arkadiusz
-
Postów
13 393 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
17
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
Jak kiełbasa miała w środku 75°c to była gotowa.Powinno być 70°C
-
Pewnie że nic się nie stanie.Co najwyżej zje piesek :grin: .
-
Jak nie masz doświadczenia to lepiej sparz bo możesz przypiec za mocno a jak będziesz parzył z termometrem to będzie dobrze.
-
Kącik komputerowy-Pogotowie ratunkowe
arkadiusz odpowiedział(a) na wosiu temat w Kącik majsterkowicza
Dzięki już działa. -
Kącik komputerowy-Pogotowie ratunkowe
arkadiusz odpowiedział(a) na wosiu temat w Kącik majsterkowicza
Czy mógłby mi ktoś doradzić co mam zrobić ,żeby wiadomości ,które otrzymuję na pocztę z naszej strony wyświetlały się za pomocą przeglądarki Internet Exproler a nie za pomocą FireFox.Tak było poprzednio a teraz coś się zmieniło. -
Rychu.Szynkę przez pierwsze 15min się gotuje a potem parzy w temp 80°C.Wtedy nie jest sucha.
-
Szczarze mówiąc miałem podobną konstrukcję paleniska do Dziadka zagłębioną w ziemii a teraz mam palenisko z rurą na wierzchu bez żadnych szybrów i uważam ,że ta druga konstrukcja jest lepsza o ile chodzi o zużycie drewna.Po prostu potrzeba go mniej bo nie ma tak dużych strat ciepła jak w pierwszym przypadku.
-
Opatul drzewka blachą ocynkowaną do wysokości 1.5m i kłopot z głowy :grin: .Ja tak zrobiłem z rurą spustową z tworzywa od rynny.Zamieniłem końcówkę na blachę ocynkowaną i moja suka już jej nie zjada.A tak poważnie to Twoja psina na duży temperament i potrzebuje abyście poswięcali jej więcej uwagi .
-
Koperek i owszem.Skorzystałem z przepisu na szyję nadziewaną gęsią z 1958r.Tam była cielęcina i myślę ,że zamiast farszu z drobiu lepszy będzie z cielęciny bo pamiętam ten smak jak moja Mama to robiła.
-
Niestety nie toleruję natki i to od najmłodszych lat.
-
Ja też pokusiłem się o takiego kurczaka ,ale muszę szczerze przyznać ,że mnie nie zachwycił.Do farszu z udźca indyczego dodałem kurzą watróbkę a z przypraw sól ,pieprz, i gałkę.Myślę ,że jak by dodać majeranek to było by lepsze.
-
Kiełbasa biała w/g mojego leśnego przepisu
arkadiusz odpowiedział(a) na Andyandy temat w Kiełbasy surowe
Mają apetyt te Twoje sępy :grin: -
Też byłbym zainteresowany bo mam taką nadziewarkę :grin:
-
Powtórne parzenie nie na sensu.Po pierwszym wędzonki są dobre do jedzenia to po co parzyć drugi raz.Będą suche jak napisał Abratek
-
Też popieram to postępowanie.
-
Domowe przetwory z mięsa - Poszepczyński
arkadiusz odpowiedział(a) na Maxell temat w Książki i Filmy
1. waga 2.PePe 3. jareknew 4.Dziadek 5. andrzej k 6.zora 7.Radek_57 8.kryniu123 9.Paprykarz 10. Marek_ 11.arkadiusz -
Na drugi raz do białej spróbuj zamiast wołowiny dodać golonkę.Moim zdaniem jest lepsza sama wieprzowa.
-
Widzę ,że nauka nie idzie w las tylko w Nas.Jednak można nie okopcić jak się chce.Gratuluję
-
Daj pieskowi bo chyba nic z tym nie zrobisz.Może też być wina złego osuszenia kiełbas w wędzarni.Jeśli na kiełbasie podczas wędzenia pojawiłe się krople rosy to masz przyczynę.Drewno też może być powodem,ale stawiam na złe osuszenie. [ Dodano: Pon 29 Mar, 2010 18:44 ] A to pomoże?
-
To lubisz pieprzną bo normy mówią o 1g/kg
-
A jaka?
-
Każdy robi jak lubi ja napisałem jak powinno być zgodnie z procesem technologicznym.I trzeba pamiętać ,że tzw."oczko" może spowodować nieco inny smak szynki i krótszą jej trwałośc
-
Peksól to saletra z solą a może się mylę :wink:
-
Jeśli nie dałeś saletry a peklujesz tylko 3 dni to zrób nastrzyk bo inaczej w środku będziesz miał kolor szaro -zielony a nie kolor mięsa.Możesz również dodać saletrę ale wtedy też proponuję nastrzyk ze względu na krótki czas peklowania.
-
Przechowywanie jelit
arkadiusz odpowiedział(a) na Sławek temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
A ja nasolone żołądki trzymam w zamrżarce i to nawet 6-7 m-cy i też nie narzekam.Ponieważ są solone to nigdy się nie zamarzają całkowicie i potem wystarczy wymoczyć i nadziewać.Nigdy jeszcze żaden mi nie pękł w parzeniu.