troche za tanie jak na ten prezent.Nie chcę wyjść na Szkota. :grin:
-
Postrzelać.
-
Potrzebuje porady.Chcę kupić wiatrówkę na prezent ,ale nie mam zielonego pojęcia jaką.Możecie mi coś doradzić tak w granicach 300zł.Dziękuje z góry za pomoc :grin:
-
Kiełbasa po parzeniu lub pieczeniu nie może być miękka bo świadczy to o tym ,że jest surowa w środku.Za niska temperatura ,albo za krótki czas albo jedno i drugie.
-
Mam taki gar od paru lat.Po przeróbce spisuje się bardzo dobrze.Przeróbka polega na tym ,że musisz zastosować do niego oddzielne sterowanie bo ten termostat zamontowany w nim do niczego się nie nadaje.|Koszt takiego sterownika to ok.100 zł.
-
Może nie czworogłowy ,ale czterogłowy to już myszka, kulka.
-
Poczytaj o peklowaniu na str. głównej bo kiepsko to widzę po zadawanych pytaniach. Mięso to nie ryba
-
Przemysłowa produkcja kabanosów
arkadiusz odpowiedział(a) na Koszu temat w Technologia dla zaawansowanych
Ja mam coś takiego. -
Co by można zrobić z.... 2,5kg boczku
arkadiusz odpowiedział(a) na gkulka temat w Dla początkujących
To jak grochem o ścianę. Posłuchaj, posłuchaj.A kolegom którzy preferują ten sposob to zaproponuje ,żeby przy tym przepisie również podawali czym to grozi.Będzie uczciwiej. -
Wszystkim Andrzejom wszelkiej pomyślności i 100 lat :grin: :grin:
-
Ja robię takie smarowidło ,ale z boczku tylko wędzonego nieparzonego i bez cebuli.Też pycha.
-
Wędliny podrobowe Arkadiusza
arkadiusz odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
Dziś salceson brunszwicki.Przepis na str.1.Zmniejszyłem tylko ilość soli na 23g/kg. http://img84.imageshack.us/img84/5757/salcesonbrunszwicki002.jpg http://img41.imageshack.us/img41/1808/salcesonbrunszwicki004.jpg -
Kup taki szynkowar jak ten prostokątny u Mira w sklepie.Okrągłe szynkowary to moim zdaniem niepotrzebnie wydane pieniądze bo można je zastąpić osłonkami termokurczliwymi.Wyjdzie taniej i wygodniej.Do szynkowarów używa się folii celulozowej lub woreczków.
-
To sobie kup rękawiczki zimowe z dzianiny i na nie załóż rękawiczki chirurgiczne gumowe i po ptokach.
-
Nie nie możesz.Zamiast tego wołowego możesz dać mięso z golonki wieprzowej o którym tam napisano (IIIwp). [ Dodano: Sro 23 Lis, 2011 21:14 ] To widzę ,że ostro zaczynasz.Powodzenia
-
Bez urazy a gdzie smak mięsa.Powodzenia.Trzymam kciuki coby smakowało. :grin:
-
Powiedział bym ,że z rozbioru pozyskuje się podgardle a z niego w dalszej obróbce II wp,IV wp,skórki i tłuszcz z podgardla
-
Cielęcina to pojęcie względne.A konkretnie. :grin:
-
To nie objaw tylko jeden z powodów
-
Zapach i śluzowacenie.