Olek.P
-
Postów
1 367 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Olek.P
-
To jest tak zwany po niemiecku Sparbrand, do wedzenia na zimno wedlug mnie lepszej rzeczy nie ma.Tylko trzeba miec odpowiednia make drzewna.
-
Jak nie, to wytlumacz z laski swojej dlaczego,bo mnie to ciekawi
-
Powiedz mi jaki ses ma wedlug Ciebie wedzenie 5 dni po 2 godziny ?? Wedlug mnie, zaden ! Piec dni po minimum 6 godzin bylo by okey.
-
-
NIE, mieso sklada sie z tkanki miesnej i roznego rodzaju tluszczy.Po drugie trzeba brac pod uwage "twardosc" poszczegulnych miesni.
-
A jaka byla slonosc miesa tego drugiego "peklowania" ?
-
Lepiej jest kleic To nie Simmerring (....bo co ma uszczelniac ?... ) a Seegering .
-
........ co moze zepsuc sie w nadziewarce tak ,by nie mozna bylo dalej nadziewac.... tak z ciekawosci ....
-
Pytania dotyczące budowy wędzarni - ogólnie.
Olek.P odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Jestem innego zdania,w wedzarni bez stropu jest ten "problem" u mnie raczej nie znany. Wedze w wiekszosci bez stropu,choc od czasu do czasu zakladam moj "mobilny" strop do jakis tam wedzarniczych eksperymentw. Wedze tez przez kanal,ale to zalezy co i kiedy. -
Tak z ciekawosci; jaki jest dalszy plan z twoimi wedzonkami ?? Tak z drugiej ciekawosci; dlaczego nie majac zielonego pojecia o wedzeniu na zimno chciales wedzic taka MASSE i tak rozne produkty ??. Poczawszy od kielbas ,szynek , a konczac na serach i rybach ??
-
Ladna partyzantka .................. "zimnego" wedzenia
-
........ do kolorku dojdzie sie chba najszybcie dymem w plynie ........ chyba, bo osobiscie nie mam z tym jakichkolwiek doswiadczen. Jestem twojego zdania.
-
.....ja bym juz az tak nie przesadzal..... .... i nie przesadzam ...... czeresnia daje jeszcze lepsze efekty....
-
Toshiba, kolega juz przedobrzyl wedzac 10h jest to troche za dlugo (< 8h) jest ok. Plesn usuwal bym raczej scierka,bo szczoteczka wcieracz plesn w glab wedzonki. Ja jak wedze na zimno to wedzonki nabieraja koloru "widocznego " juz na drugi dzien. Dodam ze wedze wiecej na zimno jak na cieplo.
-
To sie chyba mija z celem,jak ktos w temacie Zimne wedzenie .... proponuje podniesc temperature do 40°C Nie wiemy z jakiego zrodla dymu korzystasz, sprawdz czy dym swobodnie "przeplywa" pomiedzy wedzonkami,albo tylko "stoi" w miejscu? Naprawde po 2x 10h wedzenia wedzonki powinne juz miec lekki kolorek. Ps. Wywal ten deflektor ,bo on nie jest potrzebny przy zimnym wedzeniu.
-
Prośba o szybką podpowiedź ciemne mieso
Olek.P odpowiedział(a) na fantomek temat w Dla początkujących
Ja jak nie mam czasu na trzydniowe peklowanie,tez tak robie i musze powiedziec, ze roznicy w koncowym produkcie nie zauwazylem. -
Prośba o szybką podpowiedź ciemne mieso
Olek.P odpowiedział(a) na fantomek temat w Dla początkujących
Ale kolega fantomek peklowal mieso na sucho, z zamiarem zrobienia kielbasy nie szynki. -
Szukam przepisu (temat dotyczy całego forum)
Olek.P odpowiedział(a) na m. temat w Dla początkujących
Nie jest moim zamiarem wytykania Ci bledow,jednak z twojego "wywiadu " wynika ze w temacie zimne wedzenie nie za bardzo jestes wtajemniczony. To co napisales jest prawie wszystko ........ nie powiem co by Cie nie urazic. Ps. O 21,20 zyczy sie chyba dobrej nocy ?? -
Szukam przepisu (temat dotyczy całego forum)
Olek.P odpowiedział(a) na m. temat w Dla początkujących
Maciekzbzegu, nie mam nic przeciwko tobie ale jak sie na czyms nie znasz to prosze nie wypisuj takich bzdur w" temacie" wedzenia na zimno -
Szukam przepisu (temat dotyczy całego forum)
Olek.P odpowiedział(a) na m. temat w Dla początkujących
Olej czy czosnek ?? -
Dla wszystkich serdeczne dzieki za mile slowa i pamiec z okzji moich tam kolejnych urodzin Olek.P
-
Szukam przepisu (temat dotyczy całego forum)
Olek.P odpowiedział(a) na m. temat w Dla początkujących
Zalej olejem,a jako produkt uboczny bedziesz mial "olej czosnkowy" -
Szukam przepisu (temat dotyczy całego forum)
Olek.P odpowiedział(a) na m. temat w Dla początkujących
...... jak piszesz sadzilas....... a tu zonk ale mysle ze chyba tylko dla Ciebie, nie dla innych ?? -
Kiełbasa w słoiku - pytania, sugestie, porady
Olek.P odpowiedział(a) na abadeon temat w Kiełbasy inne
-
Troche za wysokiej temperatury dostal,bo troszke obsuszony na zewnatrz,ale wyglada apetycznie. Pytanie; w jakim celu sznurowales ten boczek ?albo tak poprostu....,by wygladal jak szynki.