Skocz do zawartości
Aby te święta, a także cały nadchodzący rok upływał w harmonii i zadumie, by nigdy nie zabrakło Wam ciepła drugiej osoby, a każdy dzień był pełen niezapomnianych chwil. Administracja ×
Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?

wawaldek11

Użytkownicy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    186

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez wawaldek11

  1. wawaldek11

    Przywitanie

    wawaldek11 odpowiedział(a) na tinca temat w Ludzie

    Witaj i czytaj
  2. wawaldek11
    Nigdy nie nacinałem płatów do smażenia w celu "roztopienia" ości. Jak skuteczny jest ten zabieg? Są wyczuwalne? Pytam, bo mam fajnego szwagra, który kiedyś poważnie zadławił się ością i ma awersję do ryb. Zawsze pyta czy ma ości. No i prawie wszystkie mogą mieć - nawet filety. Wtedy nie spożywa. Ja najchętniej smażę całą tuszkę i na talerzu można ją bezpiecznie "rozebrać" znając trochę anatomię ryb. Karp niestety w dzwonkach będzie.
  3. wawaldek11
    Geotermia czy na warzonkę? Co tam macie?
  4. wawaldek11
    Gdzie taką zdobywasz?
  5. wawaldek11
    Domyślam się, że jajko to dla podtrzymania tradycji. Bo dla wygody i precyzji są takie gadżety: https://www.gomar.pl/pl/produkty/solomierze https://allegro.pl/listing?string=solomierz
  6. wawaldek11
    Bot?
  7. wawaldek11

    Wariacje bila72

    wawaldek11 odpowiedział(a) na bilu72 temat w Moje wyroby

    Obgotowujesz w kawałkach czy już pokrojone?
  8. wawaldek11
    Bo w przepisie jest mowa o mięsie peklowanym. Na inne kartce będzie. Tomcio - dlaczego boisz się peklosoli?
  9. wawaldek11
    Farszu nie mieszamy?
  10. wawaldek11
    Proszę bardzo: https://www.olx.pl/d/oferta/34ml-keczup-heinz-sloiczki-na-dzemy-sosy-tabasco-swiece-etc-CID628-ID16ZCXl.html
  11. wawaldek11
    Kolejny eksperyment: tym razem do wolnowaru trafił boczek i schab. Schab z któregoś końca, bo z innymi kawałkami mięsa, przetykane tłuszczem.
  12. wawaldek11
    Pierwszy raz spotykam się z trafną opinią, że lód może być cieplejszy lub zimniejszy. Dla większości moich znajomych lód to lód. Ale wiemy, że kostka o temperaturze -25ºC mocniej schłodzi np. drinka niż kostka o tej samej wadze, ale topniejąca, wyjęta z wody. Na pewno większość hobbystów o tym wie
  13. wawaldek11
    To jest bardzo zmienne, zależy od kilku czynników. Ale myślę, że mieścisz się w normie. Łatwiej zbierać śmietanę w wysokich, smukłych pojemnikach. Mleko zsiadło się?
  14. wawaldek11
    Taki dzik jest dobry, żeby pozbyć się namolnych znajomych 🤣
  15. wawaldek11
    Dam.
  16. wawaldek11
    Wyjąłem po 48 godzinach. Myślę, że można krócej. Zużycie energii 1,7 kWh. Szybka degustacja i jest dobrze. Nie jest suchy, a ilość smacznej galaretki przyda się do kanapek. Był ze skórą.
  17. wawaldek11
    Też mam takie obawy. Radzisz wyjąć po dwóch dobach?
  18. wawaldek11
    Po dobie temperatura 74*C, ale to ustala program czosnkowy. Sos do połowy grubości boczku. Szkoda, że nie przygotowałem trzech kawałków. Wyjmowałbym po różnym czasie, żeby określić optymalny .czas "parzenia".
  19. wawaldek11
    Uważam, że słoność jest tak samo odczuwalna i odpowiednia, bo przy suchym i nastrzyku część soli nie trafia do mięsa. Trochę zostaje solanki po nastrzyku i w woreczku również. Również daję 20-22g/kg ze względu na "straty".
  20. wawaldek11
    Wymyśliłem sobie boczek długo ogrzewany w maszynce do fermentacji czosnku. Kawałek boczku zapeklowałem z nastrzykiem 16g/kg, posypałem pieprzem, granulowanym czosnkiem i jeszcze innymi przyprawami i zamknąłem w woreczku próżniowym. Po kilku dniach, jak zwolniła mi się maszynka włożyłem ten testowy kawałek do grzania. Temperatura w maszynce to ok. 70 - 76*C. Planuję trzymać w tej temperaturze trzy dni - dobrze będzie? Zaznaczę, że jest to grzanie suche.
  21. wawaldek11
    Nie mogę uwierzyć, że takie określenia padają na tak szacownym forum Nerwy puszczają, czy co?
  22. wawaldek11

    Przywitanie

    wawaldek11 odpowiedział(a) na tinca temat w Ludzie

    Witam kolejnego prawie-ziomala. Właściwą drogę obrałeś
  23. wawaldek11
    Eleganckie
  24. wawaldek11

    Znalezione w sieci

    wawaldek11 odpowiedział(a) na JASIU temat w Hyde-Park

    Pamiętam, pamiętam. Pamiętam też zakłady o wypicie duszkiem całej butelki. Niejednemu poszła piana nosem 🤣
  25. wawaldek11
    Po prostu wiejski stół, tylko gdzie ta beczka? Chyba B. zwinął całą🤣
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.