arkadiusz
-
Postów
13 327 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
17
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
To raczej nie biała tylko kiełbasa wg.uznania :grin:
-
Cyt:"Nie bardzo rozumiem po co to wędzić jak dodałeś soli wędzarniczej" Też pytałem na początku ,ale chyba nie bardzo wie bo nie odpowiedział. :grin:
-
A wydaje mi się ,że dlatego ponieważ nasycenie tymi przyprawami jest powierzchniowe a po drugie takie produkty się piecze w ostatniej fazie i parzenie jest niepotrzebne.Tak sądzę ,ale specjalnie się nad tym nie zastanawiałem.
-
A co nie było widać ,że tak to odebrałem. Słabe poczucie humoru.
-
Zbój Madej-moje wypieki,nie moje przepisy
arkadiusz odpowiedział(a) na Zbój Madej temat w Moje wyroby
A ja przeciwnie ,ale już nie mogę :grin: -
No,no,no pięknie ,pięknie :thumbsup: :thumbsup: :clap: :clap: Też bym podsuszył.
-
Tej kiełbasy peklowanej saletrą z paleniska nie dałbym nawet psu. :grin:
-
To może masz złą konstrukcję wędzarni?.Pokaż ją to może coś się poradzi.
-
Raczej od "wędzenia" w wysokiej temperaturze.
-
To ja już bym nie parzył bo była gotowa.Kiełbaska z galaretką.Wada czy zamierzony skutek?.Stawiam na wadę na skutek za wysokiej temp. wędzenia.Nie wiem czy czytałeś Akademię Dziadka ,ale wydaje mi się ,że nie . :sad:
-
Zawsze powtarzałem ,że deser podaje się na końcu :grin: .Dziś mnie nie posłuchano i podano na drugie danie "leniwe".
-
To nie pierogi :grin: [ Dodano: Pią 07 Sty, 2011 21:35 ] Żartowałem :grin: :tongue:
-
Eureka :grin: :grin:
-
Jejku jakie to skomplikowane :shock: :grin:
-
Ale nas jest dwóch .To kogo? :grin:
-
Posłuchaj PePe.Mam porównanie.Lepsza parzona tuż przed degustacją. Moje proporcje to: Sól-20g/kg Pieprz-1g/kg Majeranek-1g/kg Czosnek-2g/kg
-
To szkoda bo myśliwska jest :thumbsup: ,ale i biała niezgorsza :clap:
-
Co się czepiacie :wink: .Jest przyprawa 9 smaków, może być 11 smaków :grin:
-
To można użyć sitka np.8
-
To niestety nie dla mnie.Za dużo przypraw .Nie bardzo rozumiem po co to wędzić jak dodałeś soli wędzarniczej.Łopatka przez szarpak to chyba trochę za duże kawałki.Wołowina miała być chyba masą wiążącą i jeśli tak to brak kutrowania.To tak na szybko ,ale nie przejmuj się jeśli Wam smakuje to wszystko ok.
-
To smak mięsa należy zabić przyprawami :shock: .Ty pewnie powiesz "uzupełnić" .Ale ja jestem otwarty na wszelkie propozycję .Jeśli masz ochotę to wrzuć jakiś przepis mi na PW,ja go zastosuję i wydam Swoją subiektywną opinię. :grin:
-
Ale ja nie robię dla Twojej Połowy tylko dla siebie.Ja pamiętam ten smak jak serdelki smakowały w latach 60-tych i ten smak mi pasuje.
-
Ty masz chyba jakiś inny smak bo zawsze ilośc przypraw Ci nie pasi :shock: .Mnie tak bo nie chcę jeść np.majeranku tylko kiełbasę z nutą tej przyprawy w tle :tongue: .A co do pytania to tak.Trzymam się przepisu i to ściśle. :grin:
-
Ja polecam przepis na serdelki z 16-stki.To jest mistrzostwo świata jeśli chodzi o ten wyrób.Robiłem kilka razy i zawsze się udają :thumbsup: :thumbsup:
-
Luciola . Wszystkiego naj ,naj z okazji urodzin. :!: :!: