Darino

Dzisiejszym solenizantom i szczególnie Pokemonowi15 wszystkiego najlepszego z okazji urodzin. :grin:

Koledze Bagno chodziło o to, że kindziuk zrobiony w innej osłonce jak naturalnej (pęcherz lub żołądek) to nie jest to. Dlaczego? Dlatego że naturalne osłonki zawierają enzymy i mikroflorę, która daje kindziukowi specyficzny aromat i smak. :grin:

Honorowy dawca... Wyroby :clap: :clap: :clap: :grin:

Witaj Robert, może Darek Eli Tobie podpowie, moim zdaniem to cysta jakiegoś pasożyta, być może tasiemca oblężnika, gzym raczej nie. :grin:

Witaj kol. Benjamin, jeśli zajmujesz się produkcją wędlin to jesteś masarzem. Fajnie że do nas trafiłeś i napewno szybko dostaniesz od SiB wyczerpujące informacje. Pozdrawiam :grin:

381

:thumbsup: :clap: :clap: :clap:

Jest...w Niemcach nazywa się Dickmilch np. http://www.mykedi.de/de/molkereigetranke/343-campina-dickmilch.html :grin:

Potwierdzam kozie serki Eli the best :thumbsup: :clap: :clap: :clap:

Dzięki Dziadku, bardzo ciekawe opracowanie, sam stosuję serwatkę z kefiru do zaszczepienia wędlin dojrzewających i powiem że to działa. Teraz mam też potwierdzenie uczonych. :grin:

5 poszło :grin:

Naturalnie Gregtom przepraszam za literówkę. Dzięki za poradę. :grin:

Masz racje w temacie było o pasteryzacji ale kol. Grektom pochwalił się na fotce mlekiem UHT. Ale wsio ok jak mu i innym takie "zsiadłe mleko" odpowiada. Moim zdaniem tak zrobiony produkt nie jest pewny, dlaczego :question: kwaśna śmietana 10% jest tak samo przetworzona jak to mleko (te z niskiej półki). I możesz być pewny że przy produkcji nikt nie przewidział że ktoś z tych produktów będzie produkować trzeci. To nie są naturalne produkty a fabrycznie przetworzone. :!: Ja podobnie jak kol. Yogi wolę naturalny produkt, jeśli chodzi o zsiadłe to mleko surowe od krowy, jeśli chodzi o kefir to robie na grzybku tybetańskim. No i tyle w temacie. A jak chcesz ze mną dyskutować to zapraszam na pw. :grin:

Sam kol. Jumbo czytaj z zrozumieniem, UHT w cudzysłowiu z wiki odnosi się do pasteryzacji a nie do sterelizacji. A kol. Gregtom radzę by poszukał w niemczech mleka prosto od krowy (surowe) nazywa się Vorzugsmilch, Rohmilch np. http://web200.server58.creativhosting.de/shop/index.php?cPath=2 Wtedy będzie miał to co chce. :grin:

Witaj kol. Thorn173. :grin:

Daj se spokój kol. Gregtom Taki wyrób może zawierać patogeny, no i tak nie otrzymasz tego co oczekujesz. Mleko UHT chyba to takie jakie stosujesz absolutnie nie nadaje się na siadłe. Na wiki pisze dlaczego http://pl.wikipedia.org/wiki/Zsiad%C5%82e_mleko "Zsiadłe mleko można ewentualnie uzyskać z mleka(to nie jest UHT) pasteryzowanego czy sterylizowanego (a więc pozbawionego bakterii umożliwiających jego kwaśnienie), o ile do tego mleka doda się łyżeczkę pełnotłustej, niepasteryzowanej śmietany na szklankę letniego, przegotowanego mleka. Można również posłużyć się kefirem z żywymi kulturami bakterii." :grin:

ok 45m :grin:

Witaj siostrzyczko Ricotta, fajnie że tu trafiłaś bo to się jak najbardziej opłaca. Dzięki za :clap: :clap: :grin:

Mniam, mniam u nas na śniadanie omlet z niespodzianką Serdeczne pozdrowienia. :grin: PS Dzisiaj nasza 22 rocznica ślubu i "Vatertag" czyli święto ojca tu w Niemcach.

/viewtopic.php?t=3950&highlight=grzybek+tybeta%F1ski :grin:

Według mnie to profanacja... wołowinę czy cielęcinę najlepiej smażyć na łoju. :grin:

Witaj Pulek. Tak na pierwszy rzut oka powiem że może przegrzałeś farsz w trakcie kutrowania. Być może się mylę. :grin:

Witaj kol. redzed :grin:

Grzesiu! 100lat zdrowia. :grin:

Podobnie jak abratek mam doświadczenie, tu ostatnio pokazałem wędlinki parzone i następnie wędzone /viewtopic.php?p=161010#161010 Jak widać były soczyste, ale powiem że o gustach się nie dyskutuje :grin: