arkadiusz
-
Postów
13 327 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
17
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
Oczywiście ,że tak tylko moim zdaniem niewskazane są takie uogólnienia.Czy wszyscy którzy mają inne zdanie nic z siebie nie dają?
-
Poszłaś po bandzie. :mellow:
-
Jak zrobisz pętko to zostawiasz trochę jelita i naciągasz go na drugi koniec pętka.Proste jak drut :wink:
-
A tak dla ścisłości to prawidłowa i pełna nazwa to:szynka przednia bez kości z części lub całej łopatki Zajrzyj do 16-stki tam jest wszystko na temat ogonówki i szynki z łopatki
-
Ja co prawda nie Dziadek ani nie Bagno ,ale szynka z łopatki to bardzo prawidłowa nazwa.Ogonówka to co innego.
-
Nie ma innej metody niż parzenie lub pieczenie.Wszystko zależy jak długo i w jakiej temperaturze.Dziadek poleca parzyć wyroby blokowe w szynkowarze typu pachwina w 95C i przez 2- 3h
-
Witamy w naszym gronie. :grin:
-
Jak byś dobrze sparzył to byłyby miękkie.Jak żle podpieczesz to też będą twarde.Jedno i drugie ma to samo zadanie.
-
Dziadku nie ma się o co obrażać.Przecież Robo napisał ,że nic nie zrozumiał i pewnie dlatego wyciągnął niewłaściwe wnioski.No cóż niektórzy mają problem ze zrozumieniem tekstu pisanego ,ale sądzę ,że jak pobędzie trochę z nami to nabierze wprawy.
-
Czy ktoś wędził w garnku ? :) ..
arkadiusz odpowiedział(a) na lopez73 temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Moje gratulacje.Nie wiem jak smakują ,ale wyglądają lepiej od niektórych wędzonych w super wędzarniach. :clap: -
SMORODINA .Proponuję zamknij temat a chętnych poproś na PW i z głowy.
-
Ha, ha, ha - każda pliszka swój ogonek chwali :grin:
-
Spoko.Żartowałem :grin:
-
Ja jestem słonolubny ,ale te 22g/kg to dla mnie za bogato.Ja ostatni zrobiłem 20g/kg. [ Dodano: Czw 10 Lut, 2011 18:30 ] Popieram Pis'a.Precz z piekarzami :grin:
-
A na to to zwrócił ktoś uwagę.
-
Tylko jak długo? To się grubo mylisz bo słonina tylko ta odpowiednia jest bardzo dobra na kiełbasę ,a która to zapewne wiesz więc nie będę Cię uczył
-
Moim zdaniem tutaj. [ Dodano: Sro 09 Lut, 2011 20:27 ] Masę wiążącą można zrobić z IIwp.,a niektóre kiełbasy w ogóle nie mają masy wiążącej i się trzymają.Podcieki to za wysoka temp obróbki. [ Dodano: Sro 09 Lut, 2011 20:28 ] A i tutaj nie za wesoło.
-
myśliwska pieczona sucha-ilość przypraw
arkadiusz odpowiedział(a) na pawelgdynia temat w Dla początkujących
Ja proponuję taki zestaw przypraw: To jest ilość przypraw na 100kg. -
Jak by zalał całą to miałby wodę w wyrobie.Ja nie zalewam.
-
Wędzarnia z elementów przewodów wentylacyjnych
arkadiusz odpowiedział(a) na arkawroc temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
To jest ocynk i na wędzarnię się nie nadaje. -
SMORODINA .Można trochę jaśniej bo nie bardzo kumam.Powiedzmy ,że w skupie żywiec po 4zł/kg to My płacimy po 5zł/kg?
-
Trzymam kciuki :grin:
-
Podeślę Ci przepis .Wątroba na surowo tylko mielona.Może być bez płuc .
-
Jak chcesz z wątróbką to zrób Brunszwicki.Biały z wątrobą nie pasi