Biotit

Z jelitami z Chin jest dokładnie tak jak z zabawkami. Są lepsi i gorsi dostawcy i odbiorcy. Ci lepsi wiadomo, więcej płacą i mają lepszy produkt. Kolega mój imprtuje zabawki z Chin poprzez Anglika. Podobnie sprawa ma się z jeitami.

Racja.

Ja bym jeszcze dodał : zmienić dostawcę jelit.

Ja robię w jelitach prosych, daję ziemniaki surowe starte, odmiana skrobiowa, solę z ręki, więc tu Ci nie podpowiem, Jelito 3-ba napełniać dość luźno, przyprawy to : majeranek, pieprz, lubczyk, czosnek. Jelita po napełnieniu farszem (z mięs daję wedzony boczek i kiełbasę) i nakłuwam, inaczej popękają. Piekę w piekarniku od 1 h. Zimną nieraz odgrzewam na grillu. ale najlepsza jest odsmażana na patelni.

Grzesiek po raz ostatni Ci radzę, a jak masz dobra pamięć to sery robię dłużej niż Ty. Kup sobie witrynę, taka jak ma Sławek, lub ja, chociaż Jego jest lepsza od mojej. Widziałem Twój garaż, masz sporo miejsca. Sery zafoliowane są gorsze od dojrzewających jw. Zrobiłem próbę i wiem co piszę. Masz parcie na szkło, to proponuje wystaw swoje sery na konkurs w Lidzbarku, poproś Mirka z Agrovisu o metrykę oceny i wówczas przyznasz mi rację. Pozdrawiam serowara

Ja mam taki nożyk, który kiedyś przywiozłem z Włoch, kroi się nim trufle i oczywiście Parmezan. Obieraczka też może być.

Grzesiek, Sery trochę blade, ale smak pewno mają. Zainwestuj w dojrzewalnie, będzie lepiej.

A gdzie przekrój? A też nieraz dodaję trochę peklo , żeby podrasować kolor.

PARMEZAN jeśli Ementaler jest królem serów, to czym jest Parmezan? Wg mnie stoi na równi z tym Szwajcarem, jako Włoch. Dojrzewał 17 miesięcy i po przekrojeniu dochodzę do wniosku, że powinien jeszcze zostać w dojrzewalni spokojnie do Stycznia 2015. Wówczas byłby biały w środku jak Grand Parma Parmigiano. Czy smak również by zmienił? Kto to wie? Gdy powstawał w Styczniu 2013 ważył 3358g , teraz w Sierpniu 2014 waży 2532g. Oto i On : Smak: oryginalnymocno kremowylekko ostryciekawe nuty orzechowesłoność i słodkość zrownoważonepobudza wszystkie kubki smakowe, bo smak pozostaje na długo w buzi i w pamięciJednym słowem strzał w 10, aby go zrobić. Na równi z Ementalerem został moim ulubionym serem.

Musisz poszukać, albo zapytać Gabrysię.

Kiedyś Gabi podawała przepis, kilka razy robiłem , ale mnie nie powala, więc zaprzestałem. Lepiej zrobić parzoną mozzarellę.

Dojrzejesz, to zrozumiesz. chrzan to zły pomysł, gdyż zdominuje smak sera.

Gruzini robią takie sery, w latach 80-90 takie jadłem u Nich, ser był kozi lub owczy, chyba półtwrdy. Zawijany w rodzime liście wingron, aby nie wysechł. Smak był taki sobie, lepsze było wino. Twoje winogrona są z karaucha, a nie własne , więc gratuluję kolejnej dawki chemii.

Ja wielokrotnie widziałem rzemieślnicze serowarnie w Dolomitach, wprawdzie jeszcze wówczas serów twardych nie robiłem, ale zapamiętałem jedno, środek był prawie biały, a smak kładł na kolana Grand Parma Parmigiano. Mój w smaku pewno taki nie będzie, ale będzie mój, o smak którego dbałem tyle miesięcy.

Witaj odpisałem pw

Niedawno byłem niedaleko.

Ważna jest jakość mąki.

Arek, lubisz zagadki, to odpowiedz, dlaczego ten czosnek nadaje się do kosza ?

A zdjceie po rozkroleniu wstawisz prawda? Anno oczywiście Parmezan bywa niefotogeniczny Bywa fotogeniczny. Nawet jak wyjdzie nieciekawie. Robiłaś kiedyś? Wątpię. Mój dojrzewa 17 miesięcy, a więc najdłużej z serów na WD,a może i na innych forach, kto wie?

Ja dziękuję Maadowi za ,,odwiruswanie,, mojego laptopa i doprowadzenie go do stanu używalności.

Grzesiek tym razem dostaniesz mój dłłuuggoo dojrzewający Parmezan i piwo Pils 7% ( wyszło wyborne ) . Parmezant będę rozkrajał niebawem, więc szykuj prawdziwki.

Gomółki serów od środka nie wysychają, to jest Nauka dla Ciebie.

Król Serów EMENTALER został rozkrojony, dojrzewał 7 miesięcy , stracił na wadze trochę, ale pod każdym względem jest taki jaki oczekiwałem, choć przysporzył trochę problemów w czasie dojrzewania. W SMAKU łagodny, kremowy , lekko orzechowy.

Będziesz miał co suszyć.

Przeczytaj jeszcze parę razy co napisał Pis i pojmiesz, ja dodam, należy na zimno wędzić rzadkim dymem.