Maciekzbrzegu

a myślałem że od "baby" tak powiedziałbym na bogato wędzonki obiadek

jestem pod wrażeniem urządzenia/patentu do osadzania/suszenia kiełbas nie spadło Chrzciny zapowiadają się godnie

no niby kawior też się je z miski (przynajmniej w internecie miski są) http://sklep.kler.eu/dekoracje-stolu/misy-patery-tace/miska-do-kawioru-17cm-1

Bazylku kochany i tak trzymaj nie wracaj do tematu. I to w imię dobra forum. Trzymam za Ciebie kciuki że dasz radę i temat odpuścisz

To prawda

Podpytanie jaki numer maszynki.Patrzę w necie ale do Alfy 10 najmniejsze to 2,5 mm.(mam ) Kupił bym 1,5 mm do swojej maszynki ale nie mogę namierzyć. Pytanie jak się mieli na takim drobnym.

Einshall dokładnie sosna to sosna jak chcesz mieć polską wersję to se kup z gór małe przyrosty dużo żywicy i seków I raczej świerk skandynawski a nie sosna

Co tam internet, bankomat Siostrzyczki fajne? :grin:.Wracaj do zdrowia

Mi w jakim kolwiek sprzęcie, i innych sprawach farba,klej itp nigdy nie osiągnąłem wydajność podanych przez producenta,one są podawane dla idealnych warunków lub falszowane jak zuzycie paliwa u VW

Pytasz o koszt produkcji,czy o cene po której możesz szprzedać.Cena to taka jaka ktoś chce dać (popyt/podaż) to musisz zobaczyć ile u Ciebie skłonni są dać,koszt to sobie wylicz jak Ci podał Miro.

Komorę wędzarni nie , szamot jest hydroskopijny, czyli będziesz go musiał osuszyć wygrzać i jak sie nagrzeje to zacznie się pieczenie a nie wędzenie i nie opanujesz tego . Rozszczelnij palenisko np podnieść tą pokrywę , tylko rura dymowa powinna być pod stropem. Twoje palenisko jest stanowczo za niskie (praktycznie rura dymowa zaciąga płomień ) . Palenisko powinno dostawać powietrze z boku a nie od spodu jak u Ciebie to tylko podsyca ogień - czyli zamknij ten nawiew od spodu . Jeżeli dawał bym szamot to półcegły (1/2 grubości) na dno niecki paleniska aby " coś" trzymało temperaturę Oczywiście ocieplenie komory deskami znacznie poprawi pracę Rady te są trochę na wyczucie

Podeślij: 1. zdjęcie paleniska (ze zdjęcia to jakby skrzynka nakrywana od góry, bez dna, tylko ruszt od spodu ) zdjęcie wyjaśni wątpliwości 2. jak jesteś spawaczem ( to nie powinien być problem dla Ciebie) wytnij w komorze u samej góry po bokach otwory i dorób przesłony (jak w tradycyjnym kibelku chociażby w projekcie Andyandy) 3 trudno mi powiedzieć może położenie na spodzie paleniska płyty żeliwnej . szamotu (coś co chociaż trochę zakumuluje ciepło) może poprawi sytuacje . Jeżeli palenisko to blacha i grzejesz otoczenie (raz jeszcze prosi się zdjęcie paleniska ) 4 pewnie "ocieplenie" tz. obicie komory deskami itd poprawiło by sytuację 5 w tej rurze "nodze" nie masz wody np z opadów ? Generalnie to w przyszłości ja to zrobiłbym sobie coś bardziej przyjaznego wędzarzowi . Chociaż po przeróbkach rury , ocieplenie może to jakoś chodzić (może? , nie będzie to na pewno ideał) i jak zwykle pytanie czy warto robić przeróbki Przy rozwiązaniu ze stali takie jakie masz (podejrzewam że bez ociepleń ) na pewno duży problem to wędzenie w deszcz , śnieg , w ujemnych temperaturach . A wędzarni ma wędzić kiedy Ty potrzebujesz a nie kiedy pogoda pozwala

Kiepsko bo : -ocynkowany -szeroki na 40 cm jak odejmiesz po 8 cm na stronę (odstęp wędzonki od ściany) to raptem masz szerokość praktyczna 25 cm Pewnie jak się uprzesz to zrobisz (wypalanie itp ) ale jak dla mnie szkoda zachodu jak ma być budżetowo to lepiej kupić beczkę po oleju jest trochę rozwiązań na stronie to możesz podpatrzyć

Ja jeżeli daje sól to sól dodaje w trakcie mielenia lub do farszu. Później nabijanie jelit , osadzanie czyli wyjdzie koło 12 godzin, lub taki czas jak w przepisie . Jak daje peklosól to peklowanie w kawałkach 1,5 - 2 doby (+ osadzanie to wyjdzie 2- 2,5 doby) po to aby azotyn sodu "zdążył przereagować" . (na stronie gdzieś jest rozpisany proces ). Pewnie można krócej, ale robię dla siebie nie gonią mnie targety sprzedażowe , rentowność itp

Jeszcze ważne (szczególnie w lecie ) ociekanie, osuszanie również w lodówce np na takich kratkach https://www.google.pl/search?q=brytfanna+do+pieczenia+z+kratk%C4%85&client=firefox-b&tbm=isch&imgil=H4UceSiAxRvvZM%253A%253B-wxyb_aOf5ABfM%253Bhttp%25253A%25252F%25252Fpassionfruit.blox.pl%25252F2011%25252F04%25252FAromatyczny-pieczony-filet-z-kurczaka.html&source=iu&pf=m&fir=H4UceSiAxRvvZM%253A%252C-wxyb_aOf5ABfM%252C_&usg=__7IjNyvVA7ZC5VYFVblfCvSWeKb8%3D&biw=1366&bih=608&ved=0ahUKEwjcnaLqhPDMAhXJC5oKHYXxCBUQyjcILA&ei=BOJCV9yLPMmX6ASF46OoAQ#imgrc=H4UceSiAxRvvZM%3A Jak na zewnątrz to robię to tak . Rozpalam w wędzarni , nagrzewam wędzarnie w tym samym czasie wyciągam z roztworu mięso sznuruje i wieszam w cieniu przewiewie do ocieknięcia, po jakiejś 40 minutach - godzinie mam obcieknięte mięso , ciepłą wędzarnie i żar, wędzonki osuszam już w wędzarni ( nie dokładam drewna i rozchylam deski które przykrywają betonowy kręg z góry) , Ważne jest to co Ci pisali koledzy abyś trafił "swoją" słoność wtedy pomijasz etap moczenia kosztowania wyrównania słoności itp .Etap który z góry pachnie awarią

. Daj termometr w tym miejscu w którym masz naczynia z mięsem ma być 2-4 stopnie w ten sposób skontrolujesz temp (w lodówce z reguły nie ma termometru tylko termoregulator minimum , średni ...) .Marula jak kupisz mięso w sklepie to w tej temperaturze lato przewoź je w lodówce turystycznej + chłodziki ) a w domu masz już przygotowaną zimną peklosolankę .Przywozisz zimne mięso płuczesz w zimnej wodzie i do peklosolanki (ja nastrzykuje ale przy przy peklowaniu 10 dni to niema tak dużego znaczenia) i do lodówki .Jak masz "krucho" z miejscem w lodówce na 10 dni to skracasz czas peklowania np do 5-4 dni lub krócej ale dla mnie 2-3 dniowe peklowanie to już hard rock 5 dniowe jak nie miałem "swojej" lodówki często robiłem (ale też musisz trzymać w lodówce przewozić w chłodnym itp) podnosisz o 1 % stężenie peklosolanki i mocno nastrzykujesz. W sumie w naszym hobby dedykowana mu lodówka , lub nieograniczony dostęp do domowej to podstawa Mięsa nie nakłuwaj do solenia peklowania najwięcej bakterii jest na powierzchni i nakłuwaniem wprowadzasz je do środka który nie jest zabezpieczony solą/peklosolą. (a po peklowaniu to niema już za bardzo sensu) Nakłuwanie ma sens w cele zmiękczenia mięsa jak jest szybko obrabiane termicznie np kotlety schabowe . Oczywiście jak peklujemy zawsze raz na dzień sprawdzamy , co się dzieje kolor i zapach Ja pekluje w pojemnikach z nierdzewki , które nie zamykam szczelnie . Jak dodajesz przyprawy Koledzy Ci pisali wyżej to dodajesz zimny wywar z przegotowanych do peklosolanki (ja dodaje niektórzy uważają to za profanacje , jak dla mnie ma być tylko nuta przypraw nie zdominować smaku mięsa , ale to osobista kwestia ), czosnek dodaje obrany , wymyty , nie gotowany do roztworu

kupisz tu masz nie wiele droższa ale silnik S&B marka własna sieci na C dwa lata gwarancji http://www.castorama.pl/produkty/narzedzia-i-artykuly/maszyny-ogrodnicze/kosiarki-i-traktorki/kosiarki-spalinowe-z-napedem/kosiarka-spalinowa-z-napedem-macallister-b-s-450e.html Z tej linii Macall.....mam parę narzędzi i sobie chwalę .Oczywiście kupisz jaką uważasz

Jakie późne w sam raz "Śniadanie w dyplomacji ma formę podobną do obiadu, zaczyna się około godz. 13. i trwa 2 – 2, 5 godziny." Bazyl to przecież ambasador Widzewa. i podejmował śniadaniem gości

Ty i Koledzy wpędzacie mnie w depresję .Będę żądał odszkodowania .

Masz nie peklowane tylko posolone (i domyślam się z wpisu że jest to 2-3 dni) .Zimnym parę dni, po to chyba aby "polepszyć" warunki rozwoju bakterii (zimny do 23 stopni, nie masz mięsa peklowanego) , normalnie i przypiec to już lepsze rozwiązanie , ja bym to bardziej zrobił jak barbecue (oczywiście zamiast węgla drewno i raczej w tej niższej temp ) http://gotujmy.pl/barbecue-czyli-amerykanski-grill,artykuly-kulinarne-abc-artykul,11781.html > To tak na "wyczucie"

W Chinach produkuje auta BMW , Mercedes itd a Ty się wzbraniasz przed kosiarką + ostrzenie noża a co ileś wyważenie i tak od nastu lat @jac007 ja mam 2 ary fakt że pełno przeszkód a to klomb z kwiatami a to krzew czy drzewo . Miałem elektryczną (teraz stoi w garażu) i kupiłem spalinową. Widocznie bardziej nerwowy byłem .

5 arów elektryczna nie polecam, kup spalinową (po dwóch sezonach jak doliczysz do elektrycznej pocięte przedłużacze, czas i nerwy+rzucone "mięso" wyjdzie taniej) . Na 5 arów nie jest Ci potrzebny : -napęd -centralna regulacja wysokości (nastawiasz raz i koniec) Potrzebna Ci jest z koszem. Jak ja kupowałem to najlepsze jakość/cena były silniki B&S pewnie dalej tak jest . Silniki Hondy są cichsze ale droższe. W kosiarce tak naprawdę kupujesz silnik praktycznie rynek rozdaje B&S następnie Tecumsec i dalej Honda przynajmniej jak ja kupowałem. Jak będziesz kupował to dobrze aby komora gdzie chodzi nóż była stalowa jak np uderzy w nią nóż , kamień to nic się nie dzieje

Sucha ma być też wędzarnia , ciepła i sucha + powietrzno suche drewno (takie z pod wiaty po sezonowaniu). Niektóre odmiany drewna dane w nadmiarze mogą dać posmak kwaśny. (szerzej opisane w zakładce drewno do wędzenia) Jak dla mnie troszkę wilgotniejsze.Czujesz taką delikatną wilgoć (nie krople nie wodę ) Wędzonki osuszasz ale również musisz wyrównać ich temperaturę do temp wędzarni (duży dostęp powietrza nie puszczamy dymu) - "mijamy" punkt rosy. Jak są suche+ ciepłe puszczamy dym .(ja niekiedy osuszam w wędzarni ledwo co ocieknięte mięsa według tych zasad i wędzonki wychodzą o key) Oczywiście mówimy o powierzchniowym osuszeniu i wyrównaniu temperatury

Tylko zastrzał w drzwiach dajesz odwrotnie,reszta też nie powala ale każdy robi jak może, na co go stać i potrafi.ogólnie to powodzenia bez żadnego złośliwego podtekstu, ja daje radę w wędzarni kanałowej z kręgu drogowego,to Twoja instalacja to wypas,tylko jak dla mnie przekombinowana,rura spiro z boku? Kominek itp

@Dziki29 tu masz odpowiedzi /topic/13005-kilka-pyta%C5%84-konstrukcyjnych/od przedwczoraj nic się nie zmieniło