roger
-
Postów
7 024 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez roger
-
Łatwo się mówi gorzej robi ... ale da się bez dwóch zadań ... bo "wszystko można tylko wolno i z ostrożna" Tapniete z Tapatalk
-
Bo wierci się wiertłem koronowym mniejszym a potem rączka i rozwiertak ... Przegrzanie przy jakimkolwiek wiertle czy to korona czy stożek to koniec roboty Tapniete z Tapatalk
-
Z potu masarza Aniu ... Wysłane z mojego ALE-L21 przy użyciu Tapatalka
-
Rób tak jak ogórki możesz dodać liść laurowy, troszkę ogrczycy i troszkę wody z kiszonych ogórków dla dobrego startu, do słodkiej dobrze jest dać jedną, dwie ostre na słój ładnie w słoikach wyglądają tez mieszane kolorystycznie Super wychodzi kiszona papryka lekko ostra tzw jabłkowa lub czereśniowa nadziewana szatkowaną kapustą
-
Czyli nie masz podłączonego gazu do domu zatem uzgodnienie warunków przyłączenia , projekt przyłącza , projekt budowlany i pozwolenia (dojścia licznik / piec) , kominiarz ... kierownik robót, odbiory etc Bierz firmę z uprawnieniami bo się zapłaczesz
-
Robię tak czasem rydze dla bezpieczeństwa możesz dać dwie łyżki soli na litr, najwyżej potem dłużej wymoczysz i zmienisz wodę Grzyby wcześniej blanszuje w lekko osolonej i zakwaszonej octem wodzie około 3-5 minut zależnie od wielkości, na ciepło do wyparzonych słoików i zalewam gorącą solanką
-
Zainspirowały mnie flaczki z kani i nie omieszkałem na próbę wykonać ...już żałuję że mały garnuszek Oczywiście nie byłbym sobą gdybym czegoś nie "dokombinował" więc wyszły flaczki ala bogracz doszło sporo podsmażanej papryki, ostre tabasco, krojone w paski ogórki kiszone i troszkę koncentratu pomidorowego Flaczki wymiatają Na drugim planie szmaciak z cebulką na masełku Tapniete z Tapatalk
-
To że dymisz na zimno nie znaczy że pomijasz osuszanie ... w tym przypadku będzie to wyrównanie temperatury w dobrym przepływie powietrza a dopiero potem dym ... I ten wcale nie musi być gęsty ...ma być swobodny jego przepływ Wędziłeś coś kiedyś na zimno czy to pierwszy raz wogóle ? Tapniete z Tapatalk
-
Moim zdaniem mlecz to po prostu szpik .... synonimem są amoretki wołowe A podozorze to chyba kawałek podgardla.
-
Peklowanie na sucho w woreczkach strunowych i próżniowych.
roger odpowiedział(a) na ZLeP temat w Peklowanie
I to pierwszy post który ... "czytam" bo podnosi te same oczywiste wątpliwości które starałem się "obudzić" wcześniej ... Tapniete z Tapatalk -
Mirek wracasz do tematu 50/50 od lat tylko nie wiem po co ... To jest policzone udowodnione i obgadane od A do Z .. Tapniete z Tapatalk
-
Peklowanie na sucho w woreczkach strunowych i próżniowych.
roger odpowiedział(a) na ZLeP temat w Peklowanie
I jak określimy co możemy zrobić w domu Janie będzie nam dużo bliżej do 1 niż do zera ... Wracając do warunków podciśnienia to wracam jak pijany do płota do pytania które zadałem wcześniej. Innym układem jest układ podciśnieniowy w sztywnym pojemniku a innym w opinającym mięso woreczku kochani ... Wniosek ... jakby się głebiej zastamowić to każdy ma rację ... a skoro tak ... to nikt ... Tapniete z Tapatalk -
Peklowanie na sucho w woreczkach strunowych i próżniowych.
roger odpowiedział(a) na ZLeP temat w Peklowanie
Myślę że słowo próżnia jest nadużywane w tym temacie i to mocno ... mówmy o podciśnieniu bo tym warunkom do próżni tak czysto technicznie brakuje "wieków"... Tapniete z Tapatalk -
A ja bym to zostawił w spokoju Tapniete z Tapatalk
-
Peklowanie na sucho w woreczkach strunowych i próżniowych.
roger odpowiedział(a) na ZLeP temat w Peklowanie
Mirek ja Cię proszę ... prześpij się Tapniete z Tapatalk -
Peklowanie na sucho w woreczkach strunowych i próżniowych.
roger odpowiedział(a) na ZLeP temat w Peklowanie
Tak sobie czytam tę ciekawą dyskusję ale nie zauważyłem aby ktokolwiek zastanowił się nad kwestia wyrównywania stężeń i ciśnień osmotycznych w różnych środowiskach ... jak wiadomo mięso to w przeważającej ilości woda zatem inaczej będzie to wyglądało w środowisku mokrym / wodnym ; inaczej powietrze i sucha mieszanka a jeszcze inaczej sucha mieszanka i próżnia ... tu wnioski mogą być naprawdę ciekawe. -
Halusi słodkie wariacje.
roger odpowiedział(a) na @halusia@ temat w Rozmaitości kulinarne Halusi Halusi słodkie wariacje
Bo to modlić się trzeba ..!!! Przed każdym kęsem składasz ręce i prosisz ... "Bożeeee spraw żeby mi to poszło w cycki nie w boczki ..." Tapniete z Tapatalk -
Nooo Karolku tak w funkcji kawałków tego boczku to małe te kartacze Ci wyszły Ps Co w niczym nie zmienia faktu że opierniczyłbym był lubieżnie Tapniete z Tapatalk
-
Spróbuj pasteryzować w solance (czubata łyżka soli na litr wody) blanszowane rydze zalewamy gorącą solanką ... Po otwarciu moczysz 2-3h i traktujesz jak świeże A u mnie na kolację taki kawałek "prywatnej leśnej grządki", ponad połowa została przy sośnie ... dojdzie cebulka, troszkę czosnku na masełko a na koniec natka Tapniete z Tapatalk
-
To kiełbasa Kaszubska Jałówiecka
-
Polska Wędzona : wg PW-21 zgodnie z recepturą 1 (na samej wieprzowinie) osadzanie 1-2 dni ; wędzenie zimne to 1-1,5 dnia a zgodnie z recepturą 2 (wieprzowina mieszana z wołowina) osadzanie 6-8h ; wędzenie 6-8h również zimnym dymem
-
Istotną kwestię poruszyła EAnna ... Wędzenie nawet w 20st. C to przesuszenie powierzchniowe ... chłodny przestój to wyrównanie wilgotności w całym przekroju. Tapniete z Tapatalk