wojs40

Cała tuleja podobnie jak tłoczek jest schowana w tłoku nadziewarki, wystaje tylko łepek śruby i nie ma za co złapać. Gdyby było za co złapać nie byłoby problemu. Ja tu nie widzę żadnego problemu żeby to odkręcić. A ja tak. Trochę majsterkowałem w swoim życiu i mam problem. Rozwiercić to nie problem, nie jestem pewien czy odkręcę pozostałą część śruby, pozostanie nawiercenie i nagwintowanie otworu. Jeżeli ktoś ma namiar na części zamienne proszę o link.

Znalazłem fotki tu: /topic/2947-nadziewarka-pionowa/page-15

A jak nie ? Dlatego szukam pomocy w znalezieniu części zamiennej.

Próbowałem. Wierzyć się nie chce że aż tak się zapiekło.

Mam royala 7l, prawdopodobnie z tym samym odpowietrznikiem. Po każdym użyciu wykręcam elementy odpowietrznika: nakrętka, podkładka, sprężyna i cała śruba, myję małą szczoteczką butelkową gwint w tłoku i wszystko suszę. Jeżeli coś Ci się zapiekło to raczej zaschnięte resztki mięsa Przecież tego odpowietrznika nie przykręca się na "fest" tylko z małym luzem. Zatem nie ma prawa się zapiec przy eksploatacji, jaką opisałam powyżej. Aniu, odpowietrznik był myty, coś jednak poszło nie tak. Zapiekła się sama śruba, cały odpowietrznik kręci się wkoło i nie mogę go odkręcić. Mogę go rozwiercić jednak muszę zdobyć zamiennik i tu szukam namiarów. Uszczelka oczywiście jest zdejmowana, to "oczywista oczywistość". Miro ma rację, konstrukcja nie jest idealna, w przypadku próby odkręcenia odpowietrznika, element od wnętrza tłoka powinna się automatycznie blokować.

Mam od 2 lat nadziewarkę Royal 5l. Do tej pory nie miałem powodów do narzekania, do dzisiaj, otóż mam problem z odpowietrznikiem w tłoku. Nie wypuszcza powietrza którego chcę się pozbyć, szczególnie uwidacznia się to gdy pojemnik z farszem jest wypełniony tylko w części, a tak jest gdy mam końcówkę nabijania. Mimo czyszczenia odpowietrznika po każdej pracy, dzisiaj nie potrafię go odkręcić i wyczyścić, zdeterminowany użyłem nawet WD40, środka penetrującego, niestety nie pomogło. Pozostaje uciąć śrubę lub go rozwiercić. Pytanie jak radzicie sobie z odpowietrznikami, macie namiary na części zamienne to tych nadziewarek?

Dzięki PePe, to jest satysfakcjonująca mnie odpowiedź. Już wiem, że łopatka znacząco różni się od karczku i nie powinienem robić kiełbasy na bazie łopatki.

To spróbuj zrobić steki na grillu z łopatki a nie z karkówki I dlatego pytam ! Najlepiej zrób sam to się przekonasz, czy Ci odpowiada. Zrobię, a jeżeli nie wyjdzie to się dowiem " najpierw pytaj potem rób" Kurcze, bądź tu mądry.

Receptura na konkretną kiełbasę to; surowiecdodatkitechnologia wykonaniaJeżeli coś z tych elementów zmienisz to już będzie inna receptura i inna kiełbasa. Tak moi drodzy, zdaję sobie sprawę że będzie to inna kiełbasa, nurtuje mnie pytanie co wyjdzie za wyrób jeżeli zastosujemy zamiast karkówki łopatkę, reszta bez zmian. Stąd moje pytanie, czy ktoś robił taki "eksperyment"? Wydaje się karkówka być podobnym mięsem do łopatki.

Chłopska z karkówki. Czy robił ktoś chłopską z łopatki?

Solenie przeprowadza się w formie. Dopiero po soleniu wyjmuje się na kratkę lub deskę. Wiem co piszę bo ostatnio dostałam za to opierpapier od Perszinga Niewątpliwie Perszing jest autorytetem w robieniu serów, nie zamierzam tego negować. Ja korycin robiłem kilkukrotnie i zawsze kąpię ser bez formy i nie zdarzyło mi się aby stracił kształt lub popękał.

Dzięki. A co mi tam, podejmę wyzwanie

Już przymierzałem się do zrobienia musztardy, lubię w marę ostrą jednak wasze komentarze trochę odstraszają. Poczekam, może komuś uda się tak dobrać składniki aby była akceptowalna przez przeciętnego Kowalskiego.

Ja bym poszedł do sanepidu, za kilka drobnych upewnisz się co jest grane /tym bardziej, że to nie pierwszy raz/.

Ricotty wyszło sporo Być może dlatego, że mleko pochodzi prosto od krasuli.

Wczorajszy korycin, w tym dwa z przyprawami oraz ricotta.

Arku, przynajmniej dla mnie, kiedyś sądziłem, że tłuszcz jako będzie wiązał składniki, a tu niespodzianka, wcale tak nie jest.

.....Czym bardziej tłusta kiełbasa tym większa kruchość. A mogłoby wydawać się odwrotnie.

Co prawda jeszcze w pracy nie wypróbowałem ale w moim przypadku na ślimak w maszynce przykręciłem śrubę, dokładnie tam gdzie mocuje się korbkę, natomiast w wałku silnika /wspomaganie z Nissana/ nakręciłem nakrętkę.Na obie końcówki sześciokątne nałożyłem nasadki kluczy i połączyłem przegubem dostępnym w każdym sklepie z narzędziami, np Mrówce. Przegub dodatkowo wybacza minimalne odchylenia od osi.

http://www.terrasklep.pl/przyrzady-pomiarowe/360-termometr-elektroniczny-z-alarmem-10m.html

Nie wiem dlaczego miałeś problemy z prawidłowym uzyskaniem skrzepu, tu może wypowiedzą się bardziej doświadczeni forumowicze. Co do mleka przeczytałem wiele artykułów, zobaczyłem kilka filmików na YT i zawsze kładło się nacisk na mleko, ma być niepasteryzowane w wysokiej temp. tzw. UHT, max temp. pasteryzacji ok. 70C. Po prostu zaopatruj się z pewnego źródła, w każdej wiosce znajdziesz hodowcę który z pewnością sprzeda ci mleko prosto od krasuli.

Osobiście nie popieram jeżeli nie mówimy o białej lub kiełbasie na grilla do szybkiego spożycia bez długiego peklowania. Kiedyś w najlepszym przypadku dojdzie do okupacji wc.

Qrcze, nawet nie wiedziałem, że jest gorczyca czarna. Doczytałem, że jest bardziej wyrazista, ostrzejsza od białej, muszę kupić, gorczyca zawsze jest u mnie w menu. Kiełbasa bardzo ładna

tumasz1 miesko pekluje 2 dni czy moge z rana go wyciagnac zmielic dodac przyprawy wyrobic włozyc do lodówki ,wieczorem nabic w jelita a z rana nastepnego dnia wedzic ODPOWIEDZ Miałem kiedyś podobny dylemat. Poczytaj: /topic/15072-osadzanie/

Napiszę tylko z doświadczenia, miewałem problemy z nierównym "kolorowaniem" wędlin wówczas gdy przedobrzyłem z załadunkiem. Od kiedy ładuję mniejsze ilości jest ok.