Todek

A takie coś.

Zrób 2.5 kg, będzie prościej.

Poszło. Reszta na Forum.

(*)

Spokojnie, bez napinki. Myślę, że większość używa sitek i noży zwykłych, a nie ze stali nierdzewnej.

Nie miałem nigdy okazji spróbować flaczków z żołądka jelenia, ale podobno są extra, prima sort.

Nie, zastosowałem gotowy sos BBQ z chipotle f-my Madero. Akurat taki miałem w domu. A mięso pozyskałem z trójkątów/żeberek wp.

Dawno nic nie wstawiałem. No to żeby nie było, że nic nie robię. Tuszonka BBQ.

To ja podbiję temat, Szczepan jest szansa na ten przepis na tą kiełbasę?

Dziękuję

Renia, rozumiem, że chodzi o musztardę francuską taką z całymi ziarnami?

(*)

Ostatnio zrobiłem takie oto dwie konserwy. Mielonka z indyka. Wykonana z mięsa pozyskanego ze skrzydeł indyczych. Oraz tuszonka z karkówki i boczku. Wykonana z karkówki i boczku które były przygotowana na grilla i nie zostały zużyte. Karkówka była marynowana taką metodą jaka jest robiona na zlocie w Napoleonowie.

I o to właśnie chodzi, o to chodzi.

Tylko najpierw trzeba zrobić białą kaszankę.

Ja mam taką.

Tak, Też tak robią.

Nasi wschodni sąsiedzi robią to tak. Ogórki wraz z przyprawami do słoików i zalewają zimną solanką. Kiszą w temp pokojowej przez 3-4 dni. Następnie zlewają solankę ze słoików do garnka i ją zagotowują i taką gorącą zalewają ponownie ogórki i zakręcają mocno. Wieczko się zasysa tak jak w pasteryzowanych. Robiłem tak w zeszłym roku ogórki. Kisiłem w słoikach, a następnie przekładałem do puszek, zalewałem gorącą solanką i zamykałem. Miałem w tym roku w Napoleonowie jedną puszkę z ubiegłego roku. Podobno były dobre. Kto próbował niech się wypowie. PS. Nie wiem czy tak można też z papryką.

(*)

No i wczoraj wieczorem i dzisiaj rano była próba smakowa. Wczoraj na zimno, a dzisiaj rano na ciepło. No i powiem tak, na ciepło, jak dla mnie, jest lepsza. Na zimno podroby są takie jakby twardawe, ale spokojnie dają się zjeść. Jak dla mnie ilość sosu jest wystarczająca, jest bardzo gęsty. Jednakże przy podgrzewaniu gulaszu dolałem około 1 łyżki wody do około 200 g gulaszu. A smak. Jak dla mnie jest Ok. Wyczuwalny smak podrobów. Sos dość wyrazisty. Jak ktoś lubi podroby, to jak najbardziej będzie zadowolony. No i tak jak pisałem, wykonałem tą konserwę z podrobów kurzych i indyczych, bo tylko takie miałem. Jestem pewien, że z podrobów gęsich będzie to zupełnie inna, jeszcze lepsza konserwa.

Kiełbasa wygląda mistrzowsko. Nie zapomnij zabrać trochę na zlot. PS. A co tam fajnego stoi za rowerami?