Todek

A co na to PW 16?

Kurcze, no ja chyba też miałem okazję poznać. No smutek.

Włodziu poczytaj PW 11. Tam jest np. 10 min w 100 C i 80 min w 80 C.

Nie. Byłem w takiej o robieniu konserw. Konserwatyści czy jakoś tak.

Konserwa mazurska Wp. II - 35 Podg. b/s - 20 Woł. II - 25 Wątroba wp. - 20 Wątrobę nacinamy i moczymy w zimnej wodzie przez 2 godz. Parzymy w 90 C przez 15 min. Wp. II i Podg. rozdrabniamy na sitku 13 mm. Woł. II i Wątrobę mielimy 2 x na sitku 2-3 mm. Lub 1 x i traktujemy blenderem po dodaniu przypraw. Oryginalnie jest kutrowanie. Przyprawy na 1 kg: Sól - 15 g Pieprz - 0.75 g Ziele ang. - 0.25 g Majeranek - 0.25 g Mąka ziemn. - 50 g Kutrowaną masę mieszamy z wp II. i podgardlem i na tym etapie dodajemy mąkę ziemniaczaną. Sterylizacja puszki 300 g w 121 C przez 15 + 60 + 15 min. Ja sterylizowałem w szybkowarze. Studzenie przez conajmniej 60 min w zimnej wodzie. PS. Mirek, jeżeli ni tutaj ma być to przenieś w odpowiednie miejsce.

Tak w skrócie. No napisałem, że można robić konserwy mięsne w puszkach i utrwalać je pasteryzując poprzez gotowanie przez 2 godz. w około 100 C. I rozpętała się burza, że szerzę jakieś herezje, a, że nie chciałem tego odwołać, to mnie administrator usunął z grupy. Chyba się przestraszył, że wiem więcej o robieniu konserw niż on.

Oooo, za takie rzeczy wywalają z niektórych grup na fb.

Mirek zauważyłem brak receptur na :Przysmak śniadaniowy, Mielonka wp, Mielonka woł., i Przysmak wycieczkowy. W spisie treści są one pomiędzy Luncheon meat, a Szponder wołowy (Salta Bitten). Nie wiem czy ich nie było czy też pomionąłeś je przypadkiem.

Todek + 1

Lewy

No super. No to czekamy na resztę skanów.

Też się przyłączam do prośby kolegi. Szczepan i co tam? Jest szansa na ten przepis?

Garnek elektryczny z Lidla.

Tak mnie to zaciekawiło. A jak robisz ten seler konserwowy? I co to jest ta zalewa 1 - 2 - 3?

(*)

Ja mam taką prawie roczną i jest jadalna.

(*)

Rybne konserwy sterylizujemy w szybkowarze wg schematu 30 + 60 + 30 min w 116 C, dla puszki 300 g.

Zakupiłem te. Zobaczymy jak się będą sprawować. PS. Zasadę działania kuchni indukcyjnej znam.

Żeby nie zakładać nowego tematu, odkopałem ten. Mam problem z wyborem zestawu garnków na indukcję. Panie i Panowie stąd moje pytanie. Jakich garnków używacie na kuchni indukcyjnej? I jakie polecacie?

Strasznie dużo odpadu wychodzi z tej maszynki. Dużo za dużo.

Ja daję 1%. Czyli 990 g przecieru i 10 g soli warzonki.

Takim urządzeniem przetarłem kilkaset kg pomidorów. Dla mnie jest bardzo dobre. Tyle, że trzeba kręcić korbą. Wychodzi z niego czysty przecier, bez ziarenek i skórek.