kostek61
-
Postów
2 397 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez kostek61
-
Aniu brawo,ładnie wygląda Twoja kiełbasa,czekam na wędzonki.
-
/topic/7524-krakowska-wgkostka/Artur poczytaj jak robię i wszystko się b.dobrze klei.
-
Artur wyroby fajne,gruba do poprawki,na drugi raz lepiej wymasujesz farsz i będzie oki.
-
Kruszynko wszystkiego naj naj
-
Pieczeń rzymska "jak za komuny",b.proszę o przepis
kostek61 odpowiedział(a) na togaa temat w Wędliny podrobowe
Tutaj sposób obróbki cieplnej pieczeni z strony gł.http://wedlinydomowe.pl/kielbasy/kielbasy-bezoslonkowe/254-pieczen-peklowana-zwyczajna -
Jeżeli robisz wg.tabeli weż wartości z 25 kg i z 3kg zsumuj i tyle
-
Pierwsza kiełbasa czyli jak się nie przewrócisz to się nie nauczysz.
kostek61 odpowiedział(a) na aledym temat w Dla początkujących
Kolego wszystko jest opisane na forum,wystarczy poczytać i od tego zacząc produkcję i przed w razie wątpliwości zapytać.Mięso na kiełbasę pekluje się w dawce ok.18 gr na kg i przechowuje w temp,4-8 st C.Najpierw napisz jaką kiełbasę chcesz zrobić. -
Pierwsza kiełbasa czyli jak się nie przewrócisz to się nie nauczysz.
kostek61 odpowiedział(a) na aledym temat w Dla początkujących
Jakie różne info.zacznij czytać ze zrozumieniem,to się przydaje nie tylko do zrobienia kiełbasy. -
Jak w cytacie.
-
Będę w sobotę,przygotuj kilka kilo :P
-
Chudziak trim są to skrawki mięsa pozostałe po formowaniu elementów,jest to kl II.
-
Kurs "Dziczyzna" w dniach 6-8 grudnia 2013 r.
kostek61 odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
Przyprawy podane rozumie na cały skład,a sól?. -
Wędzarnia z paleniskiem bezpośrednim czy pośrednim
kostek61 odpowiedział(a) na tubis3 temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Prościej dokupić dymogenerator,tylko koszty trochę się podniosą. -
Ja bym jednak ilośc cukru zmiejszył do 2g na kg i wydłużył osadzanie do 48 godz i zamierzony efekt byś miał wcześniej,to tylko moja sugestia,Twoje kiełbasy wyglądają świetnie.
-
Z tym cukrem to nie pomyłka,czy tyle faktycznie dajesz ?.Kiełbasa fajna,bardzo ją lubie
-
Raczej nie.Możesz nadziać w polamid lub termokurczliwe,ale to tylko jako parzoną.Ostateczność można w białkowe i podwędzić.
-
Wyroby super,trzymaj coś dla mnie do posmakowania
-
Basiu ładna szyneczka Ci wyszła a zapewnie i pyszna,tylko tak dalej
-
W IRL nazywa się York,naprawdę bardzo smaczna kapusta,na gołąbki,zupy.Kisić jeszcze nie kisiłem,trzeba będzie spróbować.
-
Robię Wojtku systematycznie od wielu lat Adek cieszę się że Ci smakuje,podpieczona i podsuszona będzie jeszcze lepsza.
-
Adek super wyroby a i żurek niczego sobie
-
Możesz podsuszać,po obróbce termicznej którą przeszła,soli jest o wiele więcej niż przed.
-
Wosiu moje gratulacje i dla rodziców oczywiście,a na terminowanie bierz jak najwcześniej,coby dobre nawyki utrwalić
-
Mario krakowska ładnie Ci wyszła
-
Przy podawaniu rozmiaru sitka trzeba podać rozmiar użytej maszynki,bo to ma też znaczenie.