arkadiusz
-
Postów
13 394 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
17
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
Ale nas jest dwóch .To kogo? :grin:
-
Posłuchaj PePe.Mam porównanie.Lepsza parzona tuż przed degustacją. Moje proporcje to: Sól-20g/kg Pieprz-1g/kg Majeranek-1g/kg Czosnek-2g/kg
-
To szkoda bo myśliwska jest :thumbsup: ,ale i biała niezgorsza :clap:
-
Co się czepiacie :wink: .Jest przyprawa 9 smaków, może być 11 smaków :grin:
-
To można użyć sitka np.8
-
To niestety nie dla mnie.Za dużo przypraw .Nie bardzo rozumiem po co to wędzić jak dodałeś soli wędzarniczej.Łopatka przez szarpak to chyba trochę za duże kawałki.Wołowina miała być chyba masą wiążącą i jeśli tak to brak kutrowania.To tak na szybko ,ale nie przejmuj się jeśli Wam smakuje to wszystko ok.
-
To smak mięsa należy zabić przyprawami :shock: .Ty pewnie powiesz "uzupełnić" .Ale ja jestem otwarty na wszelkie propozycję .Jeśli masz ochotę to wrzuć jakiś przepis mi na PW,ja go zastosuję i wydam Swoją subiektywną opinię. :grin:
-
Ale ja nie robię dla Twojej Połowy tylko dla siebie.Ja pamiętam ten smak jak serdelki smakowały w latach 60-tych i ten smak mi pasuje.
-
Ty masz chyba jakiś inny smak bo zawsze ilośc przypraw Ci nie pasi :shock: .Mnie tak bo nie chcę jeść np.majeranku tylko kiełbasę z nutą tej przyprawy w tle :tongue: .A co do pytania to tak.Trzymam się przepisu i to ściśle. :grin:
-
Ja polecam przepis na serdelki z 16-stki.To jest mistrzostwo świata jeśli chodzi o ten wyrób.Robiłem kilka razy i zawsze się udają :thumbsup: :thumbsup:
-
Luciola . Wszystkiego naj ,naj z okazji urodzin. :!: :!:
-
Jak bym bliżej mieszkał to bym się wprosił :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:
-
Ale daliście plamę :grin: :grin:
-
:grin: :grin: :grin:
-
To widzę ,że nie tylko ja nie mam szczęścia.Brałem jelita z różnych źródeł i nigdy nie były gumowate.
-
kabanosy drobiowe
arkadiusz odpowiedział(a) na Gosia_cisu temat w Pomoce naukowe dla uczniów i studentów
A ja Ci odpowiem ,że nie istnieje coś takiego jak "kabanos drobiowy".Kabanos to nazwa od kabana czyli świni.Na temat kiełbasy drobiowej w jelicie cienkim sporo jest na stronie wystarczy skorzystać z opcji "szukaj" -
Zapomniałem dodać ,że sernika,nawet jak jest Niebiański :grin:
-
Witamy jeszcze jedną kobitkę :grin:
-
Szkoda ,że już nie mogę :sad: :wink:
-
Dla wszystkich obchodzących dziś swoje urodziny i wszystkich Mietków najlepsze życzenia urodzinowo- imieninowe.
-
Całej Wędzarniczej Braci Wszystkiego Najlepszego w nadchodzącym 2011 roku.
-
:thumbsup: :clap:
-
:shock: Makrasz.A co to ma wspólnego z tematem. Arni po obejrzeniu zdjęć przypuszczam ,że powodom mogło być złe osuszenie w wędzarni.Na kiełbasach podczas osuszania i wędzenia nie powinna pojawiać się rosa.
-
peklowanie i wędzenie udek kurczaka i indyka
arkadiusz odpowiedział(a) na grzegorz36 temat w Peklowanie
Tylko jak chcesz zjeść skórkę to najpierw parz a potem wędź .Co do drobiu jak będziesz trzymał się przepisu Dziadka to będziesz zadowolony ze Swoich wyrobów zresztą inne przepisy Dziadka też są super. -
:grin: Pewnie ,że Pis to fachman jak się zowie i dobrze by było jakby chciał Swoją wiedzą dzielić się ze wszystkimi a nie tylko z wybranymi.