Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
arkadiusz
-
Postów
13 449 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
20
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
Tylko poproszę o dokładny opis bo jestem mocno zainteresowany. :clap: :thumbsup:
-
Ale tylko te sklepowe bo na wsiach robią w żołądku.
-
. A ja śmiem twierdzić ,że kindziuk wykonany metodą tradycyjną to wędlinka owszem podsuszana ,ale robiona w żołądku wieprzowym a nie w jelicie wiankowym. [ Dodano: Sob 03 Lip, 2010 12:19 ] Ale te skórki w efekcie dadzą galaretkę.
-
No w tej nadziewarce dość duży ,ale swobodnie można nabić serdelki.Ja tłoka nie przerabiałem a tylko mocowanie korby bo wylatywała przy dużym oporze.Jak przerabiać to tak jak w lepszych nadziewarkach,ale jeśli chodzi o tego chińczyka to raczej nie widzę sensu bo ta tuleja nie jest za bardzo osiowa i trzeba by dorabiać tuleję i pasować do niej tłok.
-
. Właśnie o tym pisałem jakieś pół roku temu ,że konia z rzędem temu kto znajdzie taką uszczelkę.Moja jeszcze się trzyma ,ale ja z nią jak z jajkiem.A jeśli chodzi o tuning to polecam jeszcze przerobienie mocowania korby co by nie wypadała przy nadziewaniu. Nie wiem czy dobrze widać ,ale korba jest zablokowana zimeringiem.
-
Jak dysponujesz tak wspaniałą ilością mleka to może poeksperymentuj.Pieprz ja bym dodał tylko zmielony.Raczej nie za grubo i nie za drobno.Aby dobrać sobie proporcje do własnego podniebienia podziel mleko na mniejsze porcje i do jednej porcji daj np.łyżeczkę a do drugiej dwie.
-
Może następnym razem będzie lepiej.Trzymam kciuki
-
Mnie też
-
Mimo awarii jestem jednak zadowolony.Salceson brunszwicki wyszedł pychota.
-
Ja robiłem serdelki i jak zastąpiłem wołowinę wieprzowiną to moim zdaniem serdelki były lepsze.
-
To tak dla rozruszania forum. :grin: ,ale Masz rację .Głupi błąd.Nie chciało mi się lecieć na górę po durszlak i lenistwo zostało skarcone.
-
Ja bym polecił ten przepis: http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=4746&highlight=golonka
-
Ładny wyrób .A jak w smaku bo z samego wołowego .Nie jest za wiórowata?
-
Teraz to już wiem niestety.Ale wszystkie uwagi bardzo cenne.
-
I tu się zgodzę.Mam warnik ze sterowaniem elektronicznym własnego pomysłu /oczywiście sterowanie/i nikt niestety nie zgadł gdzie leży przyczyna.A jest dość prozaiczna.Ponieważ kątnica była bardzo duża i weszło 3kg salcesonu to wyciągając bałem się ,że jak złapię za sznurek to się urwie próbowałem pomóc sobie dodatkowo łyżką i żle ją podłożyłem i stąd to pęknięsie.Nauczka na drugi raz ,żeby uważać albo używać mniejszych kątnic.
-
Tylko proszę o delikatną krytykę :grin:
-
Niektórzy twierdzą ,że najlepsza szynka to tylko z łopatki taka poprzerastana tłuszczykiem :thumbsup:
-
Pewnie już po kiełbasie,ale na drugi raz to kiełbasę wsadza się do dobrze wygrzanej wędzarni z dużą ilością żaru w palenisku i osusza,osusza i jeszcze raz osusza bez dymu a potem jak kiełbasa jest osuszona wędzi dymem.
-
A nie mówiłem ,że można jak się chce :grin: :clap:
-
Kupię albo poszukam w lesie cebulek i zasadzę u siebie na działce.
-
Chyba tak bo tam jest sterylnie no prawie.Popróbuję przenieść go na ociekanie do kuchni i użyję tego zakwasu.
-
Teraz nie zakwaszam ,ale jak zakwaszałem to też nie było takich dziurek.Ocieka sobie spokojnie w mojej " masarni" więc temp jest ok.
-
Wiem wiem nie ma to jak stare dobre metody np. termometr kol.Bagno : :lol:
-
A nie lepiej termometrem?
-
Robię tak samo i mi takie dziurki nie wychodzą.Dlaczego- może podpowiecie
