wawaldek11

A musi być szyba? Tylko do obserwacji, czy ma jakieś znaczenie technologiczne? Bo można by zastąpić płytą stalową.

EAnna - pełna profeska Gdzie trafiła kulka? Czterdziestokilogramowa sztuka nie ma grubej słoninki. Ale mięsko jest wyśmienite. U mnie dalej bida z dzikami - ASF, wilki i napaleni młodzi "koledzy". Chcą wybić stado podstawowe?

Na patyczkach 🤣

Podbijam pytanie.

Wygląda bardzo smakowicie, wiosennie Jak z trwałością tej kiełbasy? Może trochę poleżeć/powisieć? Natka nie skraca tego okresu?

Jest przepis na forum?

Jeśli to nie tajemnica, to opowiadaj.

Może nie ten, ale po małych modyfikacjach daje wyborny trunek: https://www.bimber.info/forum/viewtopic.php?t=2128 Cytrynówka Bodzio.1974 I jeszcze tutaj: https://alkohole-domowe.com/forum/pierwsza-cytrynowka-t27101.html

Niedokręcenie to raz, a dwa, to zbyt mocne dokręcenie uszkadzające miękką uszczelkę. Odnotowałem u siebie takie przypadki przy stosowaniu klasycznych twistów. Teraz bezproblemowo stosuję orbity gdzie uszczelka tylko przylega do rantu słoika dociskana przez pierścień z zaczepami. Przy klasycznych uszczelka nieznacznie obraca się razem z wieczkiem trąc o rant. W skrajnym przypadku może dojść do uszkodzenia uszczelki - przecięcie, zerwanie ciągłości. Cezar - często miałeś przypadki zassania wody i dużo jej zaciągnęło? Jakie wieczka?

Z moich doświadczeń wynika, że sprężyste wieczko działa jak zawór jednokierunkowy. Nie zdarzyło mi się żeby do słoika została zassana woda przy studzeniu. Bywało, że zostawiałem do wystudzenia słoiki zalane całkowicie wodą w garze przy pasteryzacji i w autoklawie po sterylizacji. Ciśnienie atmosferyczne czy w autoklawie skutecznie dociska wieczko nie dopuszczając wody do środka.

Nie wiem jak wysoko napełniasz słoiki - czasem za duże napełnienie sprzyja wyrzucaniu zawartości. Przy 4 barach na manometrze woda wrze w temp. prawie 152ºC - to pieczenie, a nie sterylizacja. Może coś przekłamuje. Sprawdziłbym ciśnienie na zimnej wodzie drugim manometrem - nawet tym od pompki. A termometr przy wrzeniu wody na otwartym. Przy jakim ciśnieniu prowadzisz proces?

O.K. Bo myślałem, że ze słoniny błoto się zrobiło.

Możesz więcej o tym błocie?

Cztery minuty starczyły?

Witaj i czytaj

Nigdy nie nacinałem płatów do smażenia w celu "roztopienia" ości. Jak skuteczny jest ten zabieg? Są wyczuwalne? Pytam, bo mam fajnego szwagra, który kiedyś poważnie zadławił się ością i ma awersję do ryb. Zawsze pyta czy ma ości. No i prawie wszystkie mogą mieć - nawet filety. Wtedy nie spożywa. Ja najchętniej smażę całą tuszkę i na talerzu można ją bezpiecznie "rozebrać" znając trochę anatomię ryb. Karp niestety w dzwonkach będzie.

Geotermia czy na warzonkę? Co tam macie?

Gdzie taką zdobywasz?

Domyślam się, że jajko to dla podtrzymania tradycji. Bo dla wygody i precyzji są takie gadżety: https://www.gomar.pl/pl/produkty/solomierze https://allegro.pl/listing?string=solomierz

Bot?

Obgotowujesz w kawałkach czy już pokrojone?

Bo w przepisie jest mowa o mięsie peklowanym. Na inne kartce będzie. Tomcio - dlaczego boisz się peklosoli?

Farszu nie mieszamy?

Proszę bardzo: https://www.olx.pl/d/oferta/34ml-keczup-heinz-sloiczki-na-dzemy-sosy-tabasco-swiece-etc-CID628-ID16ZCXl.html

Kolejny eksperyment: tym razem do wolnowaru trafił boczek i schab. Schab z któregoś końca, bo z innymi kawałkami mięsa, przetykane tłuszczem.