wojs40

Pytanie do posiadaczy takich cudów. Jakiej pojemności garnek trzeba mieć do sparzenia cca 10 kg kiełbasy?

Po co obcych:

trudno się nie zgodzić z Arkadiuszem. Po co kombinować, po to ktoś kiedyś wymyślił gotowce /m.in. tabela Dziadka/ aby z nich korzystać i nie narażać rodziny na niemiłe konsekwencje /oby nie tragiczne/. Jedyne co można zrobić, jeżeli wyroby są za słone zmniejszyć słoność solanki 1 góra 2 procenty /bliżej 1/. Amen.

sorry nie będę się wdawał w polemikę. Umiem posługiwać się "fleksą" czyt. szlifierką kątową to jak dla mnie "słabe" rozwiązanie.

A gdzie można znaleźć zasilacz o takiej mocy (203 W)? Wszystkie które znalazłem mają moc poniżej 200 W (135 W albo 175 W). Ja kupiłem na olx. Fakt nie było dużo ofert, trzeba trafić. Tu masz z allegro: https://allegro.pl/zasilacz-xbox-360-oryginal-203w-fat-dpsn-186eb-1a-i7695698052.html [Dodano: 28 lis 2018 - 13:12] Temat przerobiłem i nie zarzucaj mi, że nie chce mi się przeczytać kilku stron. Pytałem Binio, być może poradził sobie bez obróbki, niestety nie, nie każdy ma dostęp do obrabiarki.

Binio, możesz zdradzić skąd wziąłeś połączenie wałka silnika z wałkiem mieszałki? U mnie wałek wspomagania zakończony jest wieloklinem.

Ja swoją zawsze wędzę w 55C i nigdy nie patrząc czy minęły 4 godziny czy 5 minut. Zawsze wędzimy do uzyskania pożądanego koloru.

Jeżeli smakuje tak jak wygląda to wielkie

W przekroju apetyczne , z zewnątrz zbyt ciemne.

Powinno zabronić się wklejania takich zdjęć

Jeszcze pomocny filmik dla potomnych:

Dzięki Kamil.

Kabanosy po tygodniowym suszeniu w chłodni:

Mam już na stanie wspomaganie i zasilacz z x-boxa 203w. Czekam jeszcze na PWM. Wtyczka z zasilacza ma 6 pinów i nie bardzo wiem jak podłączyć do silniczka wspomagania, które piny powinienem wykorzystać. Proszę o pomoc znawców tematu.

Jaka Grażka? Toż to wszyscy wiedzą że dziewczyna ubrana na czerwono z koszyczkiem to Czerwony Kapturek. O kurcze pierwszy raz widzę Czerwonego Kapturka bez kapturka. P.s. Apetyczne wyroby.

Arek w zasadzie już wszystko powiedział. Na przyszłość zostaw mięso w spokoju, nie przewracaj go, możesz tylko zaszkodzić procesowi.

Qrcze, pewnie zaraz rozgorzeje dyskusja, ale otworzyłem dwa przepisy i każdy inny. Poniżej fragmenty z owych przepisów: 1. "Musimy to robić dość szybko, gdyż masa powinna mieć temperaturę 10-15 stopni. Jeżeli ją przekroczymy to mięso musimy na chwilę ponownie schować do zamrażalnika. Jak mięso będzie miało konsystencję papki to dodajemy schłodzony boczek i podgardle i dalej rozdrabniamy. Tutaj temperatura masy również powinna mieć 10-15 stopni. Pamiętajmy, że zbyt niska temperatura kutrowania przy farszach takich jak parówkowy, utrudnia (lub wręcz uniemożliwia) zemulgowanie tłuszczu, natomiast zbyt wysoka grozi utratą stabilności farszu" 2. "Trzeba spełnić przy tym kilka warunków: Mięso musi być schłodzone do temp. nawet 2 st.C - zamrażalnikNożyki w mikserze muszą być bardzo ostre - odkręcamy i ostrzymyWoda która będzie użyta - schłodzona do temp nawet 1st.C -zamrażalnik."

Taka moja podpowiedź nie dotycząca Twojej wędzarni lecz używania forum /nie zrozum źle/. Używaj znaków interpunkcyjnych, trudno się czyta Twoje wypowiedzi na jednym wdechu, a i sens Twoich wypowiedzi może być różnie odebrany.

Niewątpliwie każda nadziewarka jest lepsza od nadziewania maszynką do mielenia mięsa (zaznaczam moim zdaniem). Przed kupnem nadziewarki sam praktykowałem tym sposobem, mięso było powtórnie miażdżone i kiełbasa już nie była taka sama jak dzisiaj kiedy używam nadziewarki.

Bardziej bym obstawiał galaretę, broń Boże nie przed pracą. Galareta zawsze występuje w parze z setą.

Super, więc spokojnie stosując PWM zejdę do 80-90 obr/min.

Dzięki za info. W takim razie jakie max. obroty mogę wyciągnąć stosując zasilacz cca 200w?

super. Pozwolę sobie jeszcze podpytać, pewnie pytania pojawią się w trakcie realizacji projektu.

Dzięki Binio, tylko się napaliłem, ale chyba będzie lipa. Napęd chciałem zrobić do alfy, chyba nie uzyskam obrotów na poziomie 80.

Mam w garażu wspomaganie od Nissana, dokupię PWM. Jaki zasilacz powinienem dokupić do pełni szczęścia? p.s. Binio, profesjonalna robota