arkadiusz
-
Postów
13 327 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
17
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
Czy można zbudować wędzarnię z drewna iglastego?
arkadiusz odpowiedział(a) na dan82 temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Najlepszym materiałem na budowę wędzarni są deski z drzewa liściastego (olszyna, buk, dąb).Może być zastosowane drewno iglaste, tylko trzeba uważać, żeby nie było żywiczne. -
Możesz ciepłym i krócej tylko utrzymaj temperaturę. Tak to jest jak się wędzi po ciemaku :grin: .Ja mam halogen na terenie ,żeby coś widzieć jak mi się zejdzie do późna.Nie przejmuj się wcale nie jest tak źle jak na początek.U mnie też różnie bywało. :wink:
-
Nie to żebym się czepiał.Może to i wina zdjęcia,ale zwróć uwagę na temp. wędzenia(pieczenia). :wink:
-
Moim zdaniem trochę te Twoje wędzonki są za ciemne,ale nie dziwota bo Ty nie wędziłeś a piekłeś te wędzonki.Wędzi się w temp.45-55C a nie w 70cC.
-
Nie musisz ją podpiekać.Możesz ją sparzyć i ew.drugi raz podwędzić.Ja Ci powiem tak na ucho, że jak nie mam czasu to ją drugi raz nie podwędzam i też jest dobra.Moim zdaniem kiełbasy parzone są mniej suche od podpiekanych więc wybór należy do Ciebie
-
I od bidy mogą być jelita grube proste jak zabraknie innych.
-
Tak można salceson załadować do kątnicy.
-
Niekoniecznie.Niektórzy robiąc kiełbasy masę wiążącą robią z mięsa łopatki tylko mielą na 2mm i kutrują.
-
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
arkadiusz odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
Z tą solą to trzeba uważać bo jak dasz za mało to będzie kicha. -
Sprawdzone .Działa .Siedzę na drugim piętrze jakieś 20m od wędzarni i wszystko ok.
-
Ja kupiłem ostatnio taki : http://allegro.pl/bezprzewodowy-termometr-do-wysokich-temperatur-i1349661164.html i po pierwszym wykorzystaniu jestem bardzo zadowolony.On mierzy a ja sobie siedzę w domciu i tylko zerkam na bazę.
-
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
arkadiusz odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
Ja daję 50g soli na 1kg mięsa. -
Moim skromnym zdaniem z 10 letnią praktyką przy naprawie samochodów NIC.Kupiłeś sobie konia to daj mu obrok bo jak nie to nie pójdzie. :grin:
-
Fajne kabanoski i ładnie rozpisane na poszczególne mięśnie.Dla mnie też trochę za chude.Dziadku na trzecim zdjęciu jest chyba błąd?.Powinno być wp.IIa i IIb a jest wp Ia i Ib.mrgreen: Teraz ok.
-
Wątrobiankę po dodaniu podgardla i trochę mięsa z kości,trochę IV wp.
-
Żeby zachować wyrób drobiowy to proponuję ugotować wywar na kurzych łapkach .Są bardzo kleiste i ładnie skleją taki wyrób.
-
Dla DAROKA z okazji urodzin. Dziś Twojego święta pora, już od rana wielki ruch. Stań przed lustrem, wciągnij brzuch! Jeśli nie chcesz się stresować, Musisz ostro zabalować!
-
Ja bym raczej zastosował jako IIIwp golonkę.
-
Ładna polędwica :clap: Chyba kolega nazwał tą polędwicę łososiową bo mógł posiłkować się przepisem ,ze strony głównej na "Polędwicę łososiową Ligawy",którą chyba też trudno nazwać łososiową. http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1476&page=1
-
Wszystko bardzo ładne.Na drugi raz zwróć uwagę na peklowanie ozorków :thumbsup: :clap:
-
To ja pozwolę sobie nie zgodzić się z tym stwierdzeniem :tongue: .Miałem dwie beczki teraz mam komorę z drewna olchowego i to moim zdaniem jest najlepsza wędzarnia. :grin:
-
Oni chyba nic nie słyszeli o handlu ludźmi :mellow:
-
Dużo szczęścia i słodyczy Jubilatom Arek życzy :grin: