Maciekzbrzegu

Czytałem i oglądałem i nawet się starałem a wyszło jak zwykle @dyzio dzięki za info, miałem nadzieję że jest jakiś "patent" bezpośrednie wklejenie

Kiełbasa drobiowo-wieprzowa-wołowa-pieczona -spontaniczna . (poniżej przeliczone na 1 kg ) kg sitko mm mielone (Alfa 10) piersi kurze 0,43 13 1 boczek chudy 0,20 8 1 podgardle 0,15 8 1 wołowina 0,22 2,5 1,5 gulaszowa (nazwa handlowa) Przyprawy g /kg peklosól 17,83 pieprz 1,63 papryka ostra 0,33 czosnek 3,48 woda 25,00 majeranek szczypta nie ważyłem jelita 28/30 Piersi kurze (filety gotowce ze sklepu) bo nie miałem czasu trybować kurczaków , boczek+podgardle (oczywiście b/s b/k) - w zamyślę miało być 0,25 kg podgardla ale w sklepie zabrakło (a te które kupiłem było stosunkowo mięsne , w innym sklepie są wyjątkowo "wygolone" z mięsa ) to dokupiłem boczku . Peklowanie dwie doby .Osadzanie ponad 2 h w temperaturze otoczenia , wędzone bukiem na kolor i łapkę . Jak dla mnie za słona , reszta jestem zadowolony .Raczej ją powtórzę ( dam same podgardle 0,25 , mięso drobiowe 0,5 wołowina 0,25 i raczej sam będę rozbierał kurczaki a co zostanie to na pasztet i galaretę ) . Wędziłem również udka ale tu to klasyka (1 doba peklowanie w 0,5 l/9%/1 kg +przyprawy) wędzenie podpiekanie na kolor i łapkę . w boczku spotkałem wadę ? ale o tym w dedykowanym wątku W załączeniu zdjęcia . Po ich przeglądnięciu stwierdziłem że ja to wirtuozem fotografii nie jestem Podgardle (czy dobrze oczyszczone ?) Kolor Przekrój P.S Prośba jak wklejać tabelki z Excela do tekstu .?

stąd kol @Roger wyczytał

Miro co Ty wyprawiasz ? .Piszą Ci klient i Ty z nim dyskutujesz ??? to po co pytałeś Co więcej pisze Ci przyjaciel bo mówi Ci o wadach Twojego biznesu -to co mu przeszkadza , może jest to subiektywna ocena ale to ocena Klienta który przynosi/ przyniesie "hajc" daje Ci wskazówki za darmo !!!! .Doceń to

To trochę mnie uspokoiłaś bo już myślałem że strategia jest "sie wyliżę " Sorry za podejrzenia . Ja ma trochę lepiej bo kliniki weterynaryjne są na UP we Wrocku. (co nie oznacza żę tam są cudotwórcy i z wszystkiego wyleczą naszych milusinskich) Trzymam kciuki za powrót do zdrowia "piesy" . Będzie dobrze P.S Mam też żmijki na działce (jak deportuje je to i tak przyjdą z lasu ) i pieska Westa . I właściwie nic nie można zrobić I boje o pieska (jest mniejszej wagi niż wyżeł i kontakt z żmiją może być tragiczny dla niej) .

To na co czekasz Podpytaj weterynarza co i jak , może najpierw np. telefonicznie a później jak trzeba wizyta. Chociaż jaki poważny lekarz weterynarii wyda diagnozę na odległość bez obejrzenia i badania pacjenta. Jak trzeba to jedź na klinikę psią do Uniwersytetu Przyrodniczego pewnie najbliższy masz w Katowicach.

Popatrz w tematy @elektry @paweljack może takie spełnią Wasze oczekiwania. A są to forumowicze o dużym "dorobku" wedzarnicza, czyli na takich można. Nie kupuj pochopnie na Allegro większość z nich dostała na forum negatywna opinię.Można tez spróbować jak piszę @Tsosna i spróbować coś samemu zrobić (wymagane są minimalne umiejętności, troszkę sprzętu i chęci, na forum jest dużo propozycj realizacji ).piszę z telefonu to sorry za błędy

Coś słabo kolego czytałeś forum , a o regulaminie nie wspomnę . Nie "niejaki dziadek" a powszechnie znany i szanowany na tym forum kolega Dziadek. Z którego poglądami przepisami nie musisz się zgadzać, co nie oznacza ze możesz Go poniżać

tz. polskim ? nie widzę problemy jeżeli ma być używana okresowa tz. jak jesteś . Instalacje zewnętrzną budujesz poniżej granicy zamarzania a wewnątrz normalnie. (jak będziesz w szopce to będziesz miał dodatnią temp bo w ujemnej chyba nie będziesz pracował) , A jak opuszczasz szopkę to spuszczasz wodę + przedmuchujesz instalacje i gra (ja dmucham wewnętrzną i zewnętrzną od studni a dom w górach ). W syfony kanalizacji sypie sól -można płyn do chłodnic - zawiera glikol. Denaturat nie bardzo bo szybko paruje i śmierdzi.

Koleżanka podała 0,5 litra stężenie 8-8,5 % na 1 kg mięsa :-).Na 2,2 kg mięsa + 0,9 litra peklosolanki powinien starczyć garnek 3 litrowy (będzie na "styk")

Żartujesz . Dobierz naczynie do tych ilości i będzie o key. (awaryjnie można dołożyć np butelkę napełnioną wodą aby wyprzeć solankę i podnieść jej poziom w za dużym naczyniu ) . Prawidłowo to tylko fizyka . A czego oczekiwałeś ? . Przelicz sobie stężenie soli (wielkości podstaw w kg) : - z tabeli = sól/(sól+woda+mięso) - zastosowany przez Ciebie = sól/(sól+woda+mięso) i porównaj P.S Tabele traktuj jako wyjściowe .Słoność musisz sobie sam dobrać metodą prób (koryguj nieznacznie ilość peklosoli)

Jak masz wyprowadzone do postaci pola golfowego , boiska piłkarskiego , a trawa będzie cięta często (małe przyrosty) a powierzchnia tak 0,5 ha to marketowy traktorek powinien dać radę (z naciskiem na powinień ).Jak nie to używany mały japoniec 4x4 (jak masz kasę nowy też może być ) Kubota , Yanmar itp .Do kosiarki to + 20 KM . Ciągniczek jest lepszy bo masz osprzęt opcjonalnie typu , kosiarka listwowa , bijakowa pług snieżny , zwykły, łupiarka , przyczepka, koparka, wiertnica , ładowacz czołowy itp . Jak tylko kosisz (niską trawę bez zbierania na wyprowadzonym trawniku ) to rider chyba byłby lepszy

Jak w trakcie spotkania (oblewania) to myślę że wszystko problemy, powiem nawet światowe zostaną rozwiązane

Tusiaczek chciał zaszpanować a tu Bracia używanie mają . P.S Ładne a czy praktyczne pewnie wspólna impreza z oponentami rozwiała by wątpliwości

To ta soja to tak jak brom ?

+ = to zadzwoń i pogadaj może sprzedadzą "mały" kociołek + przykrycie z większego lub z patelni (może będzie większe) . Może coś podpowiedzą .A może uruchomią produkcje jak maja swoją odlewnie to rozszerzenie produkcji o następny poszukiwany asortyment to jest to

to prawda przeoczyłem tylko dorobić obręcz z bednarki

http://halmat.pl/patelnia-zeliwna-fi-290dorób obręcz na górę i będzie chyba .Orginalnej peka w Polsce nie dostaniesz może tak podstawa http://halmat.pl/pl/p/Patelnia-zeliwna-o-srednicy-330/437+odwrotnie jako przykrycie http://halmat.pl/pl/p/Patelnia-zeliwna-o-srednicy-470/530 (może dociąć) tylko w sumie drogo wychodzi

http://www.dick.de/en/tools-for-chefs-and-butchers/products/sausage-fillers w Polsce np http://www.ceneo.pl/25051246

Miro chyba dzisiaj masz zły dzień , albo brak Ci zadymy . Sorry ale nie wchodzę w to . Temat doskonale znasz bo byleś czynnym uczestnikiem wymiany zdań w wątku o termometrach w dziale Sprzęt . PS. Odpowiedz sobie na pytanie dlaczego powinno się przekładać kije ? . Bo wędzonki są nierówno uwędzone. Dlaczego Może dym/stopień uwędzenia jest markerem (jak mówi nasz Brat Grizli) rozkładu temperatury. dymu ?

Nie pękaj idź na całość puszki

https://pl.wikipedia.org/wiki/Pr%C3%B3ba_reprezentatywna

Przy przeźroczystych szybach działa w dwie strony Ty masz piękne widoku , ale też otoczenie ma piękny podgląd na ekscesy w altanie zwłaszcza w nocy przy włączonym oświetleniu . Coś za coś. Tak ze przemyśl aby nie było "Kogut i Przyjaciele"

chyba już nie produkują zawiera inny czynnik pomiarowy nie tylko trudno nimi zrobić pomiar w reprezentatywnym miejscu . (jak powiesisz "rtęciowy" w śród wędzonek będzie o key , bimetaliczny jak będzie miał długą sondę będziesz mierzył w miejscu reprezentatywnym będzie o key ) O różnym rozkładzie temperatur w komorze świadczy chociażby zalecanie przekładania kiji w wędzarni. Termometr może być bublem ale dlatego że jest ......... wykonany , a nie idea jego pomiaru . Na wyczucie , łapkę . Ładnie to opisał @Roger w jednym z postów (odczucie ciepła na ręce ) . Oczywiście są różnice w zależności od "łapki" tz jej delikatności ale da radę +zalać (wcześniej) wejście przewodu do sondy klejem (opisane na forum)

Przepłucz wodą, odsącz, skrop oliwą (suto) posyp cebulką i do brzuszka.